Mehl, Kakaopulver, gemahlene Mandeln, Backpulver, Natron und die klein geschnittenen Birnen vermischen. In einer anderen Schüssel das Ei leicht verquirlen, Zucker, Öl und Joghurt dazu geben und verrühren. Dann die Mehlmischung zugeben und nur so lange rühren, bis die trockenen Zutaten feucht geworden sind. Anschließend den Teig in eine gut gefettete oder mit Papierförmchen ausgelegte 12-er Muffinform geben.

Im vorgeheizten Backofen bei 180°C (Umluft: 160°C) ca. 20 bis 25 Minuten backen.

Anschließend die Muffins noch kurz im Blech ruhen lassen, dann herausnehmen und erkalten lassen. Aus dem Puderzucker und dem Wasser einen Zuckerguss herstellen. Damit die Muffins bestreichen und mit den Mandeln bestreuen.