| Kartoffelpüree mit Oliven
Puré con el olive
| 80 g | Oliven, schwarze, mit Stein |
| 100 g | Tomate(n), getrocknet, in Öl |
| 1 Bund | Basilikum |
| ⅛ ml | Milch |
| 100 ml | Öl (Olivenöl) |
| 750 g | Kartoffel(n), festkochend |
| Salz | |
| Pfeffer, weißer |
Zubereitung
Die Oliven in dünnen Spalten von den Steinen schneiden. Die Tomaten fein würfeln. Die Basilikumblätter von den Stielen streifen. Milch und Olivenöl zusammen erhitzen. Die Kartoffeln kochen, abdämpfen und durch die Kartoffelpresse geben. Das heiße Olivenöl-Milch-Gemisch nach und nach unter die Kartoffeln rühren. Mit Pfeffer und evtl. mit Salz würfeln. - Daran denken, dass die Oliven und die getrockneten Tomaten auch etwas salzig sind! - Die Basilikumblätter in feine Streifen schneiden. Die getrockneten Tomaten in kleine Stücke schneiden. Etwas Basilikum und Tomatenwürfel zum Garnieren beiseite legen. Restliches Basilikum und die Tomatenwürfel unter das Püree haben.
Dazu passt roher Staudensellerie. Nichtvegetarier können auch dünn geschnittenen Parmaschinken dazu reichen.
Dazu passt roher Staudensellerie. Nichtvegetarier können auch dünn geschnittenen Parmaschinken dazu reichen.
Kommentare anderer Nutzer
ronomu 
sagt:
sagt: 27.11.2002 05:24
Absolut super! Es war eine tolle Ergänzung zu meinem Lammfilet.
Garten-Fee 
sagt:
sagt: 01.01.2003 10:54
Das war ja wirklich mal lecker. Habe es gestern zum Fondue als Beilage gemacht. Ging weg wie warme Semmeln und gab grosses Lob von den Gästen. Werde ich bestimmt wieder machen, z.B. für Gartengrillsachen als Beilage. Danke für das leckere Rezept. Grüsse Gartenfee
krisha 
sagt:
sagt: 24.02.2003 11:34
Ich habs für mich alleine gemacht, weil keiner ausser mir schwarze Oliven mag. Und ich kann nur sagen - sehr lecker. Auch der Tipp mit dem Parmaschinken war ganz prima. Hmmmh :)
svenny97 
sagt:
sagt: 11.09.2003 17:04
Kann man dazu auch grüne Oliven nehmen ? Ich mag die Schwarzen nicht sogerne.
==Brigitte==
sagt:
sagt: 15.09.2003 00:08
Wem die schwarzen Oliven zu bitter sind, kann sie mit Sicherheit gegen grüne tauschen!
04.11.2003 22:42
Lecker!! Ich habe es neulich zum Ab-Grillen gemacht... super!!
Es gibt schwarze Oliven in der Dose... fast trocken, nur mit ein wenig Öl und ohne Kerne.. die sind perfekt dazu, weil sie sehr nussig schmecken.
grüßchen, fine
Es gibt schwarze Oliven in der Dose... fast trocken, nur mit ein wenig Öl und ohne Kerne.. die sind perfekt dazu, weil sie sehr nussig schmecken.
grüßchen, fine
doerky 
sagt:
sagt: 04.01.2004 19:34
Klasse Rezept,
wir haben noch zusätzlich ca. 150 ml Sahne hinzugefügt.
Das sind zwar ein oder zwei Klaorien mehr ;-) aber es schmeckt
noch besser !
Guten Appetit
Ulli+Heinz
wir haben noch zusätzlich ca. 150 ml Sahne hinzugefügt.
Das sind zwar ein oder zwei Klaorien mehr ;-) aber es schmeckt
noch besser !
Guten Appetit
Ulli+Heinz
jimross
sagt:
sagt: 14.02.2004 21:58
Die Oliven ist eine tolle Idee...
Klasse!
Klasse!
Mariatoni 
sagt:
sagt: 23.06.2004 17:04
Das ist ja ein ganz besonderes Kartoffelpüree. Ich bin dem Tipp von ronomu gefolgt, allerdings anstelle von Lammfilet habe ich kleine Lammkoteletts dazu gereicht. Diese Kombination ist hervorragend!
garlic
sagt:
sagt: 26.07.2004 09:46
ich mache es ähnlich,
gebe noch etwas knobi dazu
lg von garlic :-)
gebe noch etwas knobi dazu
lg von garlic :-)
11.08.2004 17:24
Lecker, lecker.....
Hört sich super an, werde es auf meinen Geburtstag servieren!
Hört sich super an, werde es auf meinen Geburtstag servieren!
labadi
sagt:
sagt: 16.10.2004 23:47
Hi Brigitte, gib doch bitte eine Anleitung,wie DU deine Tomaten trocken bekommst, lol ,für alle die das noch nicht gemacht haben ,TY
monpticha
sagt:
sagt: 10.01.2005 18:48
Ein ganz leckeres Kartoffelpüree, das es bei uns als Hauptspeise gegeben hat.
Hab nur noch ein kleines Stückchen Butter untergerührt, lecker!
Hab nur noch ein kleines Stückchen Butter untergerührt, lecker!
froeschle2
sagt:
sagt: 12.07.2005 10:23
Mit ein bißchen Knoblauch ein wahres Gedicht!
Die Oliven waren aus der Dose - wie fine schon angeregt hatte - und gaben ein wunderbares Aroma. Habe auch sehr gute Kartoffeln erwischt, die schon einen wunderbaren Eigengeschmack hatten - zum "Nicht-mehr-aufhören-mit-Essen"!
Allerdings gehört das zu den Rezepten, die wirklich von der Qualität der Einzelzutaten lebt! Also lieber nicht mit Sonderangebots-Kartoffeln zubereiten....
Schmeckt sogar "ohne alles" oder mit einem Spiegelei (für meinen Sohn).
Danke für die tolle Anregung!
Liebe Grüße
Fröschle2
Die Oliven waren aus der Dose - wie fine schon angeregt hatte - und gaben ein wunderbares Aroma. Habe auch sehr gute Kartoffeln erwischt, die schon einen wunderbaren Eigengeschmack hatten - zum "Nicht-mehr-aufhören-mit-Essen"!
Allerdings gehört das zu den Rezepten, die wirklich von der Qualität der Einzelzutaten lebt! Also lieber nicht mit Sonderangebots-Kartoffeln zubereiten....
Schmeckt sogar "ohne alles" oder mit einem Spiegelei (für meinen Sohn).
Danke für die tolle Anregung!
Liebe Grüße
Fröschle2
10.10.2005 18:39
Das war gestern mein Sonntagsessen - sehr lecker. Als Single hatte ich keine Lust, die Mengen zu reduzieren und alles umzurechnen. So habe ich mittags zwei Spiegeleier dazu gegessen und am Abend (nach der Sauna) die 2. Hälfte mit einem kleinen Tomatensalat, der auch hervorragend dazu schmeckte. Ein schönes Rezept, vielseitig zu verwenden.
LG Christel
LG Christel
krahkogel
sagt:
sagt: 23.01.2006 21:19
Dieses Rezept hat meinen Lammrücken heute super ergänzt :-) Das war sicher nicht das letzte Mal, das ich das Pürree gemacht habe! Danke für das tolle Rezept!
Liebe Grüße
Krahkogel
Liebe Grüße
Krahkogel
froeschle2
sagt:
sagt: 27.07.2006 12:52
Hallo!
Gehört inzwischen zu unseren persönlichen "Küchenklassikern" *lach*, wenn ich keinen Bund frisches Basilikum habe, nehme ich auch gern mal ein bißchen frischen, gehackten Rosmarin bzw. Thymian (da aber vorsichtig dosieren!) - schmeckt dann zwar ganz anders, aber auch sehr fein.
Liebe Grüße
Fröschle2
Gehört inzwischen zu unseren persönlichen "Küchenklassikern" *lach*, wenn ich keinen Bund frisches Basilikum habe, nehme ich auch gern mal ein bißchen frischen, gehackten Rosmarin bzw. Thymian (da aber vorsichtig dosieren!) - schmeckt dann zwar ganz anders, aber auch sehr fein.
Liebe Grüße
Fröschle2
08.10.2008 19:25
Hallo, ich habe mich heute auch wieder an dieses leckere Purree erinnert. Dazu habe ich ein paar spanische Pimientos und eine Bratwurst gebraten. Im Nachhinein hätte ich auf die Bratwurst absolut verzichten können, stattdessen hätten es ein paar kleine Tomaten als frische Komponente getan. So werde ich es beim nächsten Mal machen, denn das Purree gibts bald mal wieder, keine Frage!
Ich habe ein Foto gemacht, das hoffentlich das leckere Purree so wieder gibt, wie es in natura anspricht.
LG
Christel
Ich habe ein Foto gemacht, das hoffentlich das leckere Purree so wieder gibt, wie es in natura anspricht.
LG
Christel
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