Mehl, Zucker, Salz und Hefe miteinander vermengen. Dann den Weißwein dazugeben und alles mit einem Mixer auf höchster Stufe vermengen, bis ein glatter Teig entstanden ist. Jetzt wird das Öl hinzu gegeben. Falls der Teig noch ein wenig trocken erscheint (er darf nicht krümeln), noch ein wenig Weißwein dazugeben und nochmals durchkneten. Dann alles mit einem Küchentuch bedecken und an einem warmen Ort ca. 1 Stunde gehen lassen.
Bitte nicht wundern, wenn der Teig nicht so übermäßig aufgeht, dass verhindert der Wein. Es tut aber dem Geschmack keinen Abbruch.

Dann den Teig auf eine melierte Arbeitsfläche geben und per Hand gut durchkneten. Kleine Brötchen formen, mit Mehl bestäuben und auf ein Backblech legen. Nochmals eine Weile gehen lassen.

Dann bei 180°C ca. 25 Min. backen (bis sie goldbraun sind).

Tipp: Lecker ist es auch, wenn man das Backblech dünn mit Öl bestreicht. Es zieht dann während des Backens in den Brötchenboden ein.

Anmerkung: Es geht sowohl frische Hefe als auch Trockenhefe. Wenn frische Hefe verwendet wird - ein wenig lauwarmes Wasser vorher mit der Hefe vermengen (den Wasseranteil dann von dem zu verwendenden Wein abziehen).