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Lachs - Lauch - Sauce
zu Nudeln
Zutaten
| 250 g | Lachsfilet |
| 1 Stange/n | Lauch |
| 1 Becher | süße Sahne |
| 2 EL | Schmelzkäse mit Kräutern oder Sahneschmelzkäse |
| 100 ml | Wein, weiß |
| Salz und Pfeffer | |
| Brunnenkresse, frische | |
| Zitronensaft | |
| viel | Olivenöl |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 20 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe
In einer Pfanne reichlich Olivenöl heiß machen. Den Lachs würfeln und darin anbraten. Mit Zitronensaft ablöschen. Dann den Lauch putzen, in Ringe schneiden und zufügen. Nach Geschmack würzen und mit Weißwein ablöschen. Die Sahne zugeben und etwas köcheln lassen. Kurz vor Schluss den Schmelzkäse zugeben und noch einmal umrühren. Mit Kresse garniert servieren.
Hierzu passen Tagliatelle sehr gut.
Hierzu passen Tagliatelle sehr gut.
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Kommentare anderer Nutzer
Mal eine ander Pasta-Lachs-Saucen-Variante:
Anstatt Weißwein schmeckt es auch super lecker, wenn man den Lachs mti Ouzo ablöscht und ein paar angeröstete Fenchelsamen dazu gibt!
Der Ouzo oder ein anderer Anissnaps harmoniert super zu Lachs!
Anstatt Weißwein schmeckt es auch super lecker, wenn man den Lachs mti Ouzo ablöscht und ein paar angeröstete Fenchelsamen dazu gibt!
Der Ouzo oder ein anderer Anissnaps harmoniert super zu Lachs!
Heute gab's spontan noch mal diese Pasta.
Diesmal wieder mit ein paar Fenchelsamen und Ouzo abgelöscht (anstatt Weißwein). Außerdem habe ich neben den Zitronensaft auch den Abrieb der Zitrone an die Sauce gemacht und den Lachs mit Butter angedünstet.
Der Schmelzkäse dient zur Bindung, darauf kann aber auch verzichtet werden. Es ist so wunderbar cremige Pasta...lecker!
Diesmal wieder mit ein paar Fenchelsamen und Ouzo abgelöscht (anstatt Weißwein). Außerdem habe ich neben den Zitronensaft auch den Abrieb der Zitrone an die Sauce gemacht und den Lachs mit Butter angedünstet.
Der Schmelzkäse dient zur Bindung, darauf kann aber auch verzichtet werden. Es ist so wunderbar cremige Pasta...lecker!
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Stiermädchen
27.02.2010 20:10 Uhr