Agis Gyros in Metaxasauce



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Zutaten für Portionen

500 g Hähnchenbrustfilet oder Putenfilet
Paprikaschote(n), rote
250 g Champignons
200 ml Sahne
200 g Schmand
3 EL Metaxa
  Salz und Pfeffer
3 EL Tomatenmark
 etwas Zucker
200 g Käse, geriebener
Zwiebel(n)
  Paprikapulver
  Knoblauch
  Gewürzmischung, griechische
  Olivenöl

Zubereitung

Das Fleisch in feine Streifen schneiden und in etwas Öl und griechischem Gewürz marinieren - kann man auch gut am Vortag machen. Zwiebel kleinschneiden und in wenig Öl anbraten, Paprikaschoten waschen und in Würfel schneiden, Champignons putzen und auch in Würfel schneiden. Das Gemüse zur Zwiebel geben, solange auf kleiner Flamme köcheln lassen, bis die ganze Flüssigkeit verdampft ist, zwischendurch salzen und pfeffern.

In einer anderen Pfanne das Fleisch ohne zusätzliches Fett scharf anbraten, dann die Gemüsemischung dazugeben. Schmand, Sahne, Tomatenmark und Metaxa dazugeben, alles 1 Min köcheln lassen und dabei abschmecken.

Backofen in der Zwischenzeit auf 200° vorheizen. Die Fleischmischung in eine Auflaufform geben und mit Käse bestreuen. Ca. 20 Min überbacken bis der Käse goldbraun wird.

Dazu passt Reis und Zaziki.
Arbeitszeit: ca. 30 Min.
Schwierigkeitsgrad: normal
Brennwert p. P.: keine Angabe
Freischaltung: 18.04.07
Rezept-Statistiken: 597.403 (4.867)* gelesen
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agi50 Suppenkoch


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Kommentare anderer Nutzer

Gummitwist Tellerwäscher sagt:  
28.05.2007 15:22
Hallo agi 50
Dein Rezept habe ich vor einiger Zeit gespeichert und heute nachgekocht und ich muss sagen das war wirklich sehr sehr lecker.Das wird es bei uns jetzt öfter geben. Ich habe Reis und einen gemischten Salat dazu gemacht. Einfach nur perfekt.

LG
Gummitwist

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camouflage165  Chefkoch sagt:  
15.06.2007 14:00
Was soll ich sagen,... einfach nur lecker!

LG
camouflage165

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upa01 Tellerwäscher sagt:  
16.09.2007 18:25
klingt wirklich gut.
nur bitte was ist "schmand"?
vielen dank upa

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camouflage165  Chefkoch sagt:  
05.12.2007 18:36
Hilfreiche Antwort:

Schmand wird unter diesem Namen, aber auch als saure Sahne (Sauerrahm) mit mindestens 20 % Fett angeboten. Dem Schmand dürfen nach deutschem Lebensmittelrecht Stabilisatoren und Verdickungsmittel zugesetzt werden.

Schmand wird durch Gärung der Sahne nach Zugabe verschiedener Lactobazillus-Kulturen hergestellt. Die Bakterien erzeugen dabei Milchsäure, die wiederum die Sahne sauer macht und gleichzeitig verdickt.

In der Küche wird Schmand zur Anreicherung und zum Eindicken von Suppen und Saucen sowie zur Dessertzubereitung verwendet (Schmandkuchen). Schmand kann aber auch zum Garnieren (siehe Borschtsch) oder einfach als Beigabe zu den verschiedensten Gerichten gereicht werden.

Tlw. übernommen von „http://de.wikipedia.org/wiki/Schmand“

LG
camouflage165

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Yvonnem78 Tellerwäscher sagt:  
18.09.2007 19:16
Hilfreicher Kommentar:

Das Gericht ist wirklich sehr lecker, ich habe allerdings noch etwas Feta zerkruemelt und dazugegeben. schmeckt auch super! :) Und statt Schmand (gibts in England nicht) habe ich Creme Fraiche genommen!

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vrex Tellerwäscher sagt:  
11.02.2009 12:29
Ich wohne in Irland (Republik) und bei uns gibt es Schmand. Allerdings wird dies hier als Sour Cream vertrieben. Daher gehe ich sehr stark davon aus, dass es das bei euch ebenfalls gibt. Vor allem da TESCO eine britische Firma ist (meines Wissens nach) und ich meine Lebensmittel bei denen bestelle. Natürlich in Irland. :)

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mausi274 Tellerwäscher sagt:  
23.10.2007 09:44
Hilfreicher Kommentar:

Hallo agi50!

Dein Rezept ist der Kracher! Schmeckt super klasse!
Ich habe allerdings statt Metaxa, Rotwein genommen. War auch sehr rund im Geschmack!
Geht schnell, bekommt wirklich jeder hin!
Liebe Grüße aus Hannover

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ThorZten Tellerwäscher sagt:  
21.03.2010 14:06
Hmm, wenn man den Metaxa rausnimmt, hat man irgendwie das Rezept verfehlt, oder?

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gräfincosel Tellerwäscher sagt:  
18.11.2007 18:23
Super lecker, ich habe für die Sauce nur die doppelten Zutaten genommen!

Gruß aus Magdeburg

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biane Tellerwäscher sagt:  
22.11.2007 15:54
Hallo
Habe es heute nachgekocht, da wir aber Kinder haben, habe ich es ohne Metaxa gemacht und es schmeckt wirklich sehr sehr lecker, werde es auf jeden Fall nochmal mit Metaxa machen.
Danke für dieses tolle rezept

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hamburgerdeern77 Kartoffelschäler sagt:  
09.12.2007 09:54
Hilfreicher Kommentar:

Hallo,

habe Dein Rezept ausprobiert und ich hatte allerdings fertiges "Gyros"vom Schlachter genommen-und war bzw.bin echt überrascht gewesen das es mir mind.genausogut wie beim Griechen geschmeckt hat.
Habe auch etwas mehr Metaxa an dieses Gericht gemacht weil es ein so wunderbares aroma dadurch bekommt.

Danke für dieses wunderbare Rezept-wird es öfter geben :-D

Gruss hamburgerdeern

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Liesbettchen Tellerwäscher sagt:  
11.10.2011 12:19
Ich denke, dass es nicht weiter wild ist, wenn du fertig gewürztes Gyros vom Schlachter genommen hast. In dem Rezept ist eine griechische Fertiggewürzmischung aufgeführt. Das kommt dann wohl ungefähr auf das Selbe heraus.

Meistens bestehen die Fertiggewürze aus den gängigen Gewürzen, die man eh schon daheim hat. Ich schaue immer was in den Gewürzmischungen drin ist und ergänze mein Sortiment, falls notwendig. So kann ich besser variieren.

LG!
Liesbettchen

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dirkfenske Sternekoch sagt:  
08.02.2008 07:27
Hallo,

Super lecker, nur für 4 Personen reicht das hinten und vorne nicht, dafür ist es echt zu lecker!

LG
Dirk

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Andr0meda Smutje sagt:  
11.02.2008 10:40
Das war richtig lecker und wird wieder gekocht!
Beim nächsten Mal werde ich das Gyros nicht überbacken, weil dabei meiner Meinung nach der Metaxa-Geschmack etwas verlorgen ging.
Super Rezept!

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meerjungfrau  Hendlgriller sagt:  
03.03.2008 15:02
Hallo,
Metaxa ist mir etwas zu teuer. Was kommt dem den am nächsten? Weinbrand?

LG -meerjungfrau-

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Andr0meda Smutje sagt:  
21.04.2008 20:06
Hilfreiche Antwort:

Hallo Meerjungfrau,

das gleiche habe ich auch erst gedacht. Ich wollte mir nicht extra so eine große Flasche zulegen. Hab's dann aber doch getan und nicht bereut, da mir dieses Gericht sehr gut geschmeckt hat und ich es noch mehrmals kochen werde.

Zum Beispiel morgen, die Anschaffung lohnt sich :-)

Beim Überbacken geht meines Erachtens der Metaxa Geschmack etwas verloren. Darum tun es auch ein paar Esslöffel Metaxa mehr ;-)

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ziegennase Kartoffelschäler sagt:  
07.03.2008 15:31
Hallo,
ich nehm dafür auch meistens Weinbrand (die kleinen Fläschchen). Schmeckt trotzdem sehr gut.

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Katrin71 Tellerwäscher sagt:  
25.03.2008 12:19
Hallo,

habe es Ostermontag für 6 Personen gekocht. Hat echt lecker geschmeckt, war einfach und schnell gemacht.
Bei uns gab es Reis und Feldsalat dazu. Wird auf alle Fälle wieder gekocht, und eventuell auch mit Schweinefleich ausprobiert.

P.S habe auch keinen Metaxa genommen sondern Weinbrand


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schranzkänguruh Kartoffelschäler sagt:  
06.04.2008 21:56
Hilfreicher Kommentar:

Habe es heute ausprobiert und es hat allen sehr gut geschmeckt!

Habe allerdings ein bisschen gemogelt und das Fleisch zunächst im Metaxa und Öl mariniert und nach einigen Stunden richtig in der Gewürzmischung gewälzt. Danach bin ich aber ganz brav nach Rezept verfahren.

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lunamäuschen Tellerwäscher sagt:  
16.04.2008 15:51
Habe ich heute nachgekocht. Allerdings hab ich es mit Schweinefleisch gemacht und dann auch noch einige Fetakäse-Würfel dazugegeben.

Die Sauce ist einfach köstlich.

Wir haben es mit Weißbrot und Krautsalat gegessen.

War ein echter Genuß.

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diggla Tellerwäscher sagt:  
23.04.2008 18:31
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Hat sehr gut geschmeckt! Hatte keinen Metaxa im Haus und dafür Hennessy Cognac genommen und einen Schuss Rotwein. Sehr sehr lecker!

Danke für das Rezept!

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KidaT Tellerwäscher sagt:  
24.05.2008 14:05
Hab dies gestern (mit Weinbrand) gemacht. Dazu gab es Ofenkartoffeln und Tzatziki. Wir waren hin und weg! Habe Putenfleisch in Metaxasoße schon immer gerne beim Griechen gegessen - aber das muss nun nicht mehr sein. Ab jetzt mach ich das selbst! Wirklich, einmalig gut!
Riesiges Lob und Vielen Dank für das Rezept! :)

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Mauserle1984 Küchenjunge sagt:  
15.07.2008 22:00
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ich weiß ja nicht ob man das hier so erwähnen darf, aber den Metaxa in günstiger Form, der ganz genauso schmeckt wie der original, den gibts bei Aldi(Süd auf alle Fälle, Nord weiß ich nicht), er ist um ca. die hälfte billiger und schmeckt ganz genauso... Hoffe ich habe hier nix falsches gesagt. lg und ich werde das Rezept auch bald einmal testen, da ich großer Fan der griechischen Küche bin :-)

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Annie64 Tellerwäscher sagt:  
20.07.2008 00:54
Das Rezept ist superlecker! Beim erstenmal hatte ich keinen Weinbrand im Haus und habe Rum genommen, hat auch geschmeckt. Aber mit Weinbrand ist es noch viel leckerer. Muss allerdings gestehen, daß ich bisher jedesmal fix und fertig gewürztes "Schweinefleisch nach Gyros-Art" genommen habe...das verkürzt die Arbeitszeit. Danke für dieses leckere Rezept!!!

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Mad3001 Kartoffelschäler sagt:  
22.07.2008 10:46
Hallo....

ich muß sagen, wenn ich das Rezept früher schon gehabt hätte, wär so manches Geld nicht beim Griechen um die Ecke gelandet !!!!

ES ist genau so, wenn nicht noch besser !!!!!!!!!!!!!!!

Ich habe statt Metaxa einen anderen Cognac genommen...und das Ergebniss war super.


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agi50 Suppenkoch sagt:  
22.07.2008 11:10
Hallöchen,

vielen Dank für die Komplimente. So macht kochen richtig Spaß - wenn frau weiß, dass es den anderen geschmeckt hat.

lg

agi

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Turbobiene Smutje sagt:  
31.07.2008 16:45
Einfach nur suuuuuuperlecker, ich habs heute gekocht und von jetzt an mach ich nur noch das Gyros mit Metaxasauce... wirklich sehr gut!!!

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schneckli  Smutje sagt:  
20.08.2008 15:58
Hallo,

das Gyros ist sehr sehr lecker.

Ich habe zur Sicherheit zusätzlich Metaxasauce gemacht, war aber nicht notwendig, die Sauce am Gyros hätte gereicht.
Anstelle des Tomatenmarks habe ich eine Dose Tomatenstücke dazugegeben. Da mein Backofen besetzt war, habe ich auch auf das Überbacken verzichtet.
Nach dem ich es nachmittags vorbereitet hatte, habe ich es Abends wieder aufgewärmt und es war kein Problem, den Topf ca. 1,5 oder 2 Stunden auf niedriger Induktion stehen zu lassen. Es hat bis zum Schluss super gut geschmeckt.

LG

Schneckli

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Elmile Tellerwäscher sagt:  
25.08.2008 20:44
Hallo Agi,

Dein Rezept ist ein Traum!
Ich hab auch "nur" Weinbrand verwendet, weil ich den eben zuhause hatte.
Mein Besuch war begeistert!
Nächste Woche werde ich es nochmal für die Krabbelgruppenmütter kochen!

lg Elmile

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ThorZten Tellerwäscher sagt:  
21.03.2010 14:12
No Offence, but:
Wenn man Besuch erwartet und eine Metaxa-Sauce anbieten möchte... wie kommt es dann, dass man dann [Zitat] "nur" Weinbrand [] im Haus hat?

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steffi72x Tellerwäscher sagt:  
29.08.2008 09:38
5 STERNE!!! Ich kann nur sagen: PERFEKT.
Suuuuuperlecker, danke für das tolle Rezept

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mausl Tellerwäscher sagt:  
01.09.2008 11:37
Wwas für ein leckeres Rezept!
Habe erst probegekocht und dann gabs das für ca. 30 Personen auf unserer griechischen Gartenparty! Kam prima an und wirklich sehr lecker! Und die Vorbereitung war auch gar nicht tragisch.
Würze noch ein wenig mit Oregano etc nach, dann ist es einfach meeeeega :-)

Vielen Dank
LG
Mausl

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elaper11 Küchenjunge sagt:  
22.09.2008 14:27
Habe es am Wochenende bei meiner Cousine gegessen. Es war der Hammer.... einfach mega lecker! Das gibt es auch bei mir zum Geburtstag. Dieses Rezept muß man einfach nachkochen

LG elaper11

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paula67 Kartoffelschäler sagt:  
28.09.2008 21:21
Hallo,

heute habe ich endlich die Mataxasoße gekocht..mmmhhhhh super lecker.
Anstelle der Sahne habe ich Kondensmilch genommen.


LG
Paula

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Marion19 Kartoffelschäler sagt:  
06.10.2008 01:17
Hallo, vielen Dank für dein "perfektes" Rezept. Habe mich genau an die Zutaten gehalten, meine Gäste und meine Familie waren restlos begeistert!!!!!! Sehr sehr lecker!!!! Das wird es jetzt öfter geben - und es ist ein tolles Rezept wenn man Gäste hat. Bei uns gab es Kroketten dazu. Vielen Dank nochmal,
Marion

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Silvi0708 Tellerwäscher sagt:  
22.10.2008 13:21
Hallo! SUUUUUPER lecker!!!! Habe Dein Rezept nachgekocht und es war einfach ur genial. Die Freundin hat gleich nach dem Rezept gefragt und es auch gekocht. Gibt es auf alle Fälle öfter, denn so spar ich mir den Gang zum Griechen - der bekommt es nicht besser hin!!!! Liebe Grüße Silvana

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Eingeschränkte Kommentare
Dieses Rezept hat viele Kommentare. Es werden nur die ersten 30 und die neusten 10 angezeigt.
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Die neusten Kommentare:

schnubbelmalli Tellerwäscher sagt:  
31.12.2011 09:49
Einfach super!!!!! Ich nehme nur etwas weniger Schmand, weil es mir sonst zu säuerlich ist.

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kochfee182 Tellerwäscher sagt:  
01.01.2012 16:02
Zum ersten Mal vergebe ich 5 *****. Habe dieses göttliche Gericht als Silvesterabendessen ausprobiert. Göga war genauso hingerissen wie ich. Zuerst war ich etwas irritiert, weil ich Gyros nur mit Schweinefleisch kannte. Da ich aber viel lieber Geflügel mag, war das nicht wirklich ein Problem. Ich hatte im Vorfeld die Kommentare meiner Vorkocher gelesen und mir den preiswerteren "Metaxa" von Aldi Nord besorgt, weil ich sonst wenig Verwendung für Weinbrand habe. War überhaupt kein Unterschied zu schmecken. Dazu gab's Baguette und Tsatsiki.
Dieses Rezept ist auf jeden Fall bei meinen Lieblingsrezepten gespeichert!
Vielen Dank dafür und ein gutes Neues Jahr an alle, die das lesen.

LG Suse

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Koppy Tellerwäscher sagt:  
03.01.2012 08:20
Wirklich sehr lecker. Auch wenn meine Frau normalerweise keine Paprika mag war sie sehr begeistert. Statt Sahne habe ich aber Milch genommen und hatte auch noch Reste vom Sylvester-Raclette übrig (Mais, Hackfleischküchlein, Käse) die mit unter gemischt wurden.

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doriDERfisch Tellerwäscher sagt:  
05.01.2012 14:48
Aus was besteht denn die griechische Gewürzmischung?
Ich steh nicht so auf Fertigprodukte und würde es gerne selber würzen, da ich es dann auch wegen meiner Tochter milder machen kann.

LG Anja

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Bobecek Tellerwäscher sagt:  
07.01.2012 10:47
Hilfreiche Antwort:

Hi doriDERfisch!
Ich habe: Paprika, Oregano, Petersilie, Thymian und bißchen Rosmarin (ich finde es klingt mindestens Griechisch) genommen und schmeckt perfekt.
LG Bobecek

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Bobecek Tellerwäscher sagt:  
07.01.2012 10:41
War wirklich super!

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xmas87 Küchenjunge sagt:  
08.01.2012 11:41
Hallo,
habe das Rezept gestern zum erstenmal nachgekocht. Es war Bestandteil unseres Griechischen Abends, sehr lecker alle waren begeistert. Ich hab aber Metaxa genommen damit es auch "echt" ist. Ich denke die Flasche wird nicht lange ier rum stehen.

Danke fürs Rezept.

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mona2500 Tellerwäscher sagt:  
10.01.2012 13:16
Absolut empfehlenswert!
Mein Mann ißt keine Champignons, habe statt dessen Karotten, in Scheiben geschnitten, dazugegeben, hat sehr gut dazugepasst.

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schwimmen Tellerwäscher sagt:  
11.01.2012 19:04
Genauso wie bei meinem Lieblingsgriechen. (Ich denke der wird mich von jetzt an seltener sehen.) Und dann auch noch mit Pute und nicht mit Schwein. Einfach perfekt.
Danke für dieses tolle Rezept.

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nini1970 Tellerwäscher sagt:  
25.01.2012 11:57
Einfach super lecker! Habe das Rezept zum Geburtstag einer Freundin gekocht, war der Renner. Hab' allerdings etwas mehr Metaxa ran, finde das kann nicht schaden. Gibts auf alle Fälle wieder.

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riga53 Kartoffelschäler sagt:  
29.01.2012 13:59
Ich kann mich allen anderen nur anschließen.
SUPERLECKER!!!
Wird es jetzt öfter geben. Habe noch 3 Flaschen Metaxa im Keller die keiner trinkt. Wir essen jetzt unseren Alkohol.

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