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Altdeutscher Schnitzelauflauf
Kann man einen Tag vorher zubereiten (muss man aber nicht)
Zutaten
| 10 | Schweineschnitzel |
| 10 | Zwiebel(n) |
| 350 g | Schinken |
| 2 gr. Dose/n | Champignons, in Scheiben |
| 250 g | Käse (Gouda), geraspelt |
| 500 ml | Sahne |
| 2 Becher | Crème fraîche |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 10 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe
Zwiebeln und Schinken würfeln und mit den Champignons in der Pfanne anschmoren und erkalten lassen.
Die Sahne mit Creme fraiche verrühren. Die Schnitzel und die geschmorten Zutaten in eine Auflaufform schichten, den Käse darüberstreuen und mit der Sahne übergießen. Alles mit Alufolie abdecken und für 24 Stunden in den Kühlschrank stellen.
Dann bei 250 Grad 90 Minuten mit der Alufolie bedeckt backen.
Man kann den Auflauf aber auch gleich backen, ohne ihn 24 Stunden ziehen zu lassen.
Dazu schmeckt Reis, Nudeln oder Baguette.
Die Sahne mit Creme fraiche verrühren. Die Schnitzel und die geschmorten Zutaten in eine Auflaufform schichten, den Käse darüberstreuen und mit der Sahne übergießen. Alles mit Alufolie abdecken und für 24 Stunden in den Kühlschrank stellen.
Dann bei 250 Grad 90 Minuten mit der Alufolie bedeckt backen.
Man kann den Auflauf aber auch gleich backen, ohne ihn 24 Stunden ziehen zu lassen.
Dazu schmeckt Reis, Nudeln oder Baguette.
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Kommentare anderer Nutzer
Hallo Elfe-Lara
Welchen Schinken meinst du denn? Gekochten oder Geräucherten? Ich hab so gar keine Ahnung. Oder ist das egal?
LG Cordi
Welchen Schinken meinst du denn? Gekochten oder Geräucherten? Ich hab so gar keine Ahnung. Oder ist das egal?
LG Cordi
Hallo Cordi,
ich nehme immer Schinkenwürfel. Damit kriegt das Gericht die richtige Würze.
LG
Elfe-Lara
ich nehme immer Schinkenwürfel. Damit kriegt das Gericht die richtige Würze.
LG
Elfe-Lara
Vorgestern auch endlich mal ausprobiert, und ich muss sagen....lecker lecker, mir wurde uasi kaum was umbrig gelassen. Und durch das 24 Stunden einlegen waren die Schnitzel echt zart.
Wirkliches tolles Rezept elfe_lara
Wirkliches tolles Rezept elfe_lara
Also jetzt habe ich schon einige Male deine leckeren Schnitzel gemacht, doch ich hab immer vergessen zu bewerten.
Gestern gab es die Schnitzel wieder und ich finde sie sehr sehr lecker. Schön deftig im Geschmack!
Bei uns gibts dabei immer Baguette oder/und Salat.
Ist bei uns zum öfteren Essen geworden.
Danke hierfür!
Gestern gab es die Schnitzel wieder und ich finde sie sehr sehr lecker. Schön deftig im Geschmack!
Bei uns gibts dabei immer Baguette oder/und Salat.
Ist bei uns zum öfteren Essen geworden.
Danke hierfür!
Habe das Rezept an meinem Geburtstag für 20 Personen ausprobiert, hat allen geschmeckt sogar der "älteren Generation" und war für mich, wegen der Vorbereitung am Tag vorher total stresslos! Dazu gab es Baguette.
Ich möchte das Rezept mal ausprobieren...aber wird da denn kein Gewürz zu getan ?
Salz, Pfeffer oder andere Gewürze ?
Salz, Pfeffer oder andere Gewürze ?
Hilfreicher Kommentar:
Nein, die Würze kommt durch die Zwiebeln und den geräucherten Schinken. So ist es perfekt gewürzt.
Ich habe das Rezept jetzt mal ausprobiert mit 12 Schnitzeln und frei nach Schnauze von den anderen Zutaten ein bißchen mehr genommen...
Einmalig lecker und meine Gäste waren auch begeistert :)
Einmalig lecker und meine Gäste waren auch begeistert :)
Hallo, ich habe das Rezept gestern auch ausprobiert und es war sehr lecker, aber leider ist mir der Auflauf von unten leicht angebrannt und das Fleisch fand ich zu trocken. Ist die angegebene Zeit und Gradzahl korrekt ? Ich war schon im Vorwege skeptisch....
Da der Geschmack und die einfache Handhabung super war, würde ich das Gericht gerne noch mal kochen und wäre für einen Tip sehr dankbar.
Ich habe übrigens die Sahne und Crème fraiche mit Paprika und Pfeffer leicht gewürzt, aber hätte wirklich nicht Not getan, die Zwiebeln un dder Speck genügen wirklich.
Also, vielen Dank für einen Tip zu meinem Missgeschick....
Da der Geschmack und die einfache Handhabung super war, würde ich das Gericht gerne noch mal kochen und wäre für einen Tip sehr dankbar.
Ich habe übrigens die Sahne und Crème fraiche mit Paprika und Pfeffer leicht gewürzt, aber hätte wirklich nicht Not getan, die Zwiebeln un dder Speck genügen wirklich.
Also, vielen Dank für einen Tip zu meinem Missgeschick....
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,
würzen muss es wirkich nicht. Mir ist es noch nie angebrannt und trocken war es auch noch nie. Ich hebe die Schnitzel immer hoch, wenn ich die Soße drübergieße. So kommt sie auch überall hin. Vielleicht hilft Dir das ja weiter.
würzen muss es wirkich nicht. Mir ist es noch nie angebrannt und trocken war es auch noch nie. Ich hebe die Schnitzel immer hoch, wenn ich die Soße drübergieße. So kommt sie auch überall hin. Vielleicht hilft Dir das ja weiter.
Hallo, hat jemand den Auflauf schon mal mit frischen Champignons und Schweinefilet ausprobiert?
Hallo elfe-lara,
habe den Schnitzelauflauf ausprobiert - er hat uns sehr gut geschmeckt!
Habe allerdings nur 5 Zwiebel und 250 g Schinken bei dieser Schnitzelmenge verwendet!
Den Auflauf wird es bei mir wieder geben! :-)
Lieber Gruß
Sternschnuppe010
habe den Schnitzelauflauf ausprobiert - er hat uns sehr gut geschmeckt!
Habe allerdings nur 5 Zwiebel und 250 g Schinken bei dieser Schnitzelmenge verwendet!
Den Auflauf wird es bei mir wieder geben! :-)
Lieber Gruß
Sternschnuppe010
Hallo,
ich habe den Auflauf ausprobiert und war leider nicht sehr begeistert. Nach dem Backen war die Masse geronnen und sah nicht sehr lecker aus... Liegt das vielleicht an der Crème fraiche? Auch fand ich die Schnitzel etwas zu fad und trocken.
Sorry, aber meinen Gästen und mir hat es nicht so geschmeckt.
Gruß andere-tina
ich habe den Auflauf ausprobiert und war leider nicht sehr begeistert. Nach dem Backen war die Masse geronnen und sah nicht sehr lecker aus... Liegt das vielleicht an der Crème fraiche? Auch fand ich die Schnitzel etwas zu fad und trocken.
Sorry, aber meinen Gästen und mir hat es nicht so geschmeckt.
Gruß andere-tina
Hallo,
auch wir sind begeistert. Wir haben das Rezept für den 50. Geb. meiner Mutter ausprobiert und es hat allen gut geschmeckt. Die Schnitzel waren so weich - hätte ich nie erwartet. Gäste waren begeistert und wir erst recht ;o)
LG Rice
auch wir sind begeistert. Wir haben das Rezept für den 50. Geb. meiner Mutter ausprobiert und es hat allen gut geschmeckt. Die Schnitzel waren so weich - hätte ich nie erwartet. Gäste waren begeistert und wir erst recht ;o)
LG Rice
Hat uns allen sehr gut geschmeckt. Habe ihn aber nicht 24 Stunden ziehen lassen. Schmeck trotzdem super.
Danke für das Rezept.
LG vossi74
Danke für das Rezept.
LG vossi74
war sehr lecker und maches wieder gerne
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,
Champignons aus der Dose brate ich nicht an.
Die Hälfte der Sahne ersetze ich durch Milch. Außerdem verwende ich Kräuter-Creme fraîche. Gut schmecken auch Lauchringe (vorgedünstet) dazu. Werde ich mal wieder machen, wenn ein paar Gäste mehr kommen.
Gruß
Champignons aus der Dose brate ich nicht an.
Die Hälfte der Sahne ersetze ich durch Milch. Außerdem verwende ich Kräuter-Creme fraîche. Gut schmecken auch Lauchringe (vorgedünstet) dazu. Werde ich mal wieder machen, wenn ein paar Gäste mehr kommen.
Gruß
hallo,
sorry,aber meine Gäste waren nicht zufrieden,die Hälfte blieb übrig.
Schnitzel waren zu trocken und nur mit der (Sauce (Pampe)) zu geniessen.
Ich denke die Schnitzel muß man anbraten und auch zusätzlich würzen.
Schade, mein Osteressen ging voll in die Hose
Man sollte das voher erst mal ausprobieren und sich nicht blind auf ein Rezept verlassen.
grüße
sorry,aber meine Gäste waren nicht zufrieden,die Hälfte blieb übrig.
Schnitzel waren zu trocken und nur mit der (Sauce (Pampe)) zu geniessen.
Ich denke die Schnitzel muß man anbraten und auch zusätzlich würzen.
Schade, mein Osteressen ging voll in die Hose
Man sollte das voher erst mal ausprobieren und sich nicht blind auf ein Rezept verlassen.
grüße
Hilfreicher Kommentar:
Vielen Dank für dieses tolle Rezept...
ich habe den Schnitzeltopf für das Buffet auf der Konfirmation meiner Tochter gemacht und es blieben zwei schnitzelchen übrig, der Rest war ratzputz aufgegessen und es gab nur possitive Bemerkungen für dieses Gericht.
Ich habe es 1 zu 1 nach dem Rezept zubereitet, einzige Ausnahme ist, dass ich das Fleisch vor dem Schichten beidseitig gewürzt habe und als erste Schicht die Pilz-Zwiebelmischung und von der Sahnesoße genommen habe.
Ich habe von allem die doppelte Portion genommen und wie schon gesagt, es kam bei allen super gut an.
Ich habe den Schnitzeltopf gut 24 Stunden ziehen lassen und dann für zwei Stunden bei 150 Grad Umluft im Backofen zubereitet...
Die Schnitzel wurden butterzart und geschmacklich einfach nur lecker...
Prima Rezept, wenn man einfach und lecker eine "große Meute" satt bekommen möchte...
Wird es bei uns bestimmt öfters geben...
ich habe den Schnitzeltopf für das Buffet auf der Konfirmation meiner Tochter gemacht und es blieben zwei schnitzelchen übrig, der Rest war ratzputz aufgegessen und es gab nur possitive Bemerkungen für dieses Gericht.
Ich habe es 1 zu 1 nach dem Rezept zubereitet, einzige Ausnahme ist, dass ich das Fleisch vor dem Schichten beidseitig gewürzt habe und als erste Schicht die Pilz-Zwiebelmischung und von der Sahnesoße genommen habe.
Ich habe von allem die doppelte Portion genommen und wie schon gesagt, es kam bei allen super gut an.
Ich habe den Schnitzeltopf gut 24 Stunden ziehen lassen und dann für zwei Stunden bei 150 Grad Umluft im Backofen zubereitet...
Die Schnitzel wurden butterzart und geschmacklich einfach nur lecker...
Prima Rezept, wenn man einfach und lecker eine "große Meute" satt bekommen möchte...
Wird es bei uns bestimmt öfters geben...
Nabend
So,fertig mit futtern.Hat uns gut geschmeckt.Rezept ist gespeichert.Lecker.Eine Hand voll Sterne.Foto folgt.
LG Chrisch46
So,fertig mit futtern.Hat uns gut geschmeckt.Rezept ist gespeichert.Lecker.Eine Hand voll Sterne.Foto folgt.
LG Chrisch46
Schmeckt sehr gut, aber die Zeit im Backofen werde ich das nächste Mal reduzieren. LG taaki
richtig lecker und auch einfach!
wird bestimmt wieder mal gekocht ;)
wird bestimmt wieder mal gekocht ;)
Habe dieses Rezept am Samstag vorbereitet und am Sonntag in den Ofen geschoben. Leider hatten wir die Pilze vergessen und als Ersatz habe ich frischen Paprika genommen. Geschmeckt hat es mir und meiner Familie. Fürs Auge wars aber nicht wirklich, sobald das erste Stück Fleisch aus der Form war sah man viel Soße-Brühe was auch immer. Habe mich total an das Rezept gehalten.
Hallo an alle
selbstverständlich müssen die Schnitzel vor dem Einlegen gewürzt paniert und angebraten werden und die Gartemperatur sollte 180° nicht übersteigen
zu sissi möchte ich schreiben das man wenn man etwas vergisst nicht einfach irgend etwas an das gericht wirft und sich danach wundert wenn es matschig wird ,bedenke frischer Paprika wässert !!!!!!!!!!!!!
selbstverständlich müssen die Schnitzel vor dem Einlegen gewürzt paniert und angebraten werden und die Gartemperatur sollte 180° nicht übersteigen
zu sissi möchte ich schreiben das man wenn man etwas vergisst nicht einfach irgend etwas an das gericht wirft und sich danach wundert wenn es matschig wird ,bedenke frischer Paprika wässert !!!!!!!!!!!!!
Hallo,
ich habe den Auflauf vor einiger Zeit nachgekocht. Meine Gäste waren alle sehr begeistert. Deine Antwort verstehe ich allerdings nicht.
Denn es steht nichts von panierten Schnitzeln und auch die Gartemperatur ist ja im Rezept anders angegeben. Woher sollen das Leute wissen, die sich an die o. g. Angaben halten???
Das Paprika wässern, ist klar und da gebe ich Dir auch recht. Aber alles andere hilft denen, die sich an das Rezept halten auch nicht weiter, sorry
ich habe den Auflauf vor einiger Zeit nachgekocht. Meine Gäste waren alle sehr begeistert. Deine Antwort verstehe ich allerdings nicht.
Denn es steht nichts von panierten Schnitzeln und auch die Gartemperatur ist ja im Rezept anders angegeben. Woher sollen das Leute wissen, die sich an die o. g. Angaben halten???
Das Paprika wässern, ist klar und da gebe ich Dir auch recht. Aber alles andere hilft denen, die sich an das Rezept halten auch nicht weiter, sorry
Habe inzwischen dieses Rezept 2 mal selber
gekocht und ich kann nur sagen: LECKER!!!!
Anstatt Pilze kann man auch klein geschn. Karotten u.ä. zugeben!
LG Sandra
gekocht und ich kann nur sagen: LECKER!!!!
Anstatt Pilze kann man auch klein geschn. Karotten u.ä. zugeben!
LG Sandra
Es hat uns super lecker geschmeckt. Hab es 24Stunden einziehen lassen... werde es auf jedenfall wieder machen. Danke für das tolle Rezept
hallo,
bei uns gab es das Gericht gestern und ich muss sagen es war wirklich sehr lecker.
habe die Schnitzel und alles auch 24 stunden einwirken lassen :)
Allerdings habe ich mich an die im Rezept genannten Temepratur gehalten... Bin zum Glück immer wieder gucken gegangen, weil mir die Temperatur und die Zeit doch sehr viel vorkamen...
nach 60 min. war es dann auch schon naja... dunkelbraun...
habe es schleunigst rausgeholt und es war zum Glück noch nichts richtig verbrannt.
Trotzdem sollte vllt Die Temperatur oder Garzeit im Rezept geändert werden.
LG
bei uns gab es das Gericht gestern und ich muss sagen es war wirklich sehr lecker.
habe die Schnitzel und alles auch 24 stunden einwirken lassen :)
Allerdings habe ich mich an die im Rezept genannten Temepratur gehalten... Bin zum Glück immer wieder gucken gegangen, weil mir die Temperatur und die Zeit doch sehr viel vorkamen...
nach 60 min. war es dann auch schon naja... dunkelbraun...
habe es schleunigst rausgeholt und es war zum Glück noch nichts richtig verbrannt.
Trotzdem sollte vllt Die Temperatur oder Garzeit im Rezept geändert werden.
LG
Hallo habe das Gericht zu meinem Geburtstag gemacht ,ich habe das Fleisch auch 24 Stunden eingelegt dadurch war es sehr zart . Mir war die soße zu dick habe dann einfach ein bißchen mehr Sahne genommen und diese mit Jägersoße verlängert. Super lecker
hi leute, ich wollte es nachkochen hab aber keine lust beim einkaufen sowas alles zu kaufen daher hab ich im aldi 1 päckchen schinkenschnitzel, 1 päckchen schinken gewürfelt, 1 päckchen landschinken, 2 dosen oder gläser champions und nartürlich geriebenen gauda geholt.
zuerst hab ich in eine auflaufform die schnitzel rein getan dann schinkenwürfel drüber als nächstes russischer käse dann beide gläser champions den landschinken drüber und dort drauf gauda dann die sahne 200ml und zum schluß pizzagewürz ausm rewe.
Das fleisch war trotz 24h wartezeit die man nicht muß sehr zart.
am besten so wie ich es gemacht habe alufolie drüber und bei 250grad für 90min also 1 1/2 stunden im backofen!
ich denke man könnte noch zwiebeln 2 oder 3 bei meiner menge rein tun mit bißchen knoblauch!
LG
zuerst hab ich in eine auflaufform die schnitzel rein getan dann schinkenwürfel drüber als nächstes russischer käse dann beide gläser champions den landschinken drüber und dort drauf gauda dann die sahne 200ml und zum schluß pizzagewürz ausm rewe.
Das fleisch war trotz 24h wartezeit die man nicht muß sehr zart.
am besten so wie ich es gemacht habe alufolie drüber und bei 250grad für 90min also 1 1/2 stunden im backofen!
ich denke man könnte noch zwiebeln 2 oder 3 bei meiner menge rein tun mit bißchen knoblauch!
LG
Ich habe den Auflauf Silvestermorgen vorbereitet. Ich habe die Schnitzel mit Pfeffer gewürzt und angebraten und mich anschließend an das Rezept gehalten. Allerdings abends nur bei 200°C eine Stunde in den Ofen gestellt. Das war ausreichend. Meinen Gästen hat es geschmeckt und die Schnitzel waren sehr zart.
LG
LG
Hallo,
heute war dieser Auflauf bei uns auf dem Teller.
Allerdings hatte ich dazu Putenschnitzel genommen.
Mit Salz, Pfeffer und Knoblauchgranulat gewürzt und gut angebraten.
Staat den Schinkenwürfeln hatte ich leider nur gekochten Schinken zur Hand, weshalb die Sahnemischung noch gewürzt wurde.
Geschmeckt hat uns auch diese Version gut.
Danke für das Rezept!
Wird es mal wieder geben und dann vielleicht auch mal in der Originalfassung.
Meine Bilder dazu sind unterwegs.
Liebe Grüße!
Andi
heute war dieser Auflauf bei uns auf dem Teller.
Allerdings hatte ich dazu Putenschnitzel genommen.
Mit Salz, Pfeffer und Knoblauchgranulat gewürzt und gut angebraten.
Staat den Schinkenwürfeln hatte ich leider nur gekochten Schinken zur Hand, weshalb die Sahnemischung noch gewürzt wurde.
Geschmeckt hat uns auch diese Version gut.
Danke für das Rezept!
Wird es mal wieder geben und dann vielleicht auch mal in der Originalfassung.
Meine Bilder dazu sind unterwegs.
Liebe Grüße!
Andi
Hab das schon ein paar mal ausprobiert ...einfach nur lecker :)
Hallo zusammen,
ich habe das Rezept für 3 Personen an Himmelfahrt ausprobiert. Meine Gäste waren begeistert, es hat uns allen sehr gut geschmeckt. Ich habe bei der Zubereitung Putenschnitzel verwendet, da ich die Befürchtung hatte, dass Schweineschnitzel ggfs zu trocken werden. Ich habe die relativ großen Putenschnitzel halbiert und vorher mit etwas Salz und Pfeffer gewürzt. Danach kurz angebraten in der Pfanne. Für die Soße habe ich Kräuter Creme Fraiche, Sahne und einen kleinen Schuss Vollmilch verwendet. Die Zwiebeln habe ich mit Würfelschinken angebraten und erkalten lassen. Damit das Fleisch in der Auflaufform nicht anbrennt oder verklebt habe ich zunächst die fertige Soße in die Auflaufform gegeben und die Schnitzel in der Soße 15 Minuten ziehen lassen. Die Zwiebeln und der Schinken kamen danach gut verteilt darüber, zum Schluss dann der geraspelte Gouda. Ich habe den Auflauf nicht vorher 24 Stunden in den Kühlschrank gestellt . Das Gericht war im Backofen bei ca. 180 grad nach etwa 70 Minuten fertig. Ein kleiner Tipp: Ich habe eine gläserne Auflaufform ( mit Glasdeckel ) verwendet, so hat man die Garzeit vermutlich besser im Blick als wenn man mit Alufolie abdeckt. Als Beilage gab es bei uns hochwertige ´Pasta Trafilata al bronzo ´. Ich werde das Gericht bestimmt bald wieder kochen und überlege ob ich dann eventuell mal Kalbsschnitzel ausprobiere.
ich habe das Rezept für 3 Personen an Himmelfahrt ausprobiert. Meine Gäste waren begeistert, es hat uns allen sehr gut geschmeckt. Ich habe bei der Zubereitung Putenschnitzel verwendet, da ich die Befürchtung hatte, dass Schweineschnitzel ggfs zu trocken werden. Ich habe die relativ großen Putenschnitzel halbiert und vorher mit etwas Salz und Pfeffer gewürzt. Danach kurz angebraten in der Pfanne. Für die Soße habe ich Kräuter Creme Fraiche, Sahne und einen kleinen Schuss Vollmilch verwendet. Die Zwiebeln habe ich mit Würfelschinken angebraten und erkalten lassen. Damit das Fleisch in der Auflaufform nicht anbrennt oder verklebt habe ich zunächst die fertige Soße in die Auflaufform gegeben und die Schnitzel in der Soße 15 Minuten ziehen lassen. Die Zwiebeln und der Schinken kamen danach gut verteilt darüber, zum Schluss dann der geraspelte Gouda. Ich habe den Auflauf nicht vorher 24 Stunden in den Kühlschrank gestellt . Das Gericht war im Backofen bei ca. 180 grad nach etwa 70 Minuten fertig. Ein kleiner Tipp: Ich habe eine gläserne Auflaufform ( mit Glasdeckel ) verwendet, so hat man die Garzeit vermutlich besser im Blick als wenn man mit Alufolie abdeckt. Als Beilage gab es bei uns hochwertige ´Pasta Trafilata al bronzo ´. Ich werde das Gericht bestimmt bald wieder kochen und überlege ob ich dann eventuell mal Kalbsschnitzel ausprobiere.
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cordi03
21.04.2007 17:22 Uhr