Henglein
Rama Cremefine
| Chinesisches Nudelgericht
Zha Jiang Mian
)
| 250 g | chinesische Eiernudeln (Mie) |
| 200 g | Hackfleisch vom Schwein |
| 50 g | Pilze (Shiitake), getrocknet |
| 30 g | Sojasprossen |
| 25 g | Schnittlauch, chinesischer Knoblauch-Schnittlauch |
| 2 EL | Sauce (Hoisin) |
| ¼ | Gurke(n) |
| 300 ml | Hühnerbrühe |
| 4 TL | Sojasauce |
| 2 TL | Wein, rot |
| 2 TL | Zucker |
| Pfeffer | |
| evtl. | Saucenbinder |
| Öl |
Zubereitung
Die getrockneten Shiitake Pilze ca. 1 Stunde in Wasser einlegen. Bei frischen Pilzen entfällt dieser Schritt.
Pilze und Knoblauchschnittlauch grob würfeln bzw. schneiden. Die Sojasprossen für ca. 30 Sekunden in kochendes Wasser geben und beiseite stellen. Die Gurke in ca. 5 cm lange, feine Streifen schneiden.
Pfanne erhitzen und das Hackfleisch in etwas Öl bröselig anbraten. Anschließend die Hoisin Sauce hinzufügen und vermengen. Pilze und Knoblauchschnittlauch hinzufügen und zusammen braten bis die Pilze ebenfalls gut angebraten sind. In der Zwischenzeit die Hühnerbrühe mit Sojasauce, Wein, Zucker und Pfeffer mischen und in die Pfanne geben. Für ein paar Minuten einkochen lassen und in der Zwischenzeit die Nudeln nach Packungsanweisung zubereiten. Falls die Sauce zu flüssig ist, mit Saucenbinder etwas andicken. Abschmecken.
Anschließend die Nudeln mit der Sauce anrichten und mit der Gurke und den Sojasprossen garnieren.
Pilze und Knoblauchschnittlauch grob würfeln bzw. schneiden. Die Sojasprossen für ca. 30 Sekunden in kochendes Wasser geben und beiseite stellen. Die Gurke in ca. 5 cm lange, feine Streifen schneiden.
Pfanne erhitzen und das Hackfleisch in etwas Öl bröselig anbraten. Anschließend die Hoisin Sauce hinzufügen und vermengen. Pilze und Knoblauchschnittlauch hinzufügen und zusammen braten bis die Pilze ebenfalls gut angebraten sind. In der Zwischenzeit die Hühnerbrühe mit Sojasauce, Wein, Zucker und Pfeffer mischen und in die Pfanne geben. Für ein paar Minuten einkochen lassen und in der Zwischenzeit die Nudeln nach Packungsanweisung zubereiten. Falls die Sauce zu flüssig ist, mit Saucenbinder etwas andicken. Abschmecken.
Anschließend die Nudeln mit der Sauce anrichten und mit der Gurke und den Sojasprossen garnieren.
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Kommentare anderer Nutzer
gesandter 
sagt:
sagt: 09.03.2009 15:16
Imandra80 
sagt:
sagt: 20.06.2011 15:07
Eben nachgekocht und für perfekt befunden! Wir sind beide begeistert wie einfach und lecker Dein Rezept ist. Vielen Dank dafür und ich kann garnicht verstehen das hier nicht mehr Bewertungen sind...
Wir werden das auf jeden Fall immer wieder kochen; nur dann mehr :-)
LG Ima
Wir werden das auf jeden Fall immer wieder kochen; nur dann mehr :-)
LG Ima
gesandter
sagt:
sagt: 12.03.2012 09:44
igelnase_ol 
sagt:
sagt: 09.03.2012 19:55
Leider habe ich im Asia Laden, der recht gut sortiert ist, keinen Knoblauch-Schnittlauch finden können. Habe mir dann mit Frühlingszwiebeln und Knoblauch ausgeholfen. Die Nudeln hab ich nach dem Kochen mit Chilliöl versehen, bevor ich die Soße darübergegeben habe!
Das Ergebnis war hervorragend! Tatsächlich habe ich solche Nudelgerichte gerade in Peking gegessen. Von daher darf hier nicht anders als mit 5 Sternen bewertet werden! Wenn ich jetzt noch wüsste wie ich die Nudeln selber machen könnte...
Das Ergebnis war hervorragend! Tatsächlich habe ich solche Nudelgerichte gerade in Peking gegessen. Von daher darf hier nicht anders als mit 5 Sternen bewertet werden! Wenn ich jetzt noch wüsste wie ich die Nudeln selber machen könnte...
gesandter
sagt:
sagt: 12.03.2012 09:53
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