- Startseite
- Magazin & TV
-
Rezepte
- Neue Rezepte
- Neue Rezeptbilder
Deutsche Pute
Galbani
Henglein
Milram
Rama Cremefine
Toppits
- Community
Sie suchen nach:
Chinesisches Nudelgericht
Zha Jiang Mian
Zutaten
| 250 g | chinesische Eiernudeln (Mie) |
| 200 g | Hackfleisch vom Schwein |
| 50 g | Pilze (Shiitake), getrocknet |
| 30 g | Sojasprossen |
| 25 g | Schnittlauch, chinesischer Knoblauch-Schnittlauch |
| 2 EL | Sauce (Hoisin) |
| 1/4 | Gurke(n) |
| 300 ml | Hühnerbrühe |
| 4 TL | Sojasauce |
| 2 TL | Wein, rot |
| 2 TL | Zucker |
| Pfeffer | |
| evtl. | Saucenbinder |
| Öl |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 20 Min. Ruhezeit: ca. 1 Std. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Die getrockneten Shiitake Pilze ca. 1 Stunde in Wasser einlegen. Bei frischen Pilzen entfällt dieser Schritt.
Pilze und Knoblauchschnittlauch grob würfeln bzw. schneiden. Die Sojasprossen für ca. 30 Sekunden in kochendes Wasser geben und beiseite stellen. Die Gurke in ca. 5 cm lange, feine Streifen schneiden.
Pfanne erhitzen und das Hackfleisch in etwas Öl bröselig anbraten. Anschließend die Hoisin Sauce hinzufügen und vermengen. Pilze und Knoblauchschnittlauch hinzufügen und zusammen braten bis die Pilze ebenfalls gut angebraten sind. In der Zwischenzeit die Hühnerbrühe mit Sojasauce, Wein, Zucker und Pfeffer mischen und in die Pfanne geben. Für ein paar Minuten einkochen lassen und in der Zwischenzeit die Nudeln nach Packungsanweisung zubereiten. Falls die Sauce zu flüssig ist, mit Saucenbinder etwas andicken. Abschmecken.
Anschließend die Nudeln mit der Sauce anrichten und mit der Gurke und den Sojasprossen garnieren.
Pilze und Knoblauchschnittlauch grob würfeln bzw. schneiden. Die Sojasprossen für ca. 30 Sekunden in kochendes Wasser geben und beiseite stellen. Die Gurke in ca. 5 cm lange, feine Streifen schneiden.
Pfanne erhitzen und das Hackfleisch in etwas Öl bröselig anbraten. Anschließend die Hoisin Sauce hinzufügen und vermengen. Pilze und Knoblauchschnittlauch hinzufügen und zusammen braten bis die Pilze ebenfalls gut angebraten sind. In der Zwischenzeit die Hühnerbrühe mit Sojasauce, Wein, Zucker und Pfeffer mischen und in die Pfanne geben. Für ein paar Minuten einkochen lassen und in der Zwischenzeit die Nudeln nach Packungsanweisung zubereiten. Falls die Sauce zu flüssig ist, mit Saucenbinder etwas andicken. Abschmecken.
Anschließend die Nudeln mit der Sauce anrichten und mit der Gurke und den Sojasprossen garnieren.
| Tweet |
Kommentare anderer Nutzer
Muss man eigentlich Getrocknete Pilze nehmen, oder geht es auch, wenn man die Pilze kurz anbrät?
Nö, muss man nicht, die getrockneten sind nur leichter zu bekommen im Asia Laden. Man kann natürlich auch andere (frische) Pilze nehmen. Nur schmeckt es dann vielleicht nicht mehr so "asiatisch" bzw. exotisch.
Eben nachgekocht und für perfekt befunden! Wir sind beide begeistert wie einfach und lecker Dein Rezept ist. Vielen Dank dafür und ich kann garnicht verstehen das hier nicht mehr Bewertungen sind...
Wir werden das auf jeden Fall immer wieder kochen; nur dann mehr :-)
LG Ima
Wir werden das auf jeden Fall immer wieder kochen; nur dann mehr :-)
LG Ima
Lustig, dass dieser Kommentar ausgerechnet dann geschrieben wurde, als ich zum ersten Mal in China war...
Leider habe ich im Asia Laden, der recht gut sortiert ist, keinen Knoblauch-Schnittlauch finden können. Habe mir dann mit Frühlingszwiebeln und Knoblauch ausgeholfen. Die Nudeln hab ich nach dem Kochen mit Chilliöl versehen, bevor ich die Soße darübergegeben habe!
Das Ergebnis war hervorragend! Tatsächlich habe ich solche Nudelgerichte gerade in Peking gegessen. Von daher darf hier nicht anders als mit 5 Sternen bewertet werden! Wenn ich jetzt noch wüsste wie ich die Nudeln selber machen könnte...
Das Ergebnis war hervorragend! Tatsächlich habe ich solche Nudelgerichte gerade in Peking gegessen. Von daher darf hier nicht anders als mit 5 Sternen bewertet werden! Wenn ich jetzt noch wüsste wie ich die Nudeln selber machen könnte...
Eigenen Kommentar abgeben
Um selbst Kommentare zu Rezepten abgeben zu können, müssen Sie sich bei Chefkoch.de registrieren. Wenn Sie schon registriert sind, müssen Sie sich mit Ihrem Benutzernamen und Passwort anmelden.
Magazine unserer Partner auf Chefkoch.de
ilovepancakes
09.03.2009 14:48 Uhr