Henglein
Rama Cremefine
| Apfel - Nusskuchen
saftiger Rührkuchen; ohne Alkohol, schmeckt auch Kindern
)
| 300 g | Äpfel, grob geraspelte ( nicht zu saftige ) |
| 2 EL | Zitronensaft |
| 250 g | Butter |
| 240 g | Zucker |
| 1 Pkt. | Vanillinzucker |
| 1 Prise | Salz |
| 5 m.-große | Ei(er) |
| 500 g | Mehl |
| 1 Pkt. | Backpulver |
| 50 g | Haselnüsse, gemahlene |
| 100 g | Schokolade, gehackte |
| 50 ml | Milch |
| etwas | Bittermandelöl |
| etwas | Zimt |
| 1 EL | Puderzucker |
| Fett und Mehl für die Form |
Zubereitung
Springform (26 cm) mit Lochbodeneinsatz fetten und mit Mehl bestäuben.
Die grob geraspelten Äpfel mit dem Zitronensaft vermischen.
Butter mit Zucker und Vanillinzucker, Salz, Bittermandelaroma und Zimt schaumig rühren. Eier einzeln je 1 Minute unterschlagen. Mehl, Backpulver und Haselnüsse mischen und kurz abwechselnd mit der Milch unter die Butter - Zucker - Eier- Masse rühren. Schokolade und Äpfel vorsichtig unter den Teig heben.
Teig in die Form füllen und glatt streichen. Im vorgeheizten Backofen bei E - Herd : 175° C / Umluft 150° C, 50 - 60 Minuten backen. Garprobe machen.
Herausnehmen und unbedingt 10 Minuten abgedeckt abkühlen lassen. Man kann dann den Kuchen leicht aus der Form lösen. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.
Ich habe einen Becher Wasser in den Backofen gestellt und bei Umluft, untere Schiene 60 Minuten gebacken.
Die grob geraspelten Äpfel mit dem Zitronensaft vermischen.
Butter mit Zucker und Vanillinzucker, Salz, Bittermandelaroma und Zimt schaumig rühren. Eier einzeln je 1 Minute unterschlagen. Mehl, Backpulver und Haselnüsse mischen und kurz abwechselnd mit der Milch unter die Butter - Zucker - Eier- Masse rühren. Schokolade und Äpfel vorsichtig unter den Teig heben.
Teig in die Form füllen und glatt streichen. Im vorgeheizten Backofen bei E - Herd : 175° C / Umluft 150° C, 50 - 60 Minuten backen. Garprobe machen.
Herausnehmen und unbedingt 10 Minuten abgedeckt abkühlen lassen. Man kann dann den Kuchen leicht aus der Form lösen. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.
Ich habe einen Becher Wasser in den Backofen gestellt und bei Umluft, untere Schiene 60 Minuten gebacken.
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Kommentare anderer Nutzer
10.10.2007 16:47
Hallo fee79,
da freu' ich mich, dass Euch der Kuchen geschmeckt hat.
Natürlich kannst Du den Kuchen auch nur mit Nüssen machen.
Wenn Du die Schokolade durch Nüsse ersetzen willst, sind gehackte Nüsse wahrscheinlich gut verwendbar. Ich vermute, dass gemahlene Nüsse als Ersatz für die Schokolade den Kuchen trocken machen und Du die Mehlmenge entsprechend verringern solltest.
Danke auch für die sehr gute Bewertung !
LG, angelika1m
da freu' ich mich, dass Euch der Kuchen geschmeckt hat.
Natürlich kannst Du den Kuchen auch nur mit Nüssen machen.
Wenn Du die Schokolade durch Nüsse ersetzen willst, sind gehackte Nüsse wahrscheinlich gut verwendbar. Ich vermute, dass gemahlene Nüsse als Ersatz für die Schokolade den Kuchen trocken machen und Du die Mehlmenge entsprechend verringern solltest.
Danke auch für die sehr gute Bewertung !
LG, angelika1m
14.10.2007 17:01
Witkia 
sagt:
sagt: 25.11.2007 14:59
Kuchen ist im Ofen...
Habe nur die Hälfte der angegebenen Menge gemacht - dabei zwar ein wenig getrickst, denn wie bekommt man 2 1/2 Eier ;o) - und das ganze in Mini - Gugelhupf - Formen gefüllt.
Da ich noch ein paar Walnüsse hatte, habe ich diese karamelisiert und mit in den Teig getan...mal sehen, wie es schmeckt.
Habe anstelle von Äpfeln Möhren genommen, die mussten nämlcih weg...
Riecht ziemlich lecker... bekomme schon den kleinen Hunger...
Melde mich nochmal, wenn das Ergebnis verköstigt ist...
Habe nur die Hälfte der angegebenen Menge gemacht - dabei zwar ein wenig getrickst, denn wie bekommt man 2 1/2 Eier ;o) - und das ganze in Mini - Gugelhupf - Formen gefüllt.
Da ich noch ein paar Walnüsse hatte, habe ich diese karamelisiert und mit in den Teig getan...mal sehen, wie es schmeckt.
Habe anstelle von Äpfeln Möhren genommen, die mussten nämlcih weg...
Riecht ziemlich lecker... bekomme schon den kleinen Hunger...
Melde mich nochmal, wenn das Ergebnis verköstigt ist...
pinktroublebee 
sagt:
sagt: 14.12.2008 19:23
Witkia
sagt:
sagt: 25.11.2007 15:51
Küchlein sind fertig und sehr gut gelungen...
Wirklich ein tolles Rezept, locker leicht und sehr schmackhaft...
Die karamelisierten Walnüsse geben dem Ganzen noch den letzten Kick....
Vielen Dank für dieses Rezept!!!
LG Witkia
Wirklich ein tolles Rezept, locker leicht und sehr schmackhaft...
Die karamelisierten Walnüsse geben dem Ganzen noch den letzten Kick....
Vielen Dank für dieses Rezept!!!
LG Witkia
25.11.2007 22:29
Hallo Witkia,
fein, dass Dir der Kuchen gut geraten ist und schmeckt !
Die Variante mit den karamelisierten Walnüssen hört sich wirklich sehr lecker an. Geraspelte Möhren passen natürlich auch gut, da diese nicht zu viel Saft abgeben.
Danke auch für die Sternchen !
LG, Angelika
fein, dass Dir der Kuchen gut geraten ist und schmeckt !
Die Variante mit den karamelisierten Walnüssen hört sich wirklich sehr lecker an. Geraspelte Möhren passen natürlich auch gut, da diese nicht zu viel Saft abgeben.
Danke auch für die Sternchen !
LG, Angelika
blondi43 
sagt:
sagt: 27.04.2008 20:46
Hallo
danke für das leckere Rezept.
Der Kuchen ist sehr lecker, meinen Gästen hat es toll geschmeckt.
Hab anstatt der Haselnüsse, Walnüsse genommen,
Bild folgt.
Vielen Dank für dieses leckere Kuchenrezept
Gruß Heike
danke für das leckere Rezept.
Der Kuchen ist sehr lecker, meinen Gästen hat es toll geschmeckt.
Hab anstatt der Haselnüsse, Walnüsse genommen,
Bild folgt.
Vielen Dank für dieses leckere Kuchenrezept
Gruß Heike
28.04.2008 19:27
04.10.2009 16:49
Dieser Apfelkuchen ist der Renner! Habe die Schokolade gegen gehackte Walnüsse ausgetauscht! Bin sonst nicht so der Feund von Apfelkuchen, aber bei diesen könnte ich alles allein auf essen.
Bestimmt bald wieder! Vielen Dank für das tolle Rezept!
LG!
bross
Bestimmt bald wieder! Vielen Dank für das tolle Rezept!
LG!
bross
05.10.2009 18:16
dinim85 
sagt:
sagt: 26.10.2010 08:16
Hallo,
habe statt gehackter Schokolade Schokostreusel verwendet,
2TL Zimt in den Teig und zum Schluss noch Zimt-Zuckerguss über den fertigen Kuchen.
Sehr lecker, hab ich jetzt auch schon dreimal in 2 Wochen gebacken.
lg Dini
habe statt gehackter Schokolade Schokostreusel verwendet,
2TL Zimt in den Teig und zum Schluss noch Zimt-Zuckerguss über den fertigen Kuchen.
Sehr lecker, hab ich jetzt auch schon dreimal in 2 Wochen gebacken.
lg Dini
Aililly
sagt:
sagt: 23.05.2011 14:05
Super Rezept ;-) Familie Freunde und Kolegen sind begeistert.
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