Henglein
Rama Cremefine
| Espresso - Trüffel
40 Stück
)
| 50 ml | Kaffee (Espresso), frisch zubereitet |
| 125 ml | Sahne |
| 150 g | Kuvertüre, dunkel |
| 150 g | Schokolade, dunkel |
| 50 g | Butter |
| 2 EL | Rum oder Weinbrand |
Zubereitung
Espresso mit der Sahne in einen Topf geben und aufkochen. Die in Stücke zerteilte Kuvertüre und Schokolade sowie die Butter hinzufügen und schmelzen. Rum oder Weinbrand hinzufügen. Die Masse etwa 2 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen.
Dann mit den Quirlen des Handrührgeräts etwa 3 Minuten schön cremig aufschlagen. Die Creme in einen Spritzbeutel mit großer Sterntülle geben und Rosetten in Pralinenförmchen spritzen. Bis zum Genießen wieder kühl stellen.
Dann mit den Quirlen des Handrührgeräts etwa 3 Minuten schön cremig aufschlagen. Die Creme in einen Spritzbeutel mit großer Sterntülle geben und Rosetten in Pralinenförmchen spritzen. Bis zum Genießen wieder kühl stellen.
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Kommentare anderer Nutzer
fantasy 
sagt:
sagt: 30.07.2007 11:03
02.08.2007 09:13
Cooking_Jules 
sagt:
sagt: 29.10.2007 14:47
Hallöchen, das Rezept hört sich sehr lecker an. Da wir selbstgemachtes Konfekt dieses Jahr unseren W-Geschenken beilegen wollen wollte ich nachfragen wie lang im Voraus ich es machen kann und wie lange es sich hält.
Viele Grüße
Cooking_Jules
Viele Grüße
Cooking_Jules
fantasy
sagt:
sagt: 31.10.2007 08:51
curlyhair18 
sagt:
sagt: 16.12.2007 13:25
Habe die Pralinen letzte Woche gemacht und sie schmeckten wirklich sehr gut.
Das Rezept werde ich sicher noch öfter verwenden.
Lg Helene
Das Rezept werde ich sicher noch öfter verwenden.
Lg Helene
chandra_
sagt:
sagt: 30.08.2008 23:29
Hallo,
habe diese Trüffel gestern endlich mal ausprobiert und geschmacklich sind sie einfach super!!!
Nur wurden sie bei mir ewig und ewig nicht fest, ich habe dann noch etwas Butter untergerührt aber das hat die ganze Masse nur unwesentlich fester gemacht. Ich glaube aber es lag daran, das ich nur Schokolade, und keine Kuvertüre, verwendet habe - also mein Fehler. Muss ich sie eben nochmal ausprobieren und vorher doch einkaufen gehen ;-)
lG,
~chandra
habe diese Trüffel gestern endlich mal ausprobiert und geschmacklich sind sie einfach super!!!
Nur wurden sie bei mir ewig und ewig nicht fest, ich habe dann noch etwas Butter untergerührt aber das hat die ganze Masse nur unwesentlich fester gemacht. Ich glaube aber es lag daran, das ich nur Schokolade, und keine Kuvertüre, verwendet habe - also mein Fehler. Muss ich sie eben nochmal ausprobieren und vorher doch einkaufen gehen ;-)
lG,
~chandra
03.06.2009 23:10
Hallo,
deine Trüffel sind etwas sehr feines. Mit der Schokomasse hatt auch alles bestens geklappt und sie hatt sich schön verarbeiten lassen. ( Im Spritzbeutel mit Sterntülle )
Ein sehr schönes Rezept, ein Foto ist auch unterwegs.
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
deine Trüffel sind etwas sehr feines. Mit der Schokomasse hatt auch alles bestens geklappt und sie hatt sich schön verarbeiten lassen. ( Im Spritzbeutel mit Sterntülle )
Ein sehr schönes Rezept, ein Foto ist auch unterwegs.
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
cinnamongirl88
sagt:
sagt: 26.07.2009 20:34
Guten Abend :)
ich habe gestern die Masse für die Espresso-Trüffel gemacht und die wird nicht fest :( hab sie sogar eine Weile in den Gefrierschrank gestellt ... habt ihr ne idee, wie ich das ganze retten könnte? Masse schmeckt nämlich super :) *schleck*
lg!!! Sabrina
ich habe gestern die Masse für die Espresso-Trüffel gemacht und die wird nicht fest :( hab sie sogar eine Weile in den Gefrierschrank gestellt ... habt ihr ne idee, wie ich das ganze retten könnte? Masse schmeckt nämlich super :) *schleck*
lg!!! Sabrina
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Vom Geschmack her wirklich sehr lecker, aber ich glaube, nichts hat mich in der Küche bisher so viel Nerven gekostet ,-)
Die Masse hat mir sowohl einen "Spritzbeutel" als Plastikvorrichtung als auch einen normalen Spritzbeutel komplett zerlegt (Nähte geplatzt). Da ging absolut nichts durch die Tülle, obwohl die Masse schon cremig war. Jetzt stehts noch mal kalt und ich hoffe, dann kann ich einfach Kugeln formen.
Vielleicht war ich auch einfach zu blöd - hast du noch einen Tipp?
Na, auf jeden Fall toller Geschmack!
Grüße,
Daja
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