Kuvertüre schmelzen. Sahne und Amaretto erhitzen, aber nicht kochen und vom Herd nehmen. Kokosfett und Butter darin schmelzen. Flüssige Kuvertüre nach und nach unter die lauwarme Masse geben. Mit dem Schneebesen rühren, bis eine gleichmäßige Masse entsteht. Die Creme etwa 2 Stunden kühl stellen, bis sie beinahe fest ist.

Kokosraspeln rösten und auf einem Teller auskühlen lassen. Amarettini in die Papierförmchen setzen. Creme einmal durchrühren und in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen. Möglichst schnell auf die Amarettini spritzen. Mit Kokosraspeln bestreuen und mit Silberperlen verzieren. Ca. 1 Stunde kühl stellen.

Gut verpackt an einem kühlen Ort halten die Pralinen 1-2 Wochen.