Flaumig gerührte Butter wird mit dem Staub- und Vanillezucker, den 5 Eidottern und dem ganzen Ei recht schaumig gerührt. Dann kommen die Zitrone (Saft und Schale), der Zimt und die kleine Prise Nelkenpulver dazu. Das Mehl wird mit den geriebenen Mandeln oder Nüssen und den Semmelbröseln vermischt und abwechselnd mit dem steif geschlagenen Eischnee der 5 Eiweiß untergehoben. Ein kleineres Randblech wird gebuttert und mit Mehl bestäubt, die Masse eingefüllt und mit den entkernten Sauerkirschen belegt. Alles bei ca. 140-150°C etwa 45 Minuten backen. Mit Staubzucker bestreut servieren.