Das Eiweiß zu steifem Schnee schlagen. Die Butter schaumig schlagen und abwechselnd Zucker und Eigelb dazugeben. Dann die geriebene Zitronenschale und den Zimt dazugeben. Das Mehl erst mit dem Backpulver und dann mit den Nüssen vermischen und unterrühren. Eischnee und geriebene Schokolade unterheben. Eine Kastenform einfetten und die Masse hineingeben. Nach dem Abkühlen mit Schokoglasur überziehen.

Backtemperatur: 170°C bis 175°C (Umluft)
Backzeit: 60 bis 75 Minuten