Henglein
Rama Cremefine
| Erbsensuppe
vegetarisch
)
| 150 g | Erbsen (grüne Schälerbsen) |
| 2 | Schalotte(n) |
| 2 TL | Majoran, getrocknet |
| 120 ml | Gemüsebrühe |
| 2 kleine | Möhre(n) |
| 2 | Frühlingszwiebel(n) |
| Apfel | |
| 150 g | Räuchertofu |
| Salz und Pfeffer | |
| evtl. | Würstchen (Vegi - Wiener) |
Zubereitung
Erbsen 1-1,5 Stunden kochen. Schalotten und Räuchertofu würfeln. Den Tofu andünsten. Nach ca. 5 Minuten die Schalotten dazugeben und mit andünsten, bis sie glasig sind. Die abgesiebten Erbsen dazugeben, 100 ml Gemüsebrühe und den Majoran unterheben. 45 Minuten auf kleiner Stufe köcheln lassen, ab und zu umrühren.
Die Möhren schälen und in Scheiben schneiden. Frühlingszwiebeln putzen und in Ringe schneiden, das Apfelviertel würfeln. Alles zur Erbsensuppe geben, wenn diese ca. 35 Minuten gekocht hat. Am Ende mit Salz und Pfeffer abschmecken und die restliche Gemüsebrühe unterrühren.
Evtl. 5 Minuten vor Ende der Kochzeit Vegi-Wiener dazugeben.
Die Möhren schälen und in Scheiben schneiden. Frühlingszwiebeln putzen und in Ringe schneiden, das Apfelviertel würfeln. Alles zur Erbsensuppe geben, wenn diese ca. 35 Minuten gekocht hat. Am Ende mit Salz und Pfeffer abschmecken und die restliche Gemüsebrühe unterrühren.
Evtl. 5 Minuten vor Ende der Kochzeit Vegi-Wiener dazugeben.
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Kommentare anderer Nutzer
honeybunny16 
sagt:
sagt: 27.09.2008 21:34
Habe *schäm* gekochte gelbe Erbsen mit Karotten und Lauch aus der Dose genommn. Geht so etwas schneller. Hab auch noch ein paar Kartoffelstücke dazugegeben. Räuchertofu ist ein supe Würtchenersatz, weil er fast genauso schmeckt! War sehr sehr lecker
LG, honeybunny
LG, honeybunny
Melli252 
sagt:
sagt: 31.03.2011 17:07
Würde die Suppe auch gerne mal ausprobieren, weiß aber gar nicht wo ich Räuchertofu bekomme. Habe bisher immer nur den normalen gesehen :-(
möhrchen13 
sagt:
sagt: 12.04.2011 15:00
Mooncraft
sagt:
sagt: 20.06.2011 22:09
veggie277
sagt:
sagt: 27.09.2011 14:29
Wie früher bei Mutter! :-D
Ich finde das Rezept super. Schön deftig dank Räuchertofu, besonders im Herbst top. Schmeckt auch ohne zusätzliche Vürstchen. Kann man auch gut am nächsten Tag nochmal aufwärmen.
5 Sterne
Ich finde das Rezept super. Schön deftig dank Räuchertofu, besonders im Herbst top. Schmeckt auch ohne zusätzliche Vürstchen. Kann man auch gut am nächsten Tag nochmal aufwärmen.
5 Sterne
veggie277
sagt:
sagt: 30.10.2011 20:23
Heute wieder leckere Erbsensuppe gekocht! Und was ich beim letzten mal vergessen hatte: Ich gebe auch noch Kartoffeln dazu, jede Menge sogar. :-) Zweite Kochzeit starten, Kartoffeln schälen, würfeln und zu den Erbsen und der Brühe geben. Und weil ich noch gekochten Spelt/Dinkelreis hatte, hab ich den heute einfach auch noch dazu gegeben - machte das ganze noch etwas vollwertiger, hat gut gepasst!
Sabusab
sagt:
sagt: 09.02.2012 19:22
Danke, danke, danke...ich wollte immer eine vegetarische Erbsensuppe haben, die so schmeckt wie aus Kindertagen und eben ohne Fleisch ist.
Dieses Rezept entspricht genau dem Geschmack und ist sogar für mich als Erbsensuppen-Anfänger super zu kochen gewesen :-)
Dieses Rezept entspricht genau dem Geschmack und ist sogar für mich als Erbsensuppen-Anfänger super zu kochen gewesen :-)
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Ich habe allerdings die doppelte Menge Suppe gemacht (damit sich die ganze Kocherei auch lohnt :-) ). Außerdem habe ich noch Suppengrün, Kartoffeln und etwas Knofi dazu gegeben, dafür aber die Frühlingszwiebeln weg gelassen. Die Idee mit dem Apfel ist wirklich gut, das gibt noch so eine leicht süß-säuerliche Note. Kurz vor dem Servieren kann man alles ja noch nach eigenem Geschmack würzen und die Vegi-Wiener waren gar nicht unbedingt nötig, ich meine, falls mal gerade keine zu bekommen sind.
Danke für das leckere vegetarische Rezept!
Lg Annica
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