Die Lendchen mit dem Salz und dem Paprikapulver einreiben. Den Käse in dicke, etwa 4 cm lange Stifte schneiden. Die Käsestifte igelartig in die Lendchen einstecken, so dass sie etwa zu drei Vierteln im Fleisch sind und zu einem Viertel vorstehen. Dann die Lendchen in Mehl wenden und in einem Topf mit Butter von allen Seite anbraten. Die Käsestifte schmelzen dabei außen ab.

Die Zwiebelflocken (oder Zwiebelwürfel), gekörnte Brühe, das Joghurt und die Petersilie zugeben. Alles verrühren und bei geschlossenem Deckel in 40 Minuten bei kleiner Hitze gar werden lassen. Als Beilage dazu eignen sich Erbsen, Rosenkohl und Butterkartoffeln.