Backofen vorheizen (E-Herd: 200°C, Umluft: 175°C, Gas: Stufe 3).

Zwiebeln schälen und grob würfeln. Knoblauch schälen und fein hacken. Mett im heißen Öl krümelig braten. Knoblauch, 3/4 der Zwiebeln, Tomatenmark und Thymian kurz mit anbraten. Mit passierten Tomaten ablöschen, aufkochen. Ca. 5 Minuten köcheln lassen. Mit Gyros-Gewürzsalz abschmecken.

Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Teig nach Packungsanweisung aus der Dose nehmen. Jedes Teigstück auf wenig Mehl rund (ca. 12 cm Durchmesser) ausrollen und aufs Blech legen. Fleischmischung auf den Fladen verteilen und Käse darüber streuen. Im Backofen ca. 15 Minuten backen. Mit den übrigen Zwiebeln bestreuen.