| Ofentortilla
Tortilla al horno
)
| Olivenöl | |
| 1 große | Knoblauchzehe(n), zerdrückt |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 1 | Paprikaschote(n), rot |
| 1 | Paprikaschote(n), grün |
| 175 g | Kartoffel(n) |
| 5 | Ei(er) |
| 100 g | saure Sahne |
| 175 g | Käse (spanischer Roncal oder Parmesan), gerieben |
| 2 EL | Schnittlauch, fein geschnitten |
| Salz und Pfeffer, aus der Mühle |
Zubereitung
Kartoffeln kochen, schälen und würfeln. Paprika entkernen und fein würfeln. Eine 18 cm x 25 cm große Backform mit Folie auslegen, mit dem Öl bestreichen und beiseite stellen.
Etwas Öl sowie Knoblauch, Zwiebel und Paprika in einer Pfanne auf mittlerer Stufe etwa 10 Minuten dünsten, aber nicht anbräunen. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen. Mit den Kartoffeln vermengen.
Eier, saure Sahne, Käse und Schnittlauch in einer großen Schüssel verrühren. Mit dem abgekühlten Gemüse vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Mischung in der Backform verteilen und die Oberfläche glatt streichen. Im vorgeheizten Ofen bei 190°C 30-40 Minuten goldbraun backen, bis die Mischung Bläschen bildet und auch innen gestockt ist. Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.
Mit einem Spatel den Rand lösen, dann mit der unteren Seite oben auf ein Hackbrett wenden. Die Folie entfernen. Wenn die Oberfläche nicht ganz fest ist, unter einem Grill auf mittlerer Stufe stocken lassen.
Vollständig abkühlen lassen. Fall nötig, den Rand begradigen, dann in 48 Quadrate schneiden. Auf einer Servierplatte mit Holzspießchen servieren oder jedes Quadrat auf ein Stück Brot legen und mit einem Stick befestigen.
Etwas Öl sowie Knoblauch, Zwiebel und Paprika in einer Pfanne auf mittlerer Stufe etwa 10 Minuten dünsten, aber nicht anbräunen. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen. Mit den Kartoffeln vermengen.
Eier, saure Sahne, Käse und Schnittlauch in einer großen Schüssel verrühren. Mit dem abgekühlten Gemüse vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Mischung in der Backform verteilen und die Oberfläche glatt streichen. Im vorgeheizten Ofen bei 190°C 30-40 Minuten goldbraun backen, bis die Mischung Bläschen bildet und auch innen gestockt ist. Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.
Mit einem Spatel den Rand lösen, dann mit der unteren Seite oben auf ein Hackbrett wenden. Die Folie entfernen. Wenn die Oberfläche nicht ganz fest ist, unter einem Grill auf mittlerer Stufe stocken lassen.
Vollständig abkühlen lassen. Fall nötig, den Rand begradigen, dann in 48 Quadrate schneiden. Auf einer Servierplatte mit Holzspießchen servieren oder jedes Quadrat auf ein Stück Brot legen und mit einem Stick befestigen.
Kommentare anderer Nutzer
2607 
sagt:
sagt: 09.08.2007 11:20
Das war vielleicht lecker. Genau mein Geschmack und scheinbar auch der meiner Gäste.
Hatte die Tortilla im Rahmen eines Tapasabends serviert und wear sehr zufrieden.
Vor allem hatte ich nciht das "in der Pfanne brennt mir immer die Tortilla an" Problem und es nimmt bei der Vorbereitung auch weniger Zeit in Anspruch.
Danke für das Rezept,
Gruß Miriam
Hatte die Tortilla im Rahmen eines Tapasabends serviert und wear sehr zufrieden.
Vor allem hatte ich nciht das "in der Pfanne brennt mir immer die Tortilla an" Problem und es nimmt bei der Vorbereitung auch weniger Zeit in Anspruch.
Danke für das Rezept,
Gruß Miriam
24.05.2008 22:55
Hi Steffy,
Deine Ofen-Tortilla ist absolut genial. Ich habe sie für unser Brunch-Rezept gemacht und alle waren sehr begeistert davon. Ich hatte nur den Parmesan durch Gouda ersetzt, ansonsten alles nach Rezept.
Bild anbei. Kommt auf jeden Fall zu unseren Familienrezepten.
lg
Perle
Deine Ofen-Tortilla ist absolut genial. Ich habe sie für unser Brunch-Rezept gemacht und alle waren sehr begeistert davon. Ich hatte nur den Parmesan durch Gouda ersetzt, ansonsten alles nach Rezept.
Bild anbei. Kommt auf jeden Fall zu unseren Familienrezepten.
lg
Perle
kotorie 
sagt:
sagt: 05.06.2008 11:09
Hallo.
Ich konnte mir beim besten Willen nicht vorstellen, dass das im Backofen klappt. Ich wurde eines besseren belehrt. Das Rezept ist einfach genial. Hab es am Wochenend endlich ausprobiert. Super lecker
Danke+Gruß
kotorie
Ich konnte mir beim besten Willen nicht vorstellen, dass das im Backofen klappt. Ich wurde eines besseren belehrt. Das Rezept ist einfach genial. Hab es am Wochenend endlich ausprobiert. Super lecker
Danke+Gruß
kotorie
Maria-Lisa1 
sagt:
sagt: 17.06.2008 08:47
Hallo,
dieses Rezept gefällt mir sehr gut. Es hat hervorragend geklappt und schmeckte sehr gut. Obwohl ich die Konsistenz gelungen fand, war es zu zart, um es ohne Brotunterlage aufzuspießen. War aber für uns so O.K.
Sehr einfach, sehr gelingsicher und sehr lecker. Danke.
Viele Grüße
Maria-Lisa
dieses Rezept gefällt mir sehr gut. Es hat hervorragend geklappt und schmeckte sehr gut. Obwohl ich die Konsistenz gelungen fand, war es zu zart, um es ohne Brotunterlage aufzuspießen. War aber für uns so O.K.
Sehr einfach, sehr gelingsicher und sehr lecker. Danke.
Viele Grüße
Maria-Lisa
Aladin56 
sagt:
sagt: 13.07.2008 09:14
Ich hatte gestern nen spanischen Abend mit 15 Tapas (5 davon gekocht) und alle waren sich einig, die Ofentortilla war der Hit! Sehr toll fand ich, dass mir Steffy sehr schnell und umfassend meine Rückfragen (was für Kartoffeln -> Weichkochende und zur Backform: Backrahmen) beantwortet hat. Steffy nochmals Dank dafür. 5 Gäste wollten das Rezept haben.
somfolder 
sagt:
sagt: 21.07.2008 12:45
Hallo,
tolles Rezept, einfach zu machen und sehr L E C K E R! Meine Gäste waren begeistert!
Danke und Grüße,
somfolder
tolles Rezept, einfach zu machen und sehr L E C K E R! Meine Gäste waren begeistert!
Danke und Grüße,
somfolder
10.08.2008 16:15
Ich hab ein neues Lieblingsrezept. DANKE! Die Ofentortilla ist super bei unseren Freunden angekommen, danke für das tolle Rezept.
LG, cosmicbiggi
LG, cosmicbiggi
carrara 
sagt:
sagt: 20.10.2008 09:07
Hallo,
suche noch ein paar Kleinigkeiten für mein nächstes Brunch und da wäre diese Tortilla passend. Dazu habe ich aber noch zwei Fragen:
- welche Kartoffeln nimmt man dafür (mehlig, vorwiegend fest- oder festkochend)?
- sind die 175 g Kartoffeln wirklich korrekt? Mir kommt das extrem wenig vor.
LG Carrara
suche noch ein paar Kleinigkeiten für mein nächstes Brunch und da wäre diese Tortilla passend. Dazu habe ich aber noch zwei Fragen:
- welche Kartoffeln nimmt man dafür (mehlig, vorwiegend fest- oder festkochend)?
- sind die 175 g Kartoffeln wirklich korrekt? Mir kommt das extrem wenig vor.
LG Carrara
SteffyPeter 
sagt:
sagt: 20.10.2008 21:04
Hilfreicher Kommentar:
Carrara,
es ist wirklich so, mit den 175 g Kartoffeln kommt man gut hin. Können auch 200 g sein. Nur an die Abmaße der Form musst du dich halten. Zu der Sorte, ich empfehle eine mehlige Sorte. Die saugen die Flüssigkomponenten auf und dann wird die Tortilla auch schön schnittfest.
Gutes Gelingen und
LG
SteffyPeter
es ist wirklich so, mit den 175 g Kartoffeln kommt man gut hin. Können auch 200 g sein. Nur an die Abmaße der Form musst du dich halten. Zu der Sorte, ich empfehle eine mehlige Sorte. Die saugen die Flüssigkomponenten auf und dann wird die Tortilla auch schön schnittfest.
Gutes Gelingen und
LG
SteffyPeter
18.01.2009 20:17
Das schnittfeste ist mir nicht so gelungen, es schreit also alles nach Wiederholung. Denn geschmacklich war die Tortilla einwandfrei. Habe sie für´s CK-Treffen zubereitet und die Gäste waren zufrieden.
LG
Aennica
LG
Aennica
postage
sagt:
sagt: 16.02.2009 21:42
Hallo, kann ich diese Tortilla einfrieren?
SteffyPeter
sagt:
sagt: 19.02.2009 18:42
kleene1989
sagt:
sagt: 26.03.2009 14:42
sehr lecker! ich hab die doppelte menge für eine party gemacht. ist gut angekommen! wird bestimmt in zukunft öfter serviert.
käuzchen
sagt:
sagt: 19.04.2009 10:02
Bei mir zeigt es 175g Kartoffeln für 48 Personen an??? Das kann doch net sein!
SteffyPeter
sagt:
sagt: 20.04.2009 11:53
käuzchen
sagt:
sagt: 21.04.2009 19:53
30.05.2009 12:13
Einfach Perfekt!
Da ich heute Besuch hatte kamen diese kleinen Häppchen gerade recht. Es ist relativ schnell gemacht und lässt sich gut ein paar Stunden vorher zubereiten.
Allein farblich ist es ein echter Hingucker geworden. Geschmacklich war es natürlich auch toll.
Das wird es sicher bald nochmal geben!
LG Anni
Da ich heute Besuch hatte kamen diese kleinen Häppchen gerade recht. Es ist relativ schnell gemacht und lässt sich gut ein paar Stunden vorher zubereiten.
Allein farblich ist es ein echter Hingucker geworden. Geschmacklich war es natürlich auch toll.
Das wird es sicher bald nochmal geben!
LG Anni
Johanni
sagt:
sagt: 07.07.2010 13:14
Ich habe für das Fussballspiel heute Abend (Deutschland gegen Spanien) etwas typisch Spanisches gesucht - ganz nach dem Motto "heute verputzen wir die Spanier". Dieses Rezept schien mir passend, da ich die Tortilla kleingeschnitten gut transportieren kann und es als Fingerfood sehr gut geeignet scheint. Es war schon etwas Arbeit die Tortilla zuzubereiten (vor allem da ich alles wirklich schön klein geschnitten haben wollte), aber am Ende hat es sich doch gelohnt. Sehr lecker! Ich hoffe sie kommt auch gut bei den Gästen an.
no_reservations
sagt:
sagt: 17.07.2010 12:13
hallo steffy,
könnte ich die tortilla auch zubereiten, ohne die kartoffeln vorzukochen? eigentlich müssten sie doch in der angegebenen zeit (30-40 min) gar werden. oder brauchen sie dann evt. mehr flüssigkeit?
danke und viele grüße
johanna
könnte ich die tortilla auch zubereiten, ohne die kartoffeln vorzukochen? eigentlich müssten sie doch in der angegebenen zeit (30-40 min) gar werden. oder brauchen sie dann evt. mehr flüssigkeit?
danke und viele grüße
johanna
Graf_Wronsky 
sagt:
sagt: 19.07.2010 12:56
Hallo,
das Rezept hat mehr als 5 Sterne verdient - ich bin begeistert!
Schnell, einfach, optisch ansprechend und auch noch lecker, besser geht`s nicht.
Ich musste folgendes variieren: statt saurer Sahne Sahne, statt italienischem oder spanischem Reibekäse kleingeschnittener Gouda. Das nächste Mal nehme ich den spanischen Käse, schmeckt dann sicher noch genialer.
Ich habe die Tortilla in einer runden 28er Silikonform gebacken, die Konsistenz ist perfekt!
Vielen Dank für dieses tolle Rezept!
Gräfin Wronsky
das Rezept hat mehr als 5 Sterne verdient - ich bin begeistert!
Schnell, einfach, optisch ansprechend und auch noch lecker, besser geht`s nicht.
Ich musste folgendes variieren: statt saurer Sahne Sahne, statt italienischem oder spanischem Reibekäse kleingeschnittener Gouda. Das nächste Mal nehme ich den spanischen Käse, schmeckt dann sicher noch genialer.
Ich habe die Tortilla in einer runden 28er Silikonform gebacken, die Konsistenz ist perfekt!
Vielen Dank für dieses tolle Rezept!
Gräfin Wronsky
leacleo
sagt:
sagt: 18.10.2010 10:12
Das Rezept war toll. Habe es vorgestern ausprobiert, allerdings die Saure Sahne vergessen und statt Paprika habe ich Zucchini hinzugefügt. Es war relativ fest aber nicht trocken, sondern eher erfrischend. Lecker!!
LG
LG
Schokoladenkeks
sagt:
sagt: 11.11.2010 19:25
Ein superleckeres Gericht, das wir heute warm zum Abendessen gegessen haben.
Ich hab leider erst beim Kochen gemerkt, dass ich keine saure Sahne mehr da hatte und mir einfach mit Schlagsahne ausgeholfen. Hat auch prima geklappt und einfach herrlich geschmeckt!
LG
schoki
Ich hab leider erst beim Kochen gemerkt, dass ich keine saure Sahne mehr da hatte und mir einfach mit Schlagsahne ausgeholfen. Hat auch prima geklappt und einfach herrlich geschmeckt!
LG
schoki
vivi45
sagt:
sagt: 12.12.2010 18:19
... sehr lecker - habe allerdings weniger Käse (ca. 120 gr. Gouda), 4 Eier und 100 gr. normale Sahne verwendet - hat klasse geschmeckt ...
Fotos kommen noch ..
Grüße und schöne Adventszeit
vivi45
Graf_Wronsky
sagt:
sagt: 20.01.2011 08:23
Hilfreicher Kommentar:
Habe diesmal schwarze Oliven zur Gemüsemischung gegeben - schmeckt sehr gut und sieht gut aus!
LG, Jutta
LG, Jutta
morgoth
sagt:
sagt: 24.01.2011 00:03
Super Rezept und super Beschreibung des Rezepts von SteffyPeter, vielen Dank. Es ist sehr gut gelungen. Ein tolles vegetarisches Gericht.
Ich habe wie Graf_Wronsky kleingeschnitte schwarze Oliven beigefügt und fand dies ebenfalls sehr passend.
Die Alufolie habe ich weggelassen und hatte kein Problem, die Tortilla aus der Auflaufform herauszunehmen.
Ich habe wie Graf_Wronsky kleingeschnitte schwarze Oliven beigefügt und fand dies ebenfalls sehr passend.
Die Alufolie habe ich weggelassen und hatte kein Problem, die Tortilla aus der Auflaufform herauszunehmen.
29.01.2011 08:46
Hallo,
ich möchte es für mein Buffet machen u. habe mich gefragt wie lange vorher man es machen kann.
1 oder 2 Tage vorher vielleicht ? Oder vielleicht in Teilschritte?
Hat jemand Erfahrungswerte?
Gruß Petra
ich möchte es für mein Buffet machen u. habe mich gefragt wie lange vorher man es machen kann.
1 oder 2 Tage vorher vielleicht ? Oder vielleicht in Teilschritte?
Hat jemand Erfahrungswerte?
Gruß Petra
SteffyPeter
sagt:
sagt: 31.01.2011 19:26
04.02.2011 15:47
Hallo Peter,
Danke für die Hilfe, werde ich dann einen Tag vorher machen :-).
Gruß Petra
Danke für die Hilfe, werde ich dann einen Tag vorher machen :-).
Gruß Petra
problembär
sagt:
sagt: 08.02.2011 17:21
Sehr lecker und auch recht unkompliziert zuzubereiten.
Ich finde allerdings die Mengenangaben etwas irreführend. Die Standard-Mange (=48 Portionen) enthält gerade mal knapp 4 Kartoffeln. Da sollte es schon etwas mehr sein.
Aber das Rezept hält auch einer kleinen Variation ohne weiters stand.
Vielen Dank
Ich finde allerdings die Mengenangaben etwas irreführend. Die Standard-Mange (=48 Portionen) enthält gerade mal knapp 4 Kartoffeln. Da sollte es schon etwas mehr sein.
Aber das Rezept hält auch einer kleinen Variation ohne weiters stand.
Vielen Dank
lillybookish
sagt:
sagt: 28.03.2011 09:30
Hallo,
hat jemand das Rezept schon mal für eine größere Party auf dem Backblech gemacht? Reicht es einfach eine doppelte Portion zu machen, oder sollte man anders hochrechnen?
Wäre super, wenn mir jemand da einen Tipp geben könnte, danke schön.
Petra
hat jemand das Rezept schon mal für eine größere Party auf dem Backblech gemacht? Reicht es einfach eine doppelte Portion zu machen, oder sollte man anders hochrechnen?
Wäre super, wenn mir jemand da einen Tipp geben könnte, danke schön.
Petra
17.05.2011 17:33
Hallo SteffyPeter !
Die Tortilla hat auf Anhieb geklappt. Die Kartoffelmenge kam mir allerdings sehr wenig vor, die habe ich auf 300 g ehöht. Sonst nach Rezept. Sehr schön und lecker mit anderen Tappas.
LG Delia
Die Tortilla hat auf Anhieb geklappt. Die Kartoffelmenge kam mir allerdings sehr wenig vor, die habe ich auf 300 g ehöht. Sonst nach Rezept. Sehr schön und lecker mit anderen Tappas.
LG Delia
mAuS83
sagt:
sagt: 31.05.2011 16:08
Hallo SteffyPeter,
ich würde die Tortilla gerne für ein Buffet machen und die Menge entsprechend erhöhen. Wie viel muss ich nehmen, damit ich die Tortilla auf einem normalen Backblech backen kann. Habe an die doppelte Menge gedacht, würde das passen?
LG maus
ich würde die Tortilla gerne für ein Buffet machen und die Menge entsprechend erhöhen. Wie viel muss ich nehmen, damit ich die Tortilla auf einem normalen Backblech backen kann. Habe an die doppelte Menge gedacht, würde das passen?
LG maus
SteffyPeter
sagt:
sagt: 31.05.2011 22:08
Shioban2911
sagt:
sagt: 10.06.2011 10:36
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,
hab gestern das Rezept in abgewandelter Form umgesetzt. War wirklich klasse und auch schnittfest, wie beschrieben. Eine prima Art auch Reste zu verwerten. Ich hatte noch grünen und weißen Spargel (nicht mehr ganz schön- daher nur die Köpfe!), Frühlingszwiebeln, kleingewürfelter Speck (bin eine Fleischfressende Pflanze!) und in Ermangelung Saurer Sahne Schlagsahne. Habe die Eiersahne kaum gewürzt, da der Parmesan und auch der Speck schon einiges abgaben. Hab alles in eine 26er Silikon Form gegeben. Toll und sehr saftig.
Vielen Dank für die Anregung!
hab gestern das Rezept in abgewandelter Form umgesetzt. War wirklich klasse und auch schnittfest, wie beschrieben. Eine prima Art auch Reste zu verwerten. Ich hatte noch grünen und weißen Spargel (nicht mehr ganz schön- daher nur die Köpfe!), Frühlingszwiebeln, kleingewürfelter Speck (bin eine Fleischfressende Pflanze!) und in Ermangelung Saurer Sahne Schlagsahne. Habe die Eiersahne kaum gewürzt, da der Parmesan und auch der Speck schon einiges abgaben. Hab alles in eine 26er Silikon Form gegeben. Toll und sehr saftig.
Vielen Dank für die Anregung!
cupcakemonster 
sagt:
sagt: 22.12.2011 12:45
Sehr gutes Rezept! Das wird gleich in mein Kochbuch übernommen. :)
Das nächste Mal werde ich allerdings etwas weniger Käse und dafür mehr Paprika verwenden.
LG,
cupcakemonster
Das nächste Mal werde ich allerdings etwas weniger Käse und dafür mehr Paprika verwenden.
LG,
cupcakemonster
10.01.2012 12:18
Hallo,
uns hat es sehr gut geschmeckt.
Da ich keine passende Form zur Hand hatte, wurde die Menge einfach in eine Springform gefüllt. Läst sich prima vorbereiten und sieht schön bunt aus.
Danke für die Anregung
Heike
uns hat es sehr gut geschmeckt.
Da ich keine passende Form zur Hand hatte, wurde die Menge einfach in eine Springform gefüllt. Läst sich prima vorbereiten und sieht schön bunt aus.
Danke für die Anregung
Heike
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Danke für das gute Rezept !! Ich hab die dreifache Menge für eine kleine Party gemacht und alle waren begeistert !!
Ich hab nur Emmentaler genommen und alles andere aber nach Rezept !!
GLG Wonni
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