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Isinger Zwiebelsuppe
Zutaten
| 500 g | Kartoffel(n) |
| 1600 ml | Fleischbrühe oder Gemüsebrühe |
| 60 g | Schweinebauch (Wammerl) |
| 600 g | Zwiebel(n) |
| Mehl oder Speisestärke | |
| 1 | Apfel, sauer |
| Meerrettich, scharf | |
| 1 Bund | Schnittlauch |
| 3 Scheibe/n | Graubrot oder Schwarzbrot |
| Salz und Pfeffer | |
| 100 ml | Sahne |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Den Schweinebauch mit der zerkleinerten Zwiebel im Schmalz auslassen, mit Mehl bestäuben und mit Fleischbrühe auffüllen. In Würfel geschnittene, geschälte Kartoffeln mit Kümmel bissfest garen.
Alles zusammen aufkochen. Sahne, Meerrettich und die geriebenen Äpfel unter die Suppe geben. Mit Salz, Pfeffer und Schnittlauch abschmecken. Brotwürfel mit frischen Kräutern in Butter anrösten und über die Suppe geben.
Tipp: Ohne Wammerl ist die Suppe entschlackend.
Alles zusammen aufkochen. Sahne, Meerrettich und die geriebenen Äpfel unter die Suppe geben. Mit Salz, Pfeffer und Schnittlauch abschmecken. Brotwürfel mit frischen Kräutern in Butter anrösten und über die Suppe geben.
Tipp: Ohne Wammerl ist die Suppe entschlackend.
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