Bunte Kartoffelsuppe

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Zutaten

300 g	Kartoffel(n), geschält
500 ml	Gemüsebrühe
1 Stange/n	Porree
2 EL	Butter
3	Möhre(n)
150 g	Erbsen, grün, frisch oder TK
1 Msp.	Cayennepfeffer
1 Msp.	Muskat, gerieben
	Salz
1 TL	Kümmel
4 EL	süße Sahne
2 EL	Petersilie, gehackt
4	Würstchen (Wiener), evtl.

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 35 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe

Die Kartoffeln in Würfel schneiden und der Gemüsebrühe etwa 18 Minuten garen. Den Lauch putzen, in feine Ringe schneiden und in Butter kurz andünsten. Die Möhren schälen, würfeln und mit den Erbsen und Porree zu den Kartoffeln geben. Alles unter gelegentlichem Rühren etwa 10 Minuten mitkochen.

Mit dem Pürierstab kurz pürieren, sodass das Gemüse etwas zerkleinert wird. Dann mit Cayennepfeffer, Muskat, Salz und Kümmel würzen und Sahne zufügen. Evtl. 4 Würstchen in Scheiben schneiden und dazugeben. Die Suppe mit Petersilie verfeinern.

Ohne Wiener Würstchen ist es ein Trennkostgericht.

Kommentare anderer Nutzer

eidechse69

23.04.2007 15:25 Uhr

Hallo sissimuc!

Vielen Dank für dieses leckere Rezept! Habe anstelle der EL Sahne einen guten EL Schmand genommen. Super lecker. Verdient deshalb 5 Sterne, weil bei uns JEDER diese Suppe gut gegessen hat - und das ist schon eine Kunst!!!

Herzlichen Dank!
Lg
eidechse

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