Forellen gedünstet

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Zutaten

2	Forelle(n), küchenfertig (à 400 g)
	Salz
125 ml	Wein, weiß
500 ml	Wasser
1	Lorbeerblatt
6 Körner	Pfeffer
2	Gewürznelken
2 Körner	Piment
1	Zwiebel(n)
100 g	Butter
1	Zitrone(n), unbehandelt

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 20 Min. Ruhezeit: ca. 1 Tag 6 Std. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe

Die Forellen unter fließendem kaltem Wasser abspülen, trockentupfen und mit Salz bestreuen.

Wasser in einem großen länglichen Topf zum Kochen bringen. Lorbeerblatt, Pfefferkörner, Gewürznelken, Pimentkörner hinzugeben. Zwiebel abziehen, grob würfeln und in den Sud geben.

Die Forellen hineingeben und mit geschlossenem Deckel 15-20 Minuten dünsten. Die Butter zerlassen und über den Fisch geben. Die Zitrone in Scheiben schneiden und die Forellen damit garnieren.

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