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Karottenmuffins
Zutaten
| 80 g | Butter |
| 100 g | Karotte(n), (geschält), fein geriebene |
| 90 g | Haselnüsse, geriebene |
| 40 g | Mohn, gemahlener |
| 4 | Eigelb |
| 4 | Eiweiß |
| 70 g | Zucker, braun |
| 1 Prise | Salz |
| 30 g | Mehl |
| 20 g | Semmelbrösel |
| 1/2 Pkt. | Backpulver |
| 200 g | Aprikose(n), klein geschnitten |
| 1 EL | Zitronensaft |
| Für die Glasur: | |
| Kuvertüre oder | |
| Puderzucker und Karottensaft |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 20 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Eiweiß zu sehr festem Schnee schlagen.
Butter mit Eidotter und Zucker cremig rühren, restliche Zutaten einrühren und zuletzt den Eischnee unterheben, Teig in vorbereitete Muffinsförmchen füllen und im vorgeheizten Rohr bei 160° Umluft ca 20 min backen – erkaltet mit Schokoglasur und/oder Karottenglasur überziehen oder mit Staubzucker bestreuen
Karottenglasur:
Staubzucker mit etwas Karottensaft verrühren
Butter mit Eidotter und Zucker cremig rühren, restliche Zutaten einrühren und zuletzt den Eischnee unterheben, Teig in vorbereitete Muffinsförmchen füllen und im vorgeheizten Rohr bei 160° Umluft ca 20 min backen – erkaltet mit Schokoglasur und/oder Karottenglasur überziehen oder mit Staubzucker bestreuen
Karottenglasur:
Staubzucker mit etwas Karottensaft verrühren
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Kommentare anderer Nutzer
Hallo Mima!
Dein Rezept hat 5 Sterne verdient!! Ich habe die Muffins heute morgen gebacken und eben das erste probiert: herrlich saftig und schmeckt phantastisch!!!
Statt Mohn (hatte keinen da) habe ich Schokoraspel genommen und mit Schoki glasiert (bin eben ein Schokofan).
Sehr zu empfehlen!
Liebe Grüße Petra
Dein Rezept hat 5 Sterne verdient!! Ich habe die Muffins heute morgen gebacken und eben das erste probiert: herrlich saftig und schmeckt phantastisch!!!
Statt Mohn (hatte keinen da) habe ich Schokoraspel genommen und mit Schoki glasiert (bin eben ein Schokofan).
Sehr zu empfehlen!
Liebe Grüße Petra
Hallo Petra!
dankeschön für diese tolle Rückmeldung * kiss*
vielleicht probierst du diese mal wieder aus, dann mit Mohn, der passt nämlich wirklich gut dazu - aber deine Alternative mit Schoko ist natürlich
auch fein
liebe Grüße Mima
dankeschön für diese tolle Rückmeldung * kiss*
vielleicht probierst du diese mal wieder aus, dann mit Mohn, der passt nämlich wirklich gut dazu - aber deine Alternative mit Schoko ist natürlich
auch fein
liebe Grüße Mima
Hallo Mima!
Sehr lecker - hab' wie Petra auch mit Schoggi überzogen und Rübli aus Marzipan drauf,
mit Glasur hab' ich eher Pech.
Der Mohn ist eine tolle Idee, schmeckt hervorragend.
Liebe Grüße Pietra
Sehr lecker - hab' wie Petra auch mit Schoggi überzogen und Rübli aus Marzipan drauf,
mit Glasur hab' ich eher Pech.
Der Mohn ist eine tolle Idee, schmeckt hervorragend.
Liebe Grüße Pietra
Hallo Pietra!
ich freue mich, dass diese Muffins auch bei dir so gut angekommen sind
Marzipanrübli (da kommt die Schwäbin durch - *grins*) ergeben natürlich einen ganz besonderen touch drauf
liebe Grüße Mima
ich freue mich, dass diese Muffins auch bei dir so gut angekommen sind
Marzipanrübli (da kommt die Schwäbin durch - *grins*) ergeben natürlich einen ganz besonderen touch drauf
liebe Grüße Mima
Finde die Muffins nicht schlecht, habe die doppelte Menge gemacht und da brauchen sie bei Ober und Unterhitze locker 30 Minuten!
LG cashira666
LG cashira666
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ptbenzi
17.04.2007 16:51 Uhr