Blumenkohl von den Blättern befreien und das Strunkende abschneiden. Den Kohl ca. 15 Min. in kaltes Salzwasser geben, damit evtl. noch festsitzendes Ungeziefer herausschwimmt.

Reichlich Wasser mit Salz und Zitronensaft zum Kochen bringen, den Blumenkohl mit den Strunk nach unten hineingeben und bei schwacher Hitze ca. 20 Min. garen. Herausnehmen und auf eine vorgewärmte Platte legen.

Vom Blumenkohlwasser ¼ l abmessen und mit Milch und Sahne aufkochen. Etwas Milch mit etwas Mehl verrühren und die Soße damit binden. Kurz kochen lassen, würzen und Kräuter dazu geben. Kräutersoße über den Blumenkohl gießen.

Wir essen gerne dazu Krabben und gekochte Eier.