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Oma Annas Senfeier
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 20 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Die Eier hart kochen.
Währenddessen eine Mehlschwitze aus der Butter und dem Mehl herstellen. Milch nach und nach dazugeben und dabei weiter kräftig rühren, damit nichts anbrennt. Topf von der Kochstelle ziehen. Den Senf und die Soße vermischen, das Ganze noch mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Eier schälen, halbieren und in der Soße servieren.
Natürlich kann man hier auch scharfen Senf in die Soße geben. Wer mag, kann mal Röstzwiebeln dazugeben. Zu dem Gericht reicht man Reis oder Kartoffeln und gekochtes Gemüse (z. B. Möhren, Brokkoli etc.). Eine Scheibe Graubrot ist aber auch ganz lecker!
Währenddessen eine Mehlschwitze aus der Butter und dem Mehl herstellen. Milch nach und nach dazugeben und dabei weiter kräftig rühren, damit nichts anbrennt. Topf von der Kochstelle ziehen. Den Senf und die Soße vermischen, das Ganze noch mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Eier schälen, halbieren und in der Soße servieren.
Natürlich kann man hier auch scharfen Senf in die Soße geben. Wer mag, kann mal Röstzwiebeln dazugeben. Zu dem Gericht reicht man Reis oder Kartoffeln und gekochtes Gemüse (z. B. Möhren, Brokkoli etc.). Eine Scheibe Graubrot ist aber auch ganz lecker!
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Kommentare anderer Nutzer
Fast genauso hab ich das von meiner Mutter, die es ihrer Mutter nachgemacht hat. Ein Schlag Saure Sahne rundet das ganze noch etwas ab ;)
Hilfreicher Kommentar:
Hallo !Fast ganz genauso mache ich auch meine Senfeier, nur röste ich immer noch eine Zwiebel mit an, so bekommt die Soße noch mehr Geschmack !
Danke für das Rezept !
Liebe Grüße
Carmi1307
Ja, das schmeckt wirklich lecker!
Nur leider mag nicht jeder Zwiebeln, darum habe ich das Rezept "neutral" geschrieben. Es soll sich jeder seine Soße so zaubern, wie er/sie am liebsten mag.
Frühkartoffeln dazu sind mein Tipp für Dich. Probier doch mal... ;O)
Liebe Grüße vom Engelsgesicht
Nur leider mag nicht jeder Zwiebeln, darum habe ich das Rezept "neutral" geschrieben. Es soll sich jeder seine Soße so zaubern, wie er/sie am liebsten mag.
Frühkartoffeln dazu sind mein Tipp für Dich. Probier doch mal... ;O)
Liebe Grüße vom Engelsgesicht
Hallo! Danke für dein leckeres, einfaches Rezept. :-) Die Senfeier gab es heute bei uns und sie waren einfach lecker. :D Wie früher in der Schulküche. Tausend Dank also und fünf Sterne! Foto ist auch unterwegs. LG Harpare
Hilfreicher Kommentar:
Freut mich sehr, dass es Euch geschmeckt hat!Kleiner Tipp: zu den Senfeiern schmeckt auch gekochter Spargel und die Saison steht doch vor der Tür... *mjam*
Guten Appetit wünscht
Engelsgesicht
Vielen Dank für Die Fotos, Harpare!
Ich hab' doch glatt Appetit bekommen, so lecker sieht das aus...
Liebe Grüße vom
Engelsgesicht
Ich hab' doch glatt Appetit bekommen, so lecker sieht das aus...
Liebe Grüße vom
Engelsgesicht
Bitte bitte! :-) Super, wenn dir das Bild gefällt. Mit Spargel habe ich es noch nicht ausprobiert, aber das kann ich mir gut vorstellen! Das muss unbedingt getestet werden. Und bis es soweit ist... wir haben noch ein paar Schwarzwurzeln im Garten. Das könnte auch schmecken. ;-)
LG Harpare
LG Harpare
Habe ich nach gefühlten hundert Jahren heute mal wieder gekocht, ein (Kindheits)Traum ;) kenne es auch ganz simpel ohne Zwiebeln oder Speck, mehr braucht es gar nicht. Einfach nur lecker!
Hilfreicher Kommentar:
Dies ist das Lieblingsgeburtstagsessen meiner Tochter.Wir machen noch eine Priese Zucker in die Soße und dazu gibt es immer grünen Salat mit Zucker und Zitrone.
so kenn ich das noch aus kindheitstagen und so kommt es auch heut noch bei mir auf den tisch . die komination von den senfeiern mit salzkartoffeln und diesem salat ist einfach köstlich !
l.g.
l.g.
Ja.. hat sehr gut geschmeckt. Bild ist auch unterwegs.
Gutes Rezept.
Es kommt aber darauf an welchen Senf man verwendet und man muss darauf achten, das die Sosse nicht zu dünnflüssig wird.
Danke für´s Einstellen ! Sehr lecker.
Es kommt aber darauf an welchen Senf man verwendet und man muss darauf achten, das die Sosse nicht zu dünnflüssig wird.
Danke für´s Einstellen ! Sehr lecker.
Die Konsistenz der Soße ist wie immer Geschmackssache, ebenso wie die Entscheidung, welchen Senf man benutzt .
Darum habe ich ja im Rezept darauf hingewiesen, dass man gern auch scharfen Senf nehmen kann.
Und wie immer gilt: selber ausprobieren schmeckt am besten! ;O)
Freut mich, wenn das Rezept gefällt!
LIebe Grüße vom Engelsgesicht
Darum habe ich ja im Rezept darauf hingewiesen, dass man gern auch scharfen Senf nehmen kann.
Und wie immer gilt: selber ausprobieren schmeckt am besten! ;O)
Freut mich, wenn das Rezept gefällt!
LIebe Grüße vom Engelsgesicht
Hallo, vielen Dank für das leckere Rezept habe es gestern schonmal probe gekocht, weil sich mein Mann von mir schon so lange senfeier gewünscht hat:) Das Rezept hat genau seinen Geschmack getroffen seine Worte : "wie von Mutti" :) Heute hab ich sie wieder gemacht, da wir zu meinen Eltern zum Silvester essen gehen:)
Ich wünsche alle hier einen Guten Rutsch ins neue Jahr !!
Lg dee
Ich wünsche alle hier einen Guten Rutsch ins neue Jahr !!
Lg dee
seit wann werden hart gekochte eier dazu verwendet ?
Hilfreicher Kommentar:
Hallo Lector!Ich wünsche Dir auch einen schönen guten Tag!
Um Deine Frage zu beantworten: seit meine Oma das Rezept so zubereitet hat. Ich kenne es nur so.
Wie Ißt Du denn Deine Eier dazu? Es wäre schön, wenn Du uns das mitteilen würdest, so als Inspiration. Abwandlungen zum Originalrezept sind auf jeden Fall erwünscht! Vielleicht meldest Du Dich ja nochmal und kannst dann auch in einem "normalen, freundlichen Umgangston" antworten?
Liebe Grüße vom Engelsgesicht
Hilfreicher Kommentar:
Hallo....Auch wenn es schon eine weile her ist, aber Lector meint sicherlich wachsweiche Eier, so kenne ich es auch von meiner Oma.
Aber das kann jeder für sich entscheiden.
Meine Kinder mögen zum Beispiel keine weiche/wachsweiche Eier.
Ah, danke für die "Aufklärung"!
Manche essen auch pochierte Eier zur Senfsoße, stimmt. Schmeckt bestimmt auch gut.
Wir haben nach Ostern wieder "zugeschlagen", was Eier in Senfsoße angeht. Wie gewohnt mit hart gekochten Eiern... Bietet sich ja schließlich an... ;O)
Liebe Grüße vom Engelsgesicht
Manche essen auch pochierte Eier zur Senfsoße, stimmt. Schmeckt bestimmt auch gut.
Wir haben nach Ostern wieder "zugeschlagen", was Eier in Senfsoße angeht. Wie gewohnt mit hart gekochten Eiern... Bietet sich ja schließlich an... ;O)
Liebe Grüße vom Engelsgesicht
Hallo Engelsgesicht,
wunderbar dieses Rezept zu lesen, manchmal muss man eben auf die guten und einfachen Dinge gestupst werden. Jedenfalls wirds die Senfeier bei mir diese Woche noch geben.
In der Schulküche gab es Senfeier auch immer mit ganzen (oder halbierten) Eiern. Bei uns zu Hause werden die Eier allerdings in die Soße geschlagen und darin ziehen gelassen bis sie fest sind. Ich denke dadurch nehmen sie noch bischen den Geschmack der Soße an.
Volle Punktzahl weil eben einfach perfekt und oberlecker.
LG Friedericke
wunderbar dieses Rezept zu lesen, manchmal muss man eben auf die guten und einfachen Dinge gestupst werden. Jedenfalls wirds die Senfeier bei mir diese Woche noch geben.
In der Schulküche gab es Senfeier auch immer mit ganzen (oder halbierten) Eiern. Bei uns zu Hause werden die Eier allerdings in die Soße geschlagen und darin ziehen gelassen bis sie fest sind. Ich denke dadurch nehmen sie noch bischen den Geschmack der Soße an.
Volle Punktzahl weil eben einfach perfekt und oberlecker.
LG Friedericke
Ich liebe Senfeier! Allerdings hat meine Mutter -immer auf Sparsamkeit bedacht- die Sosse nicht mit Milch, sondern mit Wasser angegossen. Ich nehme aber lieber Milch dazu.
Und um auf die Frage von lector zurueckzukommen: was ausser hartgekochten Eiern sollte man denn nehmen? Alles andere wuerde doch zerfallen.
Uebrigens eignet sich die Senfsosse auch hervorragend zu Fisch. Der muss vorher allerdings angebraten werden bevor er in die Sosse kommt.
Und um auf die Frage von lector zurueckzukommen: was ausser hartgekochten Eiern sollte man denn nehmen? Alles andere wuerde doch zerfallen.
Uebrigens eignet sich die Senfsosse auch hervorragend zu Fisch. Der muss vorher allerdings angebraten werden bevor er in die Sosse kommt.
Sehr lecker!
Hab vorher ein paar Zwiebeln angedünstet und das ganze zum schluß mit etwas Essig und Zucker abgeschmeckt (so hat meine oma es immer gemacht;)
Grüße
Momo
Hab vorher ein paar Zwiebeln angedünstet und das ganze zum schluß mit etwas Essig und Zucker abgeschmeckt (so hat meine oma es immer gemacht;)
Grüße
Momo
Einfach klasse. Genauso wie sie schmecken sollen.
Mache ich immer wieder aufs neue.
Lg MESZ
Mache ich immer wieder aufs neue.
Lg MESZ
Von mir gibts auch 5 Sternchen für dieses tolle Rezept...
Ich habe es zum ersten mal gekocht und es ist gleich gelungen wie früher bei Mami...
Ganz lecker... Mein Schatz war auch begeistert :-)
Ich habe es zum ersten mal gekocht und es ist gleich gelungen wie früher bei Mami...
Ganz lecker... Mein Schatz war auch begeistert :-)
Ach nochwas vergessen,....
ich hab es auch mit zucker abgeschmeckt,... das nimmt etwas die schärfe, wenn man zu viel Senf benutzt hat :-)
ich hab es auch mit zucker abgeschmeckt,... das nimmt etwas die schärfe, wenn man zu viel Senf benutzt hat :-)
Das war schon als Kind mein absolutes Lieblingsessen.
Mache statt Salz mache ich einen Löffel körnige Gemüsebrühe rein und einen Esslöffel Zucker.
Ich danke Dir für dieses tolle Grundrezept aus Kindertagen.
Mache statt Salz mache ich einen Löffel körnige Gemüsebrühe rein und einen Esslöffel Zucker.
Ich danke Dir für dieses tolle Grundrezept aus Kindertagen.
Hallo,
einfach genial!!!!
Leckerrrrrrrrrrrrrrrrrr
LG
Hiwi
einfach genial!!!!
Leckerrrrrrrrrrrrrrrrrr
LG
Hiwi
Ein wunderbares Essen, wie in Kindertagen! ;-)
In meiner Familie mag niemand harte Eier essen, ich mache immer ein 5 1/2 Minuten-Ei dazu und wenn ein wenig Eigelb in die Sauce läuft... - saulecker! ;-) Ist aber eben auch Geschmackssache.
Danke für dqas Einstellen des Rezeptes!
LG
camouflage165
In meiner Familie mag niemand harte Eier essen, ich mache immer ein 5 1/2 Minuten-Ei dazu und wenn ein wenig Eigelb in die Sauce läuft... - saulecker! ;-) Ist aber eben auch Geschmackssache.
Danke für dqas Einstellen des Rezeptes!
LG
camouflage165
Hmmm, schon lange nicht mehr gegessen und jetzt einfach mal wieder ausprobiert, super lecker! Vielen Dank für das Einstellen!
LG
fourfeilis
LG
fourfeilis
Hallo !!!
Habe es heute nach deinem rezept für meine Frau angerichtet
sie kam gestern aus dem krankenhaus und hat es sich gewünscht
sie war begeistert
Danke für dein rezept !!!!!!!!!!
gruß zitronenbomber aus celle
Habe es heute nach deinem rezept für meine Frau angerichtet
sie kam gestern aus dem krankenhaus und hat es sich gewünscht
sie war begeistert
Danke für dein rezept !!!!!!!!!!
gruß zitronenbomber aus celle
Hilfreicher Kommentar:
Hallo Zitronenbomber!Das freut mich wirklich sehr, wenn es Deiner Frau und Dir geschmeckt hat!
Richte Ihr bitte schöne Grüße von mir aus (unbekannterweise...) und weiterhin alles Gute!
Ganz liebe Grüße
vom Engelsgesicht
Hallo Engelsgesicht,
volle Punktezahl bekommst Du für das leckere Rezept.
Danke für das super Rezept!
♥LG pemtom♥
volle Punktezahl bekommst Du für das leckere Rezept.
Danke für das super Rezept!
♥LG pemtom♥
Das ist ein perfektes Senfeier-Rezept :) Es war sehr sehr lecker.
Foto folgt :)
Foto folgt :)
Freut mich sehr, dass es geschmeckt hat!
Und auf die Fotos bin ich auch schon sehr gespannt!
Liebe Grüße, Engelsgesicht
Und auf die Fotos bin ich auch schon sehr gespannt!
Liebe Grüße, Engelsgesicht
Mhhhhh,sooo lecker dieses Rezept.
Es schmeckt wie echt wie von Omi einfach perfekt! :)
DAAANKE fürs reinstellen!!! :)
Es schmeckt wie echt wie von Omi einfach perfekt! :)
DAAANKE fürs reinstellen!!! :)
Sehr lecker!
Habe noch ein wenig Zucker und ein Paar kleingeschnittene Senfgurken aus dem Glas mit in die Sauce gegeben.
Das mit dem Salat dazu muss ich auch mal versuchen :)
Beste Grüße
Habe noch ein wenig Zucker und ein Paar kleingeschnittene Senfgurken aus dem Glas mit in die Sauce gegeben.
Das mit dem Salat dazu muss ich auch mal versuchen :)
Beste Grüße
Sehr, sehr lecker!! Da mein Mann keine Senfeier mag, habe ich sie heute ganz für mich alleine gemacht mit Kartoffeln und Gewürzgurken dazu. Kann das Rezept nur empfehlen. Habe auch eine Zwiebel mit angeschwitzt.
Grüße,
Strubbelchen
Grüße,
Strubbelchen
Hallo!
Habe gerade dies Rezept gefunden,da ich auf der Suche war.
Mein Sohn (4 1/2) hat sich Senfeier gewünscht.
Hab noch nie welche gemacht.:-) Ups
Jedenfalls hört es sich an wie bei Mama und ist recht einfach.
Wird also die nächsten Tage mal ausprobiert.
Ergebniss bzw. Auswertung folgt. :-)
Liebe Grüße
Habe gerade dies Rezept gefunden,da ich auf der Suche war.
Mein Sohn (4 1/2) hat sich Senfeier gewünscht.
Hab noch nie welche gemacht.:-) Ups
Jedenfalls hört es sich an wie bei Mama und ist recht einfach.
Wird also die nächsten Tage mal ausprobiert.
Ergebniss bzw. Auswertung folgt. :-)
Liebe Grüße
Hallo,
so einfach kann gut sein.
Von Haus aus kenne ich das zwar nicht mit der Milch; aber man lernt ja gerne immer wieder neu dazu.
Ich bin leider immer die einzigste in der Familie, die "sowas" isst; Eier in Senfsoße gibt es dann, wenn die "Männer" Pfannkuchen essen.
LG Laurinili
so einfach kann gut sein.
Von Haus aus kenne ich das zwar nicht mit der Milch; aber man lernt ja gerne immer wieder neu dazu.
Ich bin leider immer die einzigste in der Familie, die "sowas" isst; Eier in Senfsoße gibt es dann, wenn die "Männer" Pfannkuchen essen.
LG Laurinili
Hallo,
einfach, lecker, gut!
LG Delia
einfach, lecker, gut!
LG Delia
Hallo,
auf der Suche nach Abwechslung bin ich über die Senfeier gestolpert. Hab das als gaaaanz junges Mädel einmal bekommen und hab mich nur noch dunkel daran erinnert.
Als ich meiner besseren Hälfte vorgeschlagen habe Senfeier mal Abends zu servieren kam ein Naserümpfen: "Wo isn da das Fleisch?" - Habe Dein Rezept trotzdem gemacht. Zusätzlich habe ich grobe rohe Bratwürste zu kleinen Bällchen zerlegt, rundherum angebraten und anschließend noch eine Minute in der Soße ziehen lassen. Dazu gabs Pellkartoffeln. Du glaubst gar nicht, wie schnell der Topf leer war. Leider wieder zu schnell um ein Bild knipsen zu können. Fünf Sterne für so ein simples und doch so leckeres Rezept.
Grüße Becca
auf der Suche nach Abwechslung bin ich über die Senfeier gestolpert. Hab das als gaaaanz junges Mädel einmal bekommen und hab mich nur noch dunkel daran erinnert.
Als ich meiner besseren Hälfte vorgeschlagen habe Senfeier mal Abends zu servieren kam ein Naserümpfen: "Wo isn da das Fleisch?" - Habe Dein Rezept trotzdem gemacht. Zusätzlich habe ich grobe rohe Bratwürste zu kleinen Bällchen zerlegt, rundherum angebraten und anschließend noch eine Minute in der Soße ziehen lassen. Dazu gabs Pellkartoffeln. Du glaubst gar nicht, wie schnell der Topf leer war. Leider wieder zu schnell um ein Bild knipsen zu können. Fünf Sterne für so ein simples und doch so leckeres Rezept.
Grüße Becca
Hi Becca!
Freut mich sehr, dass es Dir und Deinem Göga geschmeckt hat! Die Idee mit den Mettbällchen werd ich auf jeden Fall mal aufgreifen, für meinen Spezi... ;o)
Für die "ganzen Kerle" hier im Netz, die unbedingt extra Fleisch haben müssen (hihi) hier noch ein Tipp:
Was wahrscheinlich auch lecker dazu schmeckt, ist gebratener Leberkäse. Oder auch Minutenschnitzel.
Lasst es Euch weiterhin gut schmecken! Und berichtet mal über Eure "Zugaben"...
sonnige Grüße, Euer Engelsgesicht
Freut mich sehr, dass es Dir und Deinem Göga geschmeckt hat! Die Idee mit den Mettbällchen werd ich auf jeden Fall mal aufgreifen, für meinen Spezi... ;o)
Für die "ganzen Kerle" hier im Netz, die unbedingt extra Fleisch haben müssen (hihi) hier noch ein Tipp:
Was wahrscheinlich auch lecker dazu schmeckt, ist gebratener Leberkäse. Oder auch Minutenschnitzel.
Lasst es Euch weiterhin gut schmecken! Und berichtet mal über Eure "Zugaben"...
sonnige Grüße, Euer Engelsgesicht
Hallo!
Haben wir heute ausprobiert und meine Tochter hat sich reingelegt.
Mein Sohn war nicht begeisert, hat es aber trotzdem gegessen, also
kann es so schlimm nicht gewesen sein.
Und unser Kater Brady hat die Soßenreste geschleckt und macht jetzt eine
große Putze :-)
Das nächste Mal probiere ich es noch mit den Zwiebeln aus.
Wir haben Salzkartoffeln dazu gegessen.
Vielen Dank für das schöne Rezept!
LG, picasso576
Haben wir heute ausprobiert und meine Tochter hat sich reingelegt.
Mein Sohn war nicht begeisert, hat es aber trotzdem gegessen, also
kann es so schlimm nicht gewesen sein.
Und unser Kater Brady hat die Soßenreste geschleckt und macht jetzt eine
große Putze :-)
Das nächste Mal probiere ich es noch mit den Zwiebeln aus.
Wir haben Salzkartoffeln dazu gegessen.
Vielen Dank für das schöne Rezept!
LG, picasso576
Ich sollte mir einfach mal angewöhnen dieses Gericht mindestens einmal im Monat zu essen - einfach nur fürs Wohlbefinden :D
Mein Sohn isst ja wirklich alles, nur bei Senfeiern hört der Spaß auf - mein Mann mag keinen Senf.
Somit gibt es das wenn hier alle aus dem Haus sind - und am besten einen großen Topf davon den ich dann über den Tag verteilt esse :)
Danke für das tolle Rezept!
Mein Sohn isst ja wirklich alles, nur bei Senfeiern hört der Spaß auf - mein Mann mag keinen Senf.
Somit gibt es das wenn hier alle aus dem Haus sind - und am besten einen großen Topf davon den ich dann über den Tag verteilt esse :)
Danke für das tolle Rezept!
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crashlady
25.02.2009 19:48 Uhr