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Lammhüfte mit Kräuterkruste
würziges Lamm mit gekräuterten Kartoffeln aus dem Ofen
Zutaten
| 4 Port. | Lamm, aus der Hüfte à 150g |
| 2 EL | Olivenöl |
| 2 | Knoblauchzehe(n), gestiftelt |
| 2 Stängel | Rosmarin, zum Einlegen |
| 1 EL | Senf (Dijon-) |
| 30 g | Semmelbrösel |
| 4 EL | Kräuter, frisch gehackte, (Thymian Rosmarin, Salbei, Lavendel, Basilikum) |
| 1 | Knoblauchzehe(n), durchgedrückt |
| 1 EL | Butterschmalz |
| 750 g | Kartoffel(n), junge |
| Salz | |
| Pfeffer |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Die Lammhüfte mit Olivenöl, zwei gestiftelten Knoblauchzehen und den Rosmarinnadeln über Nacht einlegen.
Mit dem Senf einreiben und in einen gusseisernen Bräter geben; in den vorgeheizten Ofen ( 220°C) schieben und 10 Minuten braten.
Inzwischen die Kartoffeln schälen und längs vierteln, 10 Minuten kochen und zu dem Lammfleisch in den Bräter fügen.
Das Butterfett schmelzen, mit den Semmelbröseln und 3 EL gehackten Kräutern, einer durchgedrückten Knoblauchzehe, wenig Salz und Pfeffer mischen und auf das Lammfleisch streichen. 20 Minuten weiterbraten, dabei die Kartoffeln öfter wenden. 10 Minuten vor Ende der Garzeit die restlichen Kräuter über die Kartoffeln streuen.
Mit dem Senf einreiben und in einen gusseisernen Bräter geben; in den vorgeheizten Ofen ( 220°C) schieben und 10 Minuten braten.
Inzwischen die Kartoffeln schälen und längs vierteln, 10 Minuten kochen und zu dem Lammfleisch in den Bräter fügen.
Das Butterfett schmelzen, mit den Semmelbröseln und 3 EL gehackten Kräutern, einer durchgedrückten Knoblauchzehe, wenig Salz und Pfeffer mischen und auf das Lammfleisch streichen. 20 Minuten weiterbraten, dabei die Kartoffeln öfter wenden. 10 Minuten vor Ende der Garzeit die restlichen Kräuter über die Kartoffeln streuen.
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Kommentare anderer Nutzer
Wirklich sehr lecker, nur zu empfehlen.
hat uns ehr gut geschmeckt. habe "schmörkes" vorgekocht und halbiert (statt kartoffelvierteln).
lecker...
lecker...
Super lecker, wir hatten ungeschälte 10 Min. Vorgekochte Drillinge (Kartoffeln) mitgebraten.
Dummerweise hatte ich übersehen, dass man das Fleisch am Vorabend einlegen muss, ging aber auch so. Jedoch habe ich die Bratzeiten deutlich verlängert. Zuers 20 Min und dann nochmals 30 Min.
Das gab es bestimmt nicht das letzte Mal ;-)
Dummerweise hatte ich übersehen, dass man das Fleisch am Vorabend einlegen muss, ging aber auch so. Jedoch habe ich die Bratzeiten deutlich verlängert. Zuers 20 Min und dann nochmals 30 Min.
Das gab es bestimmt nicht das letzte Mal ;-)
Hallo,
hatten das Lamm gestern für die ganze Familie gemacht, Rezept verdreifacht. Kommt in meine Sammlung und gab es bestimmt nicht zum letzten Mal.
Vielen Dank und frohe Ostern
Kartoffelhexe
hatten das Lamm gestern für die ganze Familie gemacht, Rezept verdreifacht. Kommt in meine Sammlung und gab es bestimmt nicht zum letzten Mal.
Vielen Dank und frohe Ostern
Kartoffelhexe
Hab es ein wenig abgeändert!
Hab es ein wenig abgeändert!
Das Fleisch sehr kurz im Bräter angebraten und die Kartoffeln aus Platzmangel, da für 8 Personen gekocht, seperat auf einem Backblech gemacht!
Jederzeit wieder....sehr lecker
Das Fleisch sehr kurz im Bräter angebraten und die Kartoffeln aus Platzmangel, da für 8 Personen gekocht, seperat auf einem Backblech gemacht!
Jederzeit wieder....sehr lecker
Hallo Kartoffelhexe und Lord 19, auch ich habe heute mal wieder Lammhüfte gemacht, euch hat es gefallen, freut mich, ich liebe es auch und mache mal Rosmarinkartoffel aus der Pfanne, mal aus dem Ofen, mal alles in einem Bräter. Heute habe ich kleine halbierte Kirschtomaten 15 Min vor Garzeitende zugegeben, dafür auf die Kruste verzichtet - es gibt sicher noch viele andere Möglichkeiten.
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Horatio76
11.01.2008 09:52 Uhr