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Schoko - Brûlée mit Birnen
Zutaten
| 150 g | Schokolade (Zartbitter) |
| 500 ml | Sahne |
| 2 | Birne(n) |
| 1/2 TL | Orange(n) - Schale, geriebene |
| n. B. | Zucker, braun |
| 6 Blätter | Minze |
| n. B. | Schnaps (Mirabelle) |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 25 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe
Die Sahne in eine Schüssel geben und so lange schlagen, bis sie gerade anfängt steif zu werden. Die Schokolade langsam im Ofen (bei etwa 80°C) oder in einem Wasserbad schmelzen lassen.
Dann die Schokolade langsam in die Sahnemasse geben, die geriebenen Orangenschalen dazugeben und vorsichtig fertig schlagen.
Die Birnen waschen, würfeln und in 6 feuerfeste Förmchen verteilen. Leicht mit Schnaps nach Bedarf beträufeln. Dann die Schoko-Sahne-Masse gleichmäßig darauf verteilen. Bis zum Servieren in den Kühlschrank stellen.
Vor dem Servieren nach Bedarf braunen Zucker auf der Schoko-Sahne-Masse verteilen und mit einem Gourmet Brenner o.ä. karamellisieren. Als Dekoration jeweils ein Minzeblatt darauf legen.
Tipp: Als Alternative zum Gourmet Brenner die Förmchen ca. 2 Std. in den Gefrierschrank stellen, dann den Zucker aufstreuen und ca. 30 Min. im Backofen unter dem heißen Grill karamellisieren.
Dann die Schokolade langsam in die Sahnemasse geben, die geriebenen Orangenschalen dazugeben und vorsichtig fertig schlagen.
Die Birnen waschen, würfeln und in 6 feuerfeste Förmchen verteilen. Leicht mit Schnaps nach Bedarf beträufeln. Dann die Schoko-Sahne-Masse gleichmäßig darauf verteilen. Bis zum Servieren in den Kühlschrank stellen.
Vor dem Servieren nach Bedarf braunen Zucker auf der Schoko-Sahne-Masse verteilen und mit einem Gourmet Brenner o.ä. karamellisieren. Als Dekoration jeweils ein Minzeblatt darauf legen.
Tipp: Als Alternative zum Gourmet Brenner die Förmchen ca. 2 Std. in den Gefrierschrank stellen, dann den Zucker aufstreuen und ca. 30 Min. im Backofen unter dem heißen Grill karamellisieren.
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