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Bread - and - Butter - Pickles
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Zutaten
| 900 g | Salatgurke(n) |
| 1 | Gemüsezwiebel(n) |
| 3 EL | Salz, grobkörnig |
| 175 ml | Essig (Weißweinessig) |
| 150 g | Zucker, brauner |
| 2 TL | Senfkörner, schwarze |
| 1 TL | Koriander (Körner) |
| 1 TL | Sellerie (Samen) |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 30 Min. Ruhezeit: ca. 12 Std. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Gurke waschen und in Scheiben schneiden. Zwiebel abziehen und fein hacken. Gurke und Zwiebel in einer Schüssel mit dem Salz mischen und über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen. Flüssigkeit abgießen, das Gemüse gut abbrausen und sorgfältig abtrocknen.
Essig, Zucker, Senfkörner, Koriander- und Selleriesamen in einem Topf unter Rühren so lange erhitzen, bis der Zucker vollständig aufgelöst ist. Dann ca. 3 Minuten köcheln lassen. Gurke sowie Zwiebel hinzufügen und alles ca. 1 Minute kochen lassen. Den Topf vom Herd nehmen.
Das Gemüse in saubere Marmeladengläser geben, mit dem Sud bedecken und gut verschließen.
Essig, Zucker, Senfkörner, Koriander- und Selleriesamen in einem Topf unter Rühren so lange erhitzen, bis der Zucker vollständig aufgelöst ist. Dann ca. 3 Minuten köcheln lassen. Gurke sowie Zwiebel hinzufügen und alles ca. 1 Minute kochen lassen. Den Topf vom Herd nehmen.
Das Gemüse in saubere Marmeladengläser geben, mit dem Sud bedecken und gut verschließen.
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Kommentare anderer Nutzer
Hi!
Klingt sehr interessant!
Wie lange ist denn das ganze haltbar?
LG
Anij
Klingt sehr interessant!
Wie lange ist denn das ganze haltbar?
LG
Anij
Wenn das Gemüse komplett mit dem Sud bedeckt ist und das Glas fest mit einem Deckel verschlossen ist, sollte sich das ganze 1-2 Jahre halten.
Um sicher zu gehen, dass der Deckel "anzieht" das Glas sofort nach dem Befüllen und schließen auf den Kopf/Deckel stellen. Die Zutaten sollten kochend heiß eingefüllt werden.
LG culinaryfairy
Um sicher zu gehen, dass der Deckel "anzieht" das Glas sofort nach dem Befüllen und schließen auf den Kopf/Deckel stellen. Die Zutaten sollten kochend heiß eingefüllt werden.
LG culinaryfairy
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anij
16.09.2007 20:27 Uhr