Henglein
Rama Cremefine
| Kräuterhuhn auf Tomatenkraut
)
| 2 kleine | Hähnchen |
| 3 | Knoblauchzehe(n), zerdrückte |
| ½ Bund | Rosmarin, grob gehacktes |
| Salz und Pfeffer | |
| evtl. | Brühe bei Bedarf |
| ½ Bund | Thymian, grob gehackter |
| 500 g | Tomate(n), passierte |
| 750 g | Weißkohl |
| 1 kleine | Zwiebel(n), gehackte |
| ⅛ Liter | Wein, weiß |
| 2 EL | Öl |
| Kümmel | |
| etwas | Zucker |
| Öl zum Anbraten |
Zubereitung
Hähnchen in Brust und Keulen teilen, mit zerdrücktem Knoblauch einreiben und mit Salz und Pfeffer würzen. Das Fleisch in erhitztem Öl rundum anbraten, anschließend mit grob gehackten Kräutern bestreuen.
Im vorgeheizten Backrohr bei 180°C ca. 40 Minuten braten - während des Bratens eventuell etwas Brühe bei Bedarf zugießen.
Inzwischen den Weißkohl in feine Streifen schneiden. Zwiebel schälen und hacken. 1 EL Zucker in 2 EL heißem Öl karamellisieren und die Zwiebel darin goldgelb rösten. Mit Weißwein und passierten Tomaten aufgießen. Das Kraut zugeben, mit Salz, Pfeffer und Kümmel würzen und zugedeckt weich dünsten.
Auf Tellern anrichten und heiß servieren.
Im vorgeheizten Backrohr bei 180°C ca. 40 Minuten braten - während des Bratens eventuell etwas Brühe bei Bedarf zugießen.
Inzwischen den Weißkohl in feine Streifen schneiden. Zwiebel schälen und hacken. 1 EL Zucker in 2 EL heißem Öl karamellisieren und die Zwiebel darin goldgelb rösten. Mit Weißwein und passierten Tomaten aufgießen. Das Kraut zugeben, mit Salz, Pfeffer und Kümmel würzen und zugedeckt weich dünsten.
Auf Tellern anrichten und heiß servieren.
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Ich hatte entbeinte Hühnerkeulen und habe diese ohne vorheriges Anbraten im Backrohr zubereitet. Das war einmal eine andere Kombination mit diesem Tomatenkraut dazu und es hat uns auch sehr gut geschmeckt. Als weitere Beilage gab es noch Salzkartoffeln dazu. Fotos folgen.
LG Gabi
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