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Meyerlings Kürbissuppe
ideales Lagerfeuersüppchen
Zutaten
| 1 kg | Kürbis(se) |
| 400 g | Kartoffel(n) |
| 500 g | Gehacktes, gemischtes |
| 1 | Zwiebel(n), fein gehackte |
| 1 Liter | Gemüsebrühe oder Fleischbrühe |
| 2 EL | Currypulver |
| 1 Becher | Sahne oder Milch |
| Salz und Pfeffer | |
| 1 EL | Petersilie, fein gewiegte |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 50 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Kartoffeln ebenfalls schälen, abwaschen und in Würfel schneiden. Die Zwiebel schälen und in kleine Stücke schneiden. Kürbis von Fasern und Kernen befreien und in Würfel schneiden. Anschließend würze ich die Kürbiswürfel leicht mit Pfeffer, Salz und einigen Tröpfchen Öl und gebe sie dann in einen ausreichend großen Topf.
Nun schwitze ich die Würfel ca. 5-7 Minuten unter Rühren im Topf an. Evtl. ein wenig Öl oder Butter (das ist Geschmackssache) zugeben, damit nichts anbrennt. Dazu werden dann die Kartoffeln gegeben und mit der Brühe aufgegossen. Das Ganze wird nun ca. 20 Minuten geköchelt.
Die klein gehackten Zwiebeln werden in der Zwischenzeit in einer
separaten Pfanne angebräunt und das Hackfleisch dazugegeben. Das Ganze durchbraten. Anschließend mit den Gewürzen sehr kräftig abschmecken (da die Hackfleischmasse zum Schluss zum Kürbis gegeben wird, kann es ruhig etwas kräftiger sein).
Sobald die Gemüsewürfel weich sind, werden mit einer Schöpfkelle einige davon abgenommen und zur Seite gestellt. Das restliche Gemüse wird nun mit einem Mixer püriert und die Milch bzw. Sahne zugegeben. Dazu kommen jetzt die Hackfleischmasse und die vorher abgenommen Gemüsewürfel. Auf die Suppe gebe ich dann noch die Petersilie.
Diese Suppe gibt es bei uns immer mit Stockbrot am Lagerfeuer zu Halloween.
Nun schwitze ich die Würfel ca. 5-7 Minuten unter Rühren im Topf an. Evtl. ein wenig Öl oder Butter (das ist Geschmackssache) zugeben, damit nichts anbrennt. Dazu werden dann die Kartoffeln gegeben und mit der Brühe aufgegossen. Das Ganze wird nun ca. 20 Minuten geköchelt.
Die klein gehackten Zwiebeln werden in der Zwischenzeit in einer
separaten Pfanne angebräunt und das Hackfleisch dazugegeben. Das Ganze durchbraten. Anschließend mit den Gewürzen sehr kräftig abschmecken (da die Hackfleischmasse zum Schluss zum Kürbis gegeben wird, kann es ruhig etwas kräftiger sein).
Sobald die Gemüsewürfel weich sind, werden mit einer Schöpfkelle einige davon abgenommen und zur Seite gestellt. Das restliche Gemüse wird nun mit einem Mixer püriert und die Milch bzw. Sahne zugegeben. Dazu kommen jetzt die Hackfleischmasse und die vorher abgenommen Gemüsewürfel. Auf die Suppe gebe ich dann noch die Petersilie.
Diese Suppe gibt es bei uns immer mit Stockbrot am Lagerfeuer zu Halloween.
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Kommentare anderer Nutzer
Hallo,
es soll natürlich heißen:
Kürbis in Spalten schneiden und von der Schale befreien, sprich schälen.
Bei sehr zarten Kürbissorten entfällt das Schälen da man bei ihnen die Schale mit weichkochen kann.
Wo die Textpassage (die eigentlich vor den Kartoffeln kommen sollte)
abgeblieben ist weiß ich nicht, vielleicht in den Topf mit der Suppe gefallen ;-)))
Laßt Euch also nicht verschrecken und probiert die Suppe ruhig mal aus,
Meyerling
es soll natürlich heißen:
Kürbis in Spalten schneiden und von der Schale befreien, sprich schälen.
Bei sehr zarten Kürbissorten entfällt das Schälen da man bei ihnen die Schale mit weichkochen kann.
Wo die Textpassage (die eigentlich vor den Kartoffeln kommen sollte)
abgeblieben ist weiß ich nicht, vielleicht in den Topf mit der Suppe gefallen ;-)))
Laßt Euch also nicht verschrecken und probiert die Suppe ruhig mal aus,
Meyerling
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Meyerling
24.04.2007 21:59 Uhr