Das Fischfilet waschen und entgräten. Dann zweimal durch einen Fleischwolf drehen. Die Semmeln in Milch einweichen, ausdrücken und zur Fischmasse geben. Mit Bratfischgewürz, Salz, Eier, Pfeffer und gehackter Petersilie abschmecken. Nun alles zu einem Teig verarbeiten und aus der Masse Würste formen. Die Fischwürste in den verquirlten Eiern, Mehl und Semmelbrösel wälzen und portionsweise goldgelb ausbacken.

Dazu empfehle ich Kartoffelsalat und Rote Beete bzw. grünen Salat.