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Apfelkuchen
Hausrezept des Königs von Württemberg
Zutaten
| 190 g | Mehl |
| 190 g | Zucker |
| 4 | Ei(er) |
| 2 TL | Backpulver |
| 1 | Zitrone(n) |
| 125 g | Butter, zerlassen |
| 5 | Äpfel, am besten Boskoop |
| Mandel(n), gestiftelt | |
| Zucker und Zimt, gemischt | |
| Semmelbrösel für die Form | |
| Fett für die Form |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 20 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Eier und Zucker dickschaumig aufschlagen. Mehl und Backpulver mischen, Abrieb einer Zitrone dazugeben und unter die Eiermasse leicht unterheben. Zuletzt die zerlassene Butter dazugeben.
Teig in eine gefettete, ausgebröselte Springform füllen. Mit geschälten, halbierten, blättrig aufgeschnittenen Äpfeln belegen.
Darüber Mandeln und die Zucker-Zimt-Mischung streuen.
Backzeit: ca. 40 Minuten bei 170° (E-Herd) oder Termostat-Stufe 2-3 (Gas-Herd).
Teig in eine gefettete, ausgebröselte Springform füllen. Mit geschälten, halbierten, blättrig aufgeschnittenen Äpfeln belegen.
Darüber Mandeln und die Zucker-Zimt-Mischung streuen.
Backzeit: ca. 40 Minuten bei 170° (E-Herd) oder Termostat-Stufe 2-3 (Gas-Herd).
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Kommentare anderer Nutzer
Oh, der ist wirklich lecker! Der Teig war schon so lecker, dass ich mich beherrschen musste, den nicht gleich so zu verputzen. Leider habe ich kein Photo gemacht, da er gleich probiert werden musste, somit kann ich jetzt auch keins reinstellen, wird aber wieder mal gemacht.
Danke!
Danke!
Hilfreicher Kommentar:
Hallo!Wow, was fuer ein Teig.
Ich habe den Kuchen heute gebacken. Mir ist dabei nur ein kleiner Fehler unterlaufen. Da ich vorher verschiedene Rezepte und die dazugehoerigen Tipps durchforscht hatte, habe ich beim Backen dann etwas durcheinandergebracht. So habe ich die Aepfel nicht auf den Teig gelegt, sondern gleich drunter gehoben. Das hat aber dem Geschmack wohl nicht geschadet, denn er schmeckte ausgezeichnet.
Das Einzige, was mir nicht so gefaellt, sind die Mandelstifte. Ich werde beim naechsten Mal den Zimtzucker mit geriebenen Mandeln vermischen.
Ansonsten kann ich den Kuchen sehr empfehlen!
Bild lade ich hoch!
LG Pel
Hilfreicher Kommentar:
Wirklich einfach königlich, dieser Kuchen. In den letzten zwei Wochen schon vier oder fünf Mal gebacken. Geht schnell und schmeckt superlecker, meine Familie ist begeistert. Auch am zweiten und dritten Tag noch saftig und genießbar. (Das findet man ab dem 3. Kuchen dann doch mal heraus. :-))
Hilfreicher Kommentar:
Habe dein Rezept ausgetestet......Supeeeerrrrr Leeeckeer, allerdings habe ich etwas hinzugefügt ein 1/4-1/2 glas milch. Aus Erfahrung werden die kuchen etwas flockiger....ansonsten echt llecker.
Bin grad auf der Suche nach neuen Rezepten für Apfelkuchen, werde deinen morgen gleich ausprobieren,was mich sehr intressiert: wieso der name hausrezept des königs von württemberg? vielleicht ne doofe frage, wenn es ein hausrezept ist... woher hast du das rezept, und weißt du auch von welchem könig? das hört sich jetzt total blöd an, intressiert mich aber brennend bin nämlich württembergische schlossführerin =)
viele liebe grüße
viele liebe grüße
Hallo Emilia132,
leider kann ich Dir Deine Frage nicht sicher beantworten, da ich das Rezept auf sehr vergilbtem Papier von meiner Oma bekommen habe, die bereits verstorben ist. Sie hatte es allerdings auch von ihrer Mutter, etc. Eine meiner Vorfahrinnen hat im Stuttgarter Schloß gearbeitet - passenderweise in der Küche. Das war in der Zeit von Wilhelm II., irgendwann gegen Ende des 19. Jahrhunderts.
Viel Spaß beim Backen & schöne Grüße von dubh
leider kann ich Dir Deine Frage nicht sicher beantworten, da ich das Rezept auf sehr vergilbtem Papier von meiner Oma bekommen habe, die bereits verstorben ist. Sie hatte es allerdings auch von ihrer Mutter, etc. Eine meiner Vorfahrinnen hat im Stuttgarter Schloß gearbeitet - passenderweise in der Küche. Das war in der Zeit von Wilhelm II., irgendwann gegen Ende des 19. Jahrhunderts.
Viel Spaß beim Backen & schöne Grüße von dubh
Hallo dubh,
Ich habe den Kuchen gestern gebacken, meine Familie war total begeistert davon!Das Rezept ist spitze! & danke für die Info!
Viele Grüße Emilia
Ich habe den Kuchen gestern gebacken, meine Familie war total begeistert davon!Das Rezept ist spitze! & danke für die Info!
Viele Grüße Emilia
Hallo,
habe Dein Rezept schon länger gespeichert und Heut mal den
Kuchen gebacken.
Der ist sehr lecker, nur mit den Mandelsplittern hatte ich ein Problem.
Sie haben nicht auf dem Kuchen festgebacken und wären wieder runtergefallen beim Aufschneiden.
Deshalb hab ich noch eine Baiserschicht draufgemacht und das
war ganz prima.
Gruss
habe Dein Rezept schon länger gespeichert und Heut mal den
Kuchen gebacken.
Der ist sehr lecker, nur mit den Mandelsplittern hatte ich ein Problem.
Sie haben nicht auf dem Kuchen festgebacken und wären wieder runtergefallen beim Aufschneiden.
Deshalb hab ich noch eine Baiserschicht draufgemacht und das
war ganz prima.
Gruss
Sehr lecker...habe Streusel drübergestreut:-)
Vielen Dank, für das Rezept :-)
Vielen Dank, für das Rezept :-)
Hallo dubh,
dieser Kuchen ist echt lecker! Hatte leider keine Zitrone mehr zur Hand und mir dafür mit Back-Aroma ausgeholfen. Die Schale habe ich an den Äpfeln (Elstar) dran gelassen. Dank eines Spaltenschneiders ging das Belgen damit so schnell, dass sie gar keine Chance hatten, braun zu werden. Selbst meine Schwiegermutter fand ihn gut, das will was heißen.
Habe den Boden der (beschichteten) Springform mit Backpapier bespannt und den Rand ungefettet gelassen. Der Kuchen ging sehr schön auf und hatte eine saftige, dennoch fluffige Konstistenz.
Allerdings waren 40 min Backzeit bei mir zu wenig. Nach 55 min war der Kuchen okay. Bild ist unterwegs.
LG,
der Ellmi
dieser Kuchen ist echt lecker! Hatte leider keine Zitrone mehr zur Hand und mir dafür mit Back-Aroma ausgeholfen. Die Schale habe ich an den Äpfeln (Elstar) dran gelassen. Dank eines Spaltenschneiders ging das Belgen damit so schnell, dass sie gar keine Chance hatten, braun zu werden. Selbst meine Schwiegermutter fand ihn gut, das will was heißen.
Habe den Boden der (beschichteten) Springform mit Backpapier bespannt und den Rand ungefettet gelassen. Der Kuchen ging sehr schön auf und hatte eine saftige, dennoch fluffige Konstistenz.
Allerdings waren 40 min Backzeit bei mir zu wenig. Nach 55 min war der Kuchen okay. Bild ist unterwegs.
LG,
der Ellmi
Einfach königlich dieser Kuchen! Habe ihn gestern abend auf die Schnelle das erste mal gebacken, schon der Teig!!! muss man einfach naschen! Äpfel hab ich Elstar genommen, schmecken uns am besten! Hab neben Zimmtzucker gmahlene Mandeln darüber gestreut, hat nichts anderes da, schmeckt genauso lecker!
So, Kuchen ist jetzt im Ofen...ich bin echt gespannt auf das Ergebnis :-)
Hab allerdings die doppelte Menge der Zutaten verwendet und das ganze als Blechkuchen gemacht.
Außerdem hab ich 10 Eier getrennt, Zucker und Eigelb weißschaumig aufgeschlagen, das Eiweiß steif geschlagen und mit dem gesiebten Mehl untergehoben....und hätte doch dann fast die flüssige Butter vergessen ;-)))
Mandeln hab ich (leider) weg gelassen, mein Mann ist dagegen allergisch.
Bild vor dem Backen schon gemacht, in ca. 40 Min noch vom fertigen Kuchen ein Bild.....und dann wird hochgeladen und gefuttert !!!
DANKE für das Rezept, Bewertet wird gleich nach dem probieren :-)
Hab allerdings die doppelte Menge der Zutaten verwendet und das ganze als Blechkuchen gemacht.
Außerdem hab ich 10 Eier getrennt, Zucker und Eigelb weißschaumig aufgeschlagen, das Eiweiß steif geschlagen und mit dem gesiebten Mehl untergehoben....und hätte doch dann fast die flüssige Butter vergessen ;-)))
Mandeln hab ich (leider) weg gelassen, mein Mann ist dagegen allergisch.
Bild vor dem Backen schon gemacht, in ca. 40 Min noch vom fertigen Kuchen ein Bild.....und dann wird hochgeladen und gefuttert !!!
DANKE für das Rezept, Bewertet wird gleich nach dem probieren :-)
Das komplette Blech war innerhalb kürzester Zeit leergefuttert, der Kuchen war aber auch so was von lecker !!!
Der Teig locker und und luftig, für meinen Geschmack etwas zu süß und Äpfel hatte ich noch mehr draufmachen sollen......wird am WE gleich nochmal ausprobiert.
von mir gibts dafür 5 Sterne :-)))
Der Teig locker und und luftig, für meinen Geschmack etwas zu süß und Äpfel hatte ich noch mehr draufmachen sollen......wird am WE gleich nochmal ausprobiert.
von mir gibts dafür 5 Sterne :-)))
Wenn ich das Rezept doppelt nehme, reicht das für ein Blech?
Wie lange muss das dann denn wohl in den Ofen?
Wie lange muss das dann denn wohl in den Ofen?
Leicht Handhabe, schneller , leckerer Kuchen....
Was soll ich sagen, der Kuchen ist perfekt....Danke für das Rezept!
Also,ich weis nicht was bei mir falsch gelaufen ist,so was ist mir noch nicht passiert.Der Teig lief beim backen über und in der Mitte war der Kuchen nach 40min nicht fertig.Eine Katastrophe soll für den Geburtstag meiner Enkelin sein.jetzt muss ich einen neuen Kuchen Backen.Bin sehr enttäuscht.
Hallo lilyfee, das ist wirklich ärgerlich, wenn eine Panne ausgerechnet dann passiert, wenn man für eine Feier einen ganz besonders schönen Kuchen backen wollte. Wenn der Teig übergelaufen ist, war vermutlich die Form vom Durchmesser her zu klein oder der Rand war nicht hoch genug. Anders kann ich mir das Überlaufen nicht erklären. Was die Backzeit betrifft, finde ich 40 Minuten ein bisschen kurz, ich backe meine Apfelkuchen mindestens 45 Minuten oder auch 50 bis 55 Minuten, je nach Rezept. Im Zweifelsfall vor dem Herausnehmen aus dem Ofen einfach ein Holzstäbchen (z.B. Zahnstocher) in die Mitte des Kuchens stechen, wenn kein Teig mehr dran kleben bleibt, ist er fertig, ansonsten noch einige Minuten nachbacken. Gutes Gelingen beim nächsten Mal!
Muss jetzt nachtragen der Kuchen sieht zwar nicht schön aus aber meinem Mann schmeckt er trotzdem :-)
Der zweite Kuchen steht im Ofen, einfach lecker.
Mit der Backzeit hatte ich auch Probleme, die war zu kurz.
Nur Pur in der Kastenform gebacken ohne Äpfel schmeckt auch lecker.
LG kamichri
Mit der Backzeit hatte ich auch Probleme, die war zu kurz.
Nur Pur in der Kastenform gebacken ohne Äpfel schmeckt auch lecker.
LG kamichri
hab den Kuchen heut gebacken, ausgesprochen lecker. Allerdings hatte auch ich Probleme mit der Backeit, der Kuchen war in der Mitte noch nicht durch.
Hab allerdings auch ne 24er Springform genommen.
Vielleicht kannst du noch mitteilen, welch Springformgröße geeignet ist und wieviel Mandeln und Zucker und Zimt Du nimmst.
Ansonsten lauwarm mit frischer Sahne ein Gedicht !
Hab allerdings auch ne 24er Springform genommen.
Vielleicht kannst du noch mitteilen, welch Springformgröße geeignet ist und wieviel Mandeln und Zucker und Zimt Du nimmst.
Ansonsten lauwarm mit frischer Sahne ein Gedicht !
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hopeman
04.02.2008 20:37 Uhr