Apfelkuchen

Hausrezept des Königs von Württemberg
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Zutaten

190 g Mehl
190 g Zucker
Ei(er)
2 TL Backpulver
Zitrone(n)
125 g Butter, zerlassen
Äpfel, am besten Boskoop
  Mandel(n), gestiftelt
  Zucker und Zimt, gemischt
  Semmelbrösel für die Form
  Fett für die Form
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Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 20 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Kalorien p. P.: keine Angabe

Eier und Zucker dickschaumig aufschlagen. Mehl und Backpulver mischen, Abrieb einer Zitrone dazugeben und unter die Eiermasse leicht unterheben. Zuletzt die zerlassene Butter dazugeben.

Teig in eine gefettete, ausgebröselte Springform füllen. Mit geschälten, halbierten, blättrig aufgeschnittenen Äpfeln belegen.
Darüber Mandeln und die Zucker-Zimt-Mischung streuen.

Backzeit: ca. 40 Minuten bei 170° (E-Herd) oder Termostat-Stufe 2-3 (Gas-Herd).

Kommentare anderer Nutzer


hopeman

04.02.2008 20:37 Uhr

Oh, der ist wirklich lecker! Der Teig war schon so lecker, dass ich mich beherrschen musste, den nicht gleich so zu verputzen. Leider habe ich kein Photo gemacht, da er gleich probiert werden musste, somit kann ich jetzt auch keins reinstellen, wird aber wieder mal gemacht.
Danke!

Pelmeniegold

26.03.2009 00:12 Uhr

Hilfreicher Kommentar:

Hallo!

Wow, was fuer ein Teig.
Ich habe den Kuchen heute gebacken. Mir ist dabei nur ein kleiner Fehler unterlaufen. Da ich vorher verschiedene Rezepte und die dazugehoerigen Tipps durchforscht hatte, habe ich beim Backen dann etwas durcheinandergebracht. So habe ich die Aepfel nicht auf den Teig gelegt, sondern gleich drunter gehoben. Das hat aber dem Geschmack wohl nicht geschadet, denn er schmeckte ausgezeichnet.
Das Einzige, was mir nicht so gefaellt, sind die Mandelstifte. Ich werde beim naechsten Mal den Zimtzucker mit geriebenen Mandeln vermischen.
Ansonsten kann ich den Kuchen sehr empfehlen!
Bild lade ich hoch!

LG Pel

huepfkuh

13.10.2009 15:41 Uhr

Hilfreicher Kommentar:

Wirklich einfach königlich, dieser Kuchen. In den letzten zwei Wochen schon vier oder fünf Mal gebacken. Geht schnell und schmeckt superlecker, meine Familie ist begeistert. Auch am zweiten und dritten Tag noch saftig und genießbar. (Das findet man ab dem 3. Kuchen dann doch mal heraus. :-))

robertospanien

25.02.2010 19:48 Uhr

Hilfreicher Kommentar:

Habe dein Rezept ausgetestet......Supeeeerrrrr Leeeckeer, allerdings habe ich etwas hinzugefügt ein 1/4-1/2 glas milch. Aus Erfahrung werden die kuchen etwas flockiger....ansonsten echt llecker.

Emilia132

19.09.2010 00:59 Uhr

Bin grad auf der Suche nach neuen Rezepten für Apfelkuchen, werde deinen morgen gleich ausprobieren,was mich sehr intressiert: wieso der name hausrezept des königs von württemberg? vielleicht ne doofe frage, wenn es ein hausrezept ist... woher hast du das rezept, und weißt du auch von welchem könig? das hört sich jetzt total blöd an, intressiert mich aber brennend bin nämlich württembergische schlossführerin =)
viele liebe grüße

dubh

20.09.2010 08:01 Uhr

Hallo Emilia132,

leider kann ich Dir Deine Frage nicht sicher beantworten, da ich das Rezept auf sehr vergilbtem Papier von meiner Oma bekommen habe, die bereits verstorben ist. Sie hatte es allerdings auch von ihrer Mutter, etc. Eine meiner Vorfahrinnen hat im Stuttgarter Schloß gearbeitet - passenderweise in der Küche. Das war in der Zeit von Wilhelm II., irgendwann gegen Ende des 19. Jahrhunderts.
Viel Spaß beim Backen & schöne Grüße von dubh

Emilia132

20.09.2010 10:35 Uhr

Hallo dubh,


Ich habe den Kuchen gestern gebacken, meine Familie war total begeistert davon!Das Rezept ist spitze! & danke für die Info!

Viele Grüße Emilia

cucaratscha

30.09.2010 23:07 Uhr

Hallo,
habe Dein Rezept schon länger gespeichert und Heut mal den
Kuchen gebacken.
Der ist sehr lecker, nur mit den Mandelsplittern hatte ich ein Problem.
Sie haben nicht auf dem Kuchen festgebacken und wären wieder runtergefallen beim Aufschneiden.
Deshalb hab ich noch eine Baiserschicht draufgemacht und das
war ganz prima.

Gruss

kikischmidtmeyer

09.02.2011 11:01 Uhr

Sehr lecker...habe Streusel drübergestreut:-)
Vielen Dank, für das Rezept :-)

ellmi1505

20.02.2011 18:44 Uhr

Hallo dubh,

dieser Kuchen ist echt lecker! Hatte leider keine Zitrone mehr zur Hand und mir dafür mit Back-Aroma ausgeholfen. Die Schale habe ich an den Äpfeln (Elstar) dran gelassen. Dank eines Spaltenschneiders ging das Belgen damit so schnell, dass sie gar keine Chance hatten, braun zu werden. Selbst meine Schwiegermutter fand ihn gut, das will was heißen.
Habe den Boden der (beschichteten) Springform mit Backpapier bespannt und den Rand ungefettet gelassen. Der Kuchen ging sehr schön auf und hatte eine saftige, dennoch fluffige Konstistenz.
Allerdings waren 40 min Backzeit bei mir zu wenig. Nach 55 min war der Kuchen okay. Bild ist unterwegs.

LG,
der Ellmi

süßer62

17.03.2011 09:53 Uhr

Einfach königlich dieser Kuchen! Habe ihn gestern abend auf die Schnelle das erste mal gebacken, schon der Teig!!! muss man einfach naschen! Äpfel hab ich Elstar genommen, schmecken uns am besten! Hab neben Zimmtzucker gmahlene Mandeln darüber gestreut, hat nichts anderes da, schmeckt genauso lecker!

kittacat

13.09.2011 15:10 Uhr

So, Kuchen ist jetzt im Ofen...ich bin echt gespannt auf das Ergebnis :-)

Hab allerdings die doppelte Menge der Zutaten verwendet und das ganze als Blechkuchen gemacht.
Außerdem hab ich 10 Eier getrennt, Zucker und Eigelb weißschaumig aufgeschlagen, das Eiweiß steif geschlagen und mit dem gesiebten Mehl untergehoben....und hätte doch dann fast die flüssige Butter vergessen ;-)))
Mandeln hab ich (leider) weg gelassen, mein Mann ist dagegen allergisch.

Bild vor dem Backen schon gemacht, in ca. 40 Min noch vom fertigen Kuchen ein Bild.....und dann wird hochgeladen und gefuttert !!!

DANKE für das Rezept, Bewertet wird gleich nach dem probieren :-)

kittacat

13.09.2011 17:52 Uhr

Das komplette Blech war innerhalb kürzester Zeit leergefuttert, der Kuchen war aber auch so was von lecker !!!
Der Teig locker und und luftig, für meinen Geschmack etwas zu süß und Äpfel hatte ich noch mehr draufmachen sollen......wird am WE gleich nochmal ausprobiert.
von mir gibts dafür 5 Sterne :-)))

Lalla80

03.10.2011 11:04 Uhr

Hab jetzt erst gesehen was du geschrieben hast...
Haben die 40 Minuten gereicht für das Blech?

Lalla80

03.10.2011 08:09 Uhr

Wenn ich das Rezept doppelt nehme, reicht das für ein Blech?
Wie lange muss das dann denn wohl in den Ofen?

casilein1

09.02.2012 12:19 Uhr

Leicht Handhabe, schneller , leckerer Kuchen....

krukonia

11.02.2012 21:13 Uhr

Was soll ich sagen, der Kuchen ist perfekt....Danke für das Rezept!

lilyfee060

24.02.2012 22:05 Uhr

Also,ich weis nicht was bei mir falsch gelaufen ist,so was ist mir noch nicht passiert.Der Teig lief beim backen über und in der Mitte war der Kuchen nach 40min nicht fertig.Eine Katastrophe soll für den Geburtstag meiner Enkelin sein.jetzt muss ich einen neuen Kuchen Backen.Bin sehr enttäuscht.

Kuchenfee47

29.09.2012 15:10 Uhr

Hallo lilyfee, das ist wirklich ärgerlich, wenn eine Panne ausgerechnet dann passiert, wenn man für eine Feier einen ganz besonders schönen Kuchen backen wollte. Wenn der Teig übergelaufen ist, war vermutlich die Form vom Durchmesser her zu klein oder der Rand war nicht hoch genug. Anders kann ich mir das Überlaufen nicht erklären. Was die Backzeit betrifft, finde ich 40 Minuten ein bisschen kurz, ich backe meine Apfelkuchen mindestens 45 Minuten oder auch 50 bis 55 Minuten, je nach Rezept. Im Zweifelsfall vor dem Herausnehmen aus dem Ofen einfach ein Holzstäbchen (z.B. Zahnstocher) in die Mitte des Kuchens stechen, wenn kein Teig mehr dran kleben bleibt, ist er fertig, ansonsten noch einige Minuten nachbacken. Gutes Gelingen beim nächsten Mal!

lilyfee060

24.02.2012 23:30 Uhr

Muss jetzt nachtragen der Kuchen sieht zwar nicht schön aus aber meinem Mann schmeckt er trotzdem :-)

kamichri

23.10.2012 13:19 Uhr

Der zweite Kuchen steht im Ofen, einfach lecker.
Mit der Backzeit hatte ich auch Probleme, die war zu kurz.
Nur Pur in der Kastenform gebacken ohne Äpfel schmeckt auch lecker.
LG kamichri

bessergehtsnicht0

24.02.2013 15:35 Uhr

hab den Kuchen heut gebacken, ausgesprochen lecker. Allerdings hatte auch ich Probleme mit der Backeit, der Kuchen war in der Mitte noch nicht durch.
Hab allerdings auch ne 24er Springform genommen.
Vielleicht kannst du noch mitteilen, welch Springformgröße geeignet ist und wieviel Mandeln und Zucker und Zimt Du nimmst.
Ansonsten lauwarm mit frischer Sahne ein Gedicht !

kirscherl33

17.11.2013 11:41 Uhr

hab denn Kuchen jetz schon zum 2. mal gebacken. beim erstenmal blieb grad mal noch nen brösel für mich übrig so lecker fanden ihn meine leute. hab allerdings statt normalem Mehl, Vollkornmehl und braunen zucker statt weißen genommen und zum lockern noch etwas speisestärke dazu gegeben , die Backzeit von 40 min. hat bei mir gut funktioniert

MarcelJ1983

14.08.2014 22:53 Uhr

Hallo, der Kuchen klingt lecker, aber welchen Durchmesser muss die Springform haben?

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