Henglein
Rama Cremefine
| Bigos
)
| 15 g | Steinpilze, getrocknet |
| 200 g | Backpflaumen, entsteint |
| 200 g | Schweinefleisch |
| 200 g | Rindfleisch |
| 200 g | Gulasch vom Hirsch |
| 200 g | Knoblauchwurst |
| 3 | Zwiebel(n) |
| 5 EL | Öl (Olivenöl) |
| 5 EL | Madeira |
| 900 g | Sauerkraut |
| 1 Dose/n | Tomate(n) in Stücken |
| 4 | Nelke(n) |
| 5 cm | Zimt |
| 1 | Lorbeerblätter |
| 600 ml | Fleischbrühe |
| Salz | |
| Pfeffer, frisch gemahlen | |
| Mehl |
Zubereitung
Steinpilze und Trockenpflaumen 30 Minuten in eine Schüssel mit heißem Wasser geben. Danach abtropfen lassen und in kleine Würfel schneiden.
Fleisch waschen, abtrocknen, in 2,5 cm große Würfel schneiden und in Mehl wälzen. Knoblauchwurst in 2,5 cm große Würfel schneiden. Zwiebeln pellen und würfeln.
Öl in einem Topf erhitzen und die Zwiebeln darin glasig dünsten. Fleisch portionsweise anbraten bis es braun ist und herausnehmen.
Madeira in den Topf geben und einige Minuten unter Rühren köcheln. Fleisch wieder in den Topf geben. Sauerkraut, Pilze und Pflaumen, Tomatenstücke, Nelken, Zimtstange, Lorbeerblatt und Fleischbrühe in den Topf geben und 2 Stunden offen köcheln lassen.
Mit Salz und Pfeffer würzen.
Fleisch waschen, abtrocknen, in 2,5 cm große Würfel schneiden und in Mehl wälzen. Knoblauchwurst in 2,5 cm große Würfel schneiden. Zwiebeln pellen und würfeln.
Öl in einem Topf erhitzen und die Zwiebeln darin glasig dünsten. Fleisch portionsweise anbraten bis es braun ist und herausnehmen.
Madeira in den Topf geben und einige Minuten unter Rühren köcheln. Fleisch wieder in den Topf geben. Sauerkraut, Pilze und Pflaumen, Tomatenstücke, Nelken, Zimtstange, Lorbeerblatt und Fleischbrühe in den Topf geben und 2 Stunden offen köcheln lassen.
Mit Salz und Pfeffer würzen.
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Kommentare anderer Nutzer
Bambussprosse 
sagt:
sagt: 02.02.2004 14:32
Hilfreicher Kommentar:
Eine kleine Modifikation von meiner Seite:
Anstatt der Brühe gebe ich persönlich:
200 ml Pomito
400 ml roten Wein (Bordeaux)
Dadurch wird der Bigos etwas runder.
Allgemein ist der Bigos nicht nur so ein Gericht. Es ist eine Philospohie. Die Variationen des Bigos sind so vielfälltig. Jede polnische Familie kocht den auf ihre andere Art und Weise. Die Grundzutaten sind überall gleich. Ich persönlich mache den aus einem Teil Sauerkraut (guten) und einem Teil Weißkohl (jung). Der Rest bleibt wie Fleisch, Waldpilze usw. Der Bordeaux ist der "Rubin".
Das wichtigste ist aber, nicht sofort essen. Am nächsten Tag ist der Perfekt!
Anstatt der Brühe gebe ich persönlich:
200 ml Pomito
400 ml roten Wein (Bordeaux)
Dadurch wird der Bigos etwas runder.
Allgemein ist der Bigos nicht nur so ein Gericht. Es ist eine Philospohie. Die Variationen des Bigos sind so vielfälltig. Jede polnische Familie kocht den auf ihre andere Art und Weise. Die Grundzutaten sind überall gleich. Ich persönlich mache den aus einem Teil Sauerkraut (guten) und einem Teil Weißkohl (jung). Der Rest bleibt wie Fleisch, Waldpilze usw. Der Bordeaux ist der "Rubin".
Das wichtigste ist aber, nicht sofort essen. Am nächsten Tag ist der Perfekt!
Renia_1976 
sagt:
sagt: 02.02.2004 22:42
Bigos = polnisches Nationalgericht - da ich selbst polnischer Herkunft bin, habe ich Bigos schon sehr oft gemacht (mit Wein allerdings noch nicht - das werde ich sicherlich beim nächsten Mal ausprobieren!). Bisher hat es echt jedem geschmeckt!!!
Probiert's aus!!
Probiert's aus!!
Manfred48 
sagt:
sagt: 14.05.2004 09:07
Hilfreicher Kommentar:
Schön, dass es Euch geschmeckt hat!
Und dazu ein kühles Bier!
Gruß Manfred
Und dazu ein kühles Bier!
Gruß Manfred
Manfred48
sagt:
sagt: 14.05.2004 09:08
Hirschgulasch gibt es preiswert bei "Aldi"
agrb
sagt:
sagt: 05.07.2004 17:13
Hallo,
das klingt lecker und ich möchte es gerne ausprobieren aber könnt Ihr mir sagen, wasMadeira ist?
Danke
das klingt lecker und ich möchte es gerne ausprobieren aber könnt Ihr mir sagen, wasMadeira ist?
Danke
Manfred48
sagt:
sagt: 21.08.2004 14:40
Hilfreicher Kommentar:
Madeira ist nicht nur ein Archipel, sondern DOC-Bereich für einen der berühmtesten und langlebigsten Dessertweine der Welt. Bei geöffneter Flasche kann ein Wein bis zu 9-12 Monate noch schmecken. Verschlossen kann sie - wie das obige Beispiel zeigt - weit über 150 Jahre noch geniessbar sein.
Der Madeira-Wein mit seinem einzigartigen Geschmack ist auf keinen Fall mit Port-Wein zu verwechseln! Durch die spezielle Produktionsweise entsteht ein typischer Weincharakter (oxidativer Ausbau und bewusste Erhitzung des Weines). Die besondere Art der Herstellung - die auch als Maderisierung bezeichnet wird - hat sich im 17. Jahrhundert mehr oder weniger zufällig ergeben, als grosse Mengen von der Hauptstadt Funchal aus per Schiff nach Amerika und in alle anderen europäischen Kolonien exportiert wurden. Besonders die Niederländer waren darin sehr aktiv.
Gruss Manfred
Der Madeira-Wein mit seinem einzigartigen Geschmack ist auf keinen Fall mit Port-Wein zu verwechseln! Durch die spezielle Produktionsweise entsteht ein typischer Weincharakter (oxidativer Ausbau und bewusste Erhitzung des Weines). Die besondere Art der Herstellung - die auch als Maderisierung bezeichnet wird - hat sich im 17. Jahrhundert mehr oder weniger zufällig ergeben, als grosse Mengen von der Hauptstadt Funchal aus per Schiff nach Amerika und in alle anderen europäischen Kolonien exportiert wurden. Besonders die Niederländer waren darin sehr aktiv.
Gruss Manfred
schweigereisen 
sagt:
sagt: 19.09.2004 18:21
Das muß ich einmal probieren hört sich lecker an
HerberthGneko 
sagt:
sagt: 05.11.2004 15:04
Hilfreicher Kommentar:
Polen lässt grüßen - und Manfreds Tipp mit dem Bier sollte man ebenfalls beherzigen. Wenn's geht nimmt man ein kühles "Zywiec". Das helle, dem Pilsener nicht unähnliche Bier gibt es inzwischen auch in Deutschland, zumindest an den inzwischen allgegenwärtigen "ORLEN"-Tankstellen. Vom Feinsten!
liebeziege
sagt:
sagt: 04.01.2005 21:31
da wir ende januar nach madeira fliegen, und nach dem urlaub ein fest für unsere gäste geben, wird es dieses rezept geben.
bin gespannt, was die gäste sagen.
lizi
bin gespannt, was die gäste sagen.
lizi
Dedys
sagt:
sagt: 04.01.2005 23:23
...einfach köstlich :)
ElkeSchade 
sagt:
sagt: 06.01.2005 18:10
Danke, für das schöne Rezept. habe es mir gleich gespeichert und werde es demnächst einmal ausprobieren. Bigos kennen wir aus unserem Polenurlaub 2004 und es hat uns sehr gut geschmeckt.
Elke
Elke
kernchen11
sagt:
sagt: 19.01.2005 14:06
bin zum ersten mal bei chefkoch. finde deine rezeptideen echt super. bin zwar eine etwas eintönige köchin, werde mich aber einfach mal trauen ....
dieses rezept klingt auf jeden fall spitze
gruß kernchen
dieses rezept klingt auf jeden fall spitze
gruß kernchen
Klunkerchen
sagt:
sagt: 17.06.2005 23:26
Lieber Manfred,
auch von mir einen herzlichen Dank für dieses wunderbare Rezept!
Auf der Suche nach einem typisch-polnischen Gericht, das ich zum Abschied für eine liebe polnische Köchin zubereiten wollte -ohne mich bis auf die Knochen zu blamieren- stieß ich auf Deinen Bigos.
Ich habe aber auch noch weitere Vorschläge mit eingearbeitet:
Sauerkraut/Weißkohl halbe-halbe, 2x aufwärmen, Brot und ein Bier dazu.
Lange Rede kurzer Sinn - ES WAR EIN VOLLER ERFOLG !!!
Nochmals ein großes Dankeschön!!!
auch von mir einen herzlichen Dank für dieses wunderbare Rezept!
Auf der Suche nach einem typisch-polnischen Gericht, das ich zum Abschied für eine liebe polnische Köchin zubereiten wollte -ohne mich bis auf die Knochen zu blamieren- stieß ich auf Deinen Bigos.
Ich habe aber auch noch weitere Vorschläge mit eingearbeitet:
Sauerkraut/Weißkohl halbe-halbe, 2x aufwärmen, Brot und ein Bier dazu.
Lange Rede kurzer Sinn - ES WAR EIN VOLLER ERFOLG !!!
Nochmals ein großes Dankeschön!!!
luxi59
sagt:
sagt: 25.01.2006 17:46
Hallo,
ein perfektes Rezept. Bei dem Fleisch habe ich allerdings das Rezept etwas umgewandelt und eine Hälfte Kalbsgulasch und eine Hälfte Hähnchengulasch genommen.
ein perfektes Rezept. Bei dem Fleisch habe ich allerdings das Rezept etwas umgewandelt und eine Hälfte Kalbsgulasch und eine Hälfte Hähnchengulasch genommen.
gina37
sagt:
sagt: 17.03.2006 17:37
hmmmmmmmmmmm einfach köstlich!!!!!!!!!!!!!!!
wir haben das rezept ausprobiert-ist ja super!! wie kochen auch bigos aber bischen anders.
das mit den brott u.bier ist ein guter vorschlag so schmecht es noch besser!
wir haben das rezept ausprobiert-ist ja super!! wie kochen auch bigos aber bischen anders.
das mit den brott u.bier ist ein guter vorschlag so schmecht es noch besser!
sweetdiscobaby
sagt:
sagt: 24.10.2006 13:16
Echt lecker -
habs gestern gemacht - nur ohne Backpflaumen (trau ich mich nicht ran-noch nie was mit gemacht) und statt Hirsch Putenfleich genommen, noch paar Wacholderbeeren dazu und freu mich heut aufs aufgewärmte.
habs gestern gemacht - nur ohne Backpflaumen (trau ich mich nicht ran-noch nie was mit gemacht) und statt Hirsch Putenfleich genommen, noch paar Wacholderbeeren dazu und freu mich heut aufs aufgewärmte.
knobi-fan
sagt:
sagt: 28.11.2006 18:04
Hallo,
ich schwelge gerade in den verschiedenen Rezepten und Variationen zu Bigos. Zufällig ist gerade meine nette junge polnische Haushilfe da, der ich davon erzählt habe. Sie meinte auch, so viele Hausfrauen in Polen, so viele Rezepte für Bigos (das sie übrigens hinten mit "s" spricht und nicht mit "sch", wie ich dachte). Sie meinte, typisch sei es hierbei, daß Sauerkraut mit frischem Weißkohl zusammen verwendet wird, wie ich es auch in anderen Rezepten gesehen habe. Aber: siehe oben - wahrscheinlich ist alles erlaubt. Was aber festzustehen scheint, ist, daß Bigos immer besser wird, je öfter es aufgewärmt wird, also zumindest einmal aufwärmen!
LG
knobi-fan
ich schwelge gerade in den verschiedenen Rezepten und Variationen zu Bigos. Zufällig ist gerade meine nette junge polnische Haushilfe da, der ich davon erzählt habe. Sie meinte auch, so viele Hausfrauen in Polen, so viele Rezepte für Bigos (das sie übrigens hinten mit "s" spricht und nicht mit "sch", wie ich dachte). Sie meinte, typisch sei es hierbei, daß Sauerkraut mit frischem Weißkohl zusammen verwendet wird, wie ich es auch in anderen Rezepten gesehen habe. Aber: siehe oben - wahrscheinlich ist alles erlaubt. Was aber festzustehen scheint, ist, daß Bigos immer besser wird, je öfter es aufgewärmt wird, also zumindest einmal aufwärmen!
LG
knobi-fan
sada
sagt:
sagt: 30.11.2006 11:20
mjammi!
früher oft von papa gemacht, hatte ich wieder große lust auf bigos! mein mann hat zwar etwas skeptisch geguckt, war aber, ebenso wie ich, restlos begeistert!
danke für dieses wundervolle rezept!
früher oft von papa gemacht, hatte ich wieder große lust auf bigos! mein mann hat zwar etwas skeptisch geguckt, war aber, ebenso wie ich, restlos begeistert!
danke für dieses wundervolle rezept!
knobi-fan
sagt:
sagt: 08.12.2006 09:26
Hallo,
kam gestern sehr gut bei meinen Gästen an. Hatte das Bigos schon am Vortag zubereitet und gestern aufgewärmt. Beim Stöbern in Rezepten zu Bigos fand ich natürlich noch diverse Variationen. Ich habe daher in diesem Rezept statt Tomaten Tomatenmark genommen und statt Madeira normalen Rotwein, den Hirsch mußte ich weglassen, weil ich keinen bekam. Ansonsten wurde es aber sehr original nachgekocht und schmeckte - wie gesagt- ausgezeichnet!
LG
knobi-fan
kam gestern sehr gut bei meinen Gästen an. Hatte das Bigos schon am Vortag zubereitet und gestern aufgewärmt. Beim Stöbern in Rezepten zu Bigos fand ich natürlich noch diverse Variationen. Ich habe daher in diesem Rezept statt Tomaten Tomatenmark genommen und statt Madeira normalen Rotwein, den Hirsch mußte ich weglassen, weil ich keinen bekam. Ansonsten wurde es aber sehr original nachgekocht und schmeckte - wie gesagt- ausgezeichnet!
LG
knobi-fan
Gaia
sagt:
sagt: 09.01.2007 22:55
Hallo Manfred,
...nein, das ist noch keine Kommentar ;-) ... ich muss Dein Rezept erst noch ausprobieren. Ich habe eine Frage. Was verstehst Du unter "Knoblauchwurst"? Jeder "verkauft" eine andere Wurst unter diesem Begriff. Meinst Du die dicke Fleischwurst, die es mit oder ohne Knobi gibt oder eher etwas Geräuchertes? Auch würde mich interessieren, was Du dazu servierst. Mir kam spontan als Idee Kartoffelpüree.
Eine Antwort wäre schön. Liebe Grüße, Gaia
...nein, das ist noch keine Kommentar ;-) ... ich muss Dein Rezept erst noch ausprobieren. Ich habe eine Frage. Was verstehst Du unter "Knoblauchwurst"? Jeder "verkauft" eine andere Wurst unter diesem Begriff. Meinst Du die dicke Fleischwurst, die es mit oder ohne Knobi gibt oder eher etwas Geräuchertes? Auch würde mich interessieren, was Du dazu servierst. Mir kam spontan als Idee Kartoffelpüree.
Eine Antwort wäre schön. Liebe Grüße, Gaia
lukasmama
sagt:
sagt: 14.02.2007 16:56
Hallo gaia...
meistens wird Bigos mit Brot gegessen, aber warum nicht auch mal was Neues machen. Könnte mir auch vorstellen, dass Kartoffelpüree ganz gut kommt! Weß ja nicht, was Manfred über die Wurstfrage denkt, aber bei uns war es eine Knoblauchsalami. Also was geräuchertes.
Wir hatten Kartoffelbrot vom Blech dazu und es war alles gaaaaaaaaanz lecker. Aber Hirsch war aus, seufz...
Sicher machen wir das mal wieder.
Ach ja - Statt 5 EL Madeira wurden es bei mir wohl locker 100 ml. Hat uns gefallen,grins...
LG
lukasmama
meistens wird Bigos mit Brot gegessen, aber warum nicht auch mal was Neues machen. Könnte mir auch vorstellen, dass Kartoffelpüree ganz gut kommt! Weß ja nicht, was Manfred über die Wurstfrage denkt, aber bei uns war es eine Knoblauchsalami. Also was geräuchertes.
Wir hatten Kartoffelbrot vom Blech dazu und es war alles gaaaaaaaaanz lecker. Aber Hirsch war aus, seufz...
Sicher machen wir das mal wieder.
Ach ja - Statt 5 EL Madeira wurden es bei mir wohl locker 100 ml. Hat uns gefallen,grins...
LG
lukasmama
Patimami
sagt:
sagt: 09.05.2007 00:09
Hallo zusammen das mit den Backpflaumen ist mehr für die Farbe als für den Geschmack des Bigos . Wer das nicht mag kann ja auch ein paar EL Pflaumenmus/Powidli nehmen. Aber vorsichtig damit würzen, einfach nach jedem EL umrühren und probieren.
LG Patimami
LG Patimami
11.05.2007 08:09
Hallo Manfred!
Ein absolut leckeres Gericht!
Ich habe ca. 2/3 Sauerkraut und 1/3 frischen Weißkohl genommen und anstelle der ganzen Gewürze eine Messerspitze Piment (Nelkenpfeffer) und 1/2 TL Zimtpulver reingetan. Schmeckte absolut hervorragend und die Kombination von deftigem Fleisch und Kraut mit den Backpflaumen und den Gewürzen ist der absolute Hammer!
Selbst mein äußerst kritischer Sohn meinte beim Probieren (er hat's runtergeschluckt, 10 Sekunden gewartet und dann ...) "boah, ist das klasse!" ... Also: höchstes Kompliment!
Danke für dieses superleckere Rezept! Es steht schon in meiner "Das-gibts-mal-wieder"-Rubrik!
Liebe Grüße
wargele
Ein absolut leckeres Gericht!
Ich habe ca. 2/3 Sauerkraut und 1/3 frischen Weißkohl genommen und anstelle der ganzen Gewürze eine Messerspitze Piment (Nelkenpfeffer) und 1/2 TL Zimtpulver reingetan. Schmeckte absolut hervorragend und die Kombination von deftigem Fleisch und Kraut mit den Backpflaumen und den Gewürzen ist der absolute Hammer!
Selbst mein äußerst kritischer Sohn meinte beim Probieren (er hat's runtergeschluckt, 10 Sekunden gewartet und dann ...) "boah, ist das klasse!" ... Also: höchstes Kompliment!
Danke für dieses superleckere Rezept! Es steht schon in meiner "Das-gibts-mal-wieder"-Rubrik!
Liebe Grüße
wargele
Piet-Piet
sagt:
sagt: 16.10.2007 15:12
Bigos ist echt eine Wucht. Ich kenne es von Mama in der Version Sauerkraut-Weißkraut (50:50). Manchmal waren auch Reherl (Pfifferlinge) mit drinnen. Manchmal auch mit Rehfleisch, manchmal auch ohne Wild. Rindfleisch sollte aber immer dabei sein. Gutes Bigos kann man in Polen fast in jeder Gaststätte essen. Im Norden ist es besonders gut. (War nur einmal enttäuscht, war zudem auch das teuerste).
Smacznego.
Ein kühles Bier dazu und danach einen Wyborowa
Piet-Piet
Smacznego.
Ein kühles Bier dazu und danach einen Wyborowa
Piet-Piet
agiagi
sagt:
sagt: 24.10.2007 16:25
Hilfreicher Kommentar:
Hallo Zusammen! Ich komme selber aus Polen und kann nur eins dazu sagen...! Bigos wird je nach Region anders zubereitet! Das Rezept hier klingt am meisten so, wie ich es selber machen würde (oder mache)! Allerdings gibt es für "den Echten" Bigos KEIN (!!!) festes Rezept! Sauerkraut, Weißkohl, getrocknete Pilze und verschiedene Fleischsorten! Je mehr unterschiedliche Sorten Fleisch, desto "besser" , heißt es in Polen! Ich verwende aber auch oft nur Rindfleisch und Schweinefleisch und er schmeckt genauso lecker. Das mit der Knoblauchwurst kann man unterschiedlich nehmen! Es darf auf gar keinen Fall eine "Fleischwurst-/ oder Brühwürstchenähnliche" Wurst sein!!! Auf jeden Fall muss die Wurst grob sein, und am besten geräuchert, also keine Frischwurst! Ich nehme da Pfefferbeißer und Kabanossi und brate sie vorher mit dem Fleisch gut an! So hat das meine Mutter gemacht und so mache ich das auch! Von anderen Polen, die aus einer anderen Region kommen, habe ich aber auch schon gehört, daß man Bigos zB. nur aus Sauerkraut zubereiten kann. Andere raspeln noch eine oder 2 Möhren mit rein, noch andere geben keinen Wein und kein Dörrobst rein, aber wir sind uns alle einig.....daß Bigos am besten schmeckt, je öfter er abkühlt und wieder warm gemacht wird! Also SMACZNEGO!!!
agiagi
sagt:
sagt: 24.10.2007 16:33
Hilfreicher Kommentar:
...Übrigens... Bigos ist auch keine Suppe! Er darf auch nicht die Konsistenz einer Suppe haben, sondern in etwa, wie Rahmwirsing o.ä. Es ist ein Eintopf, den man in Polen mit einer GABEL isst. Wenn also zuviel Brühe am Tellerrand raus läuft, muß man den Bigos ordentlich verdampfen lassen und evtl mit Tomatenmark binden!
agiagi
sagt:
sagt: 27.10.2007 10:10
ninotschkina
sagt:
sagt: 10.04.2008 11:39
Hallo Manfred,
ich habe gestern dein Bigos ausprobiert.... wirklich sehr gut muss ich sagen. Danke Dir für das leckere Rezept. Es war auch nicht schwierig. Ich habe nur anstelle der Backpflaumen, Pflaumenmus genommen. Ging auch.
Lg und bis zum nächsten Mal
Ninotschkina
ich habe gestern dein Bigos ausprobiert.... wirklich sehr gut muss ich sagen. Danke Dir für das leckere Rezept. Es war auch nicht schwierig. Ich habe nur anstelle der Backpflaumen, Pflaumenmus genommen. Ging auch.
Lg und bis zum nächsten Mal
Ninotschkina
Sarahliesa
sagt:
sagt: 03.11.2008 22:45
Komme auch aus Polen und habe schon viele Bigos-Variationen gegessen. Jeder hat da sein eigenes Rezept und er schmeckt bei jedem etwas anders. Was ich allerdings noch nie in einem Bigos gesehen, bzw. geschmeckt habe waren Madeira, Zimt und Olivenöl. Bigos ist ein urpolnisches Gericht und da sind besonders Madeira und Olivenöl absolut fehl am Platz.
twinkle30 
sagt:
sagt: 04.01.2009 09:42
Hallo
habe es am Neujahrstag serviert - hat sensationell geschmeckt - ich habe statt Madeira (hatte vergessen nachzufüllen - Cognac genommen)
Vielen Dank für dieses Rezept - ich werde es bestimmt wieder kochen
LG twinkle
habe es am Neujahrstag serviert - hat sensationell geschmeckt - ich habe statt Madeira (hatte vergessen nachzufüllen - Cognac genommen)
Vielen Dank für dieses Rezept - ich werde es bestimmt wieder kochen
LG twinkle
Prinzessin67
sagt:
sagt: 15.12.2009 13:43
Hallo Manfred,
habe dieses Gericht im Spätsommer in einer polnischen Gaststätte gegessen und war begeistert. In unserer Familie wird sehr gern Gulasch gegessen und eine Ähnlichkeit ist ja nicht zu leugnen.
Nun habe ich dein Rezept gefunden und es nachgekocht. Alle (Mann und Tochter) haben sich positiv geäußert und Nachschlag gefordert. Das Hirschfleich habe ich diesmal weglassen müssen, da es bei real nur große Abpackungen gab. Trotzdem superlecker!!!! Beim nächsten Mal werde ich probieren halb Sauerkraut, halb Weißkohl zu verwenden.
Auf jeden Fall wird es dieses Gericht in der kalten Jahreszeit öfter mal geben.
Herzliche Grüße aus dem polnischen Grenzgebiet.
Prinzessin67
habe dieses Gericht im Spätsommer in einer polnischen Gaststätte gegessen und war begeistert. In unserer Familie wird sehr gern Gulasch gegessen und eine Ähnlichkeit ist ja nicht zu leugnen.
Nun habe ich dein Rezept gefunden und es nachgekocht. Alle (Mann und Tochter) haben sich positiv geäußert und Nachschlag gefordert. Das Hirschfleich habe ich diesmal weglassen müssen, da es bei real nur große Abpackungen gab. Trotzdem superlecker!!!! Beim nächsten Mal werde ich probieren halb Sauerkraut, halb Weißkohl zu verwenden.
Auf jeden Fall wird es dieses Gericht in der kalten Jahreszeit öfter mal geben.
Herzliche Grüße aus dem polnischen Grenzgebiet.
Prinzessin67
gabchen
sagt:
sagt: 15.01.2010 23:22
Ich persönlich! finde dass der Bigos mit allen Resten, die frau oder man im Kühlschrank & TK Truhe hat am besten schmeckt! Einfach alle Reste mit klein geschnittener Zwiebel in etwas Speck anbraten und unter die beiden " Kraute" mischen. Salz, Pfeffer+Tomatenmark dazu = der beste Bigos. Je öfter er aufgewärmt wird, um so besser schmeckt er!!!!!!!!!!!!!!!!!
candy1001
sagt:
sagt: 13.09.2010 12:37
Das ist ein sehr gutes Rezept, es lässt sich nach Bedarf/Geschmack abwandeln. Ich habe die Pilze, Hirschgulasch und Pflaumen weggelassen. Habe noch gewürfelten Speck hinzu gefügt und pürierte Tomaten statt Stücke. Meine Leute die kein Sauerkraut mögen, waren begeistert. Danke für das Rezept
kurzeroma
sagt:
sagt: 30.12.2011 18:33
Danke für das Rezept, gab es Weihnachten und ist meinem Göga super gut gelungen. Statt der Trockenpflaumen haben wir ein wenig Pflaumenmus reingetan - einfach lecker....
Danke und 5 Sternchen dafür
Danke und 5 Sternchen dafür
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