| Caprese - Fladenbrot
saftiger Fladen aus Quark - Öl - Teig mit Tomaten und Mozzarella
)
| 2 | Tomate(n) |
| 75 g | Tomate(n), getrocknete |
| 2 Kugel/n | Mozzarella |
| 250 g | Quark |
| 4 EL | Olivenöl |
| 2 EL | Milch |
| 1 | Ei(er) |
| Salz und Pfeffer | |
| 250 g | Mehl |
| ½ Pck. | Backpulver |
| 2 TL | Basilikum |
Zubereitung
Die Tomaten halbieren, den Strunk entfernen und entkernen. Tomaten, getrocknete Tomaten und Mozzarella würfeln.
Den Quark mit Öl, Milch, Ei, Salz (mind. 1 Tl!) und Pfeffer verrühren. Mehl und Backpulver mit dem Basilikum zugeben und unterarbeiten. Dann die Tomaten, getrocknete Tomaten und Mozzarella zugeben und ebenfalls sorgfältig darunterkneten.
Den Teig auf ein mit Backpapier belegtes Blech oder in eine gefettete Form geben. Bei 180°C etwa 40-45 Minuten backen.
Dieser Fladen wird eher saftig, als hefeteigähnlich. Passt gut als Beilage zu mediterranen Gerichten oder auch zu Tomatensuppen.
Den Quark mit Öl, Milch, Ei, Salz (mind. 1 Tl!) und Pfeffer verrühren. Mehl und Backpulver mit dem Basilikum zugeben und unterarbeiten. Dann die Tomaten, getrocknete Tomaten und Mozzarella zugeben und ebenfalls sorgfältig darunterkneten.
Den Teig auf ein mit Backpapier belegtes Blech oder in eine gefettete Form geben. Bei 180°C etwa 40-45 Minuten backen.
Dieser Fladen wird eher saftig, als hefeteigähnlich. Passt gut als Beilage zu mediterranen Gerichten oder auch zu Tomatensuppen.
Kommentare anderer Nutzer
hexentanz67 
sagt:
sagt: 29.06.2008 02:22
Hallo, genau sowas habe ich gesucht, das werde ich gleich nächste Woche backen.
Gruss Hexentanz
Gruss Hexentanz
Sunnybeach 
sagt:
sagt: 21.10.2008 17:13
Ich glaub, ich hätt es mehr salzen sollen. Es sah sehr schön aus, aber der Geschmack war irgendwie nicht eindeutig. Ich sollte mich mehr trauen beim Salzen.
lg Sunnybeach
lg Sunnybeach
megacoonie
sagt:
sagt: 25.10.2008 15:17
Hallo Alina,
das sieht einfach geil aus;-)) Mir läuft schon das Wasser im Mund zusammen. Das muss ich unbedingt testen.
Gruß
Megacoonie
das sieht einfach geil aus;-)) Mir läuft schon das Wasser im Mund zusammen. Das muss ich unbedingt testen.
Gruß
Megacoonie
spiritrider48 
sagt:
sagt: 23.03.2009 17:55
Hab es gestern gebacken, war aber ganz ehrlich gesagt, enttäuscht, ist mir zu matschig. Bin ansonsten ein grosser Fan deiner anderen Rezepte, aber Geschmäcker sind halt leider unterschiedlich (oder Gott sei Dank:-)
alina1st 
sagt:
sagt: 23.03.2009 20:01
spiritrider48
sagt:
sagt: 24.03.2009 14:19
Kann durchaus auch an den Tomaten gelegen haben, ist aber ja nicht schlimm, es kann nicht immer alles allen schmecken.
Lg
Spirit
Lg
Spirit
reyemenk9
sagt:
sagt: 16.04.2009 18:43
Hallo,
würde das Rezept gerne ausprobieren. Kann man denn vielleicht auch Magerquark verwenden?
Gruß
Katrin
würde das Rezept gerne ausprobieren. Kann man denn vielleicht auch Magerquark verwenden?
Gruß
Katrin
alina1st
sagt:
sagt: 17.04.2009 14:56
reyemenk9
sagt:
sagt: 17.04.2009 16:41
reyemenk9
sagt:
sagt: 25.04.2009 15:59
So,
ich habe das Rezept gestern ausprobiert (mit Magerquark). Ich war leider zu zögerlich mit dem Salz, sonst war es super. Werde es auf jeden Fall wieder machen!
ich habe das Rezept gestern ausprobiert (mit Magerquark). Ich war leider zu zögerlich mit dem Salz, sonst war es super. Werde es auf jeden Fall wieder machen!
26.06.2010 22:07
Hallo,
der Fladen hat sehr lecker geschmeckt - sah nur anders aus als erwartet. Gut, dass du darauf hingewiesen hast. Ich habe nur einen Rest getrocknete Tomaten gehabt und diese durch grüne Oliven ergänzt. Zusätzlich kam eine Knoblauchzehe hinein. Es war fast genausoviel Füllung wie Teig vorhanden. In der 26 cm Springform, Mitte, war der Fladen nach gut 40 Minuten fertig.
LG, Angelika
der Fladen hat sehr lecker geschmeckt - sah nur anders aus als erwartet. Gut, dass du darauf hingewiesen hast. Ich habe nur einen Rest getrocknete Tomaten gehabt und diese durch grüne Oliven ergänzt. Zusätzlich kam eine Knoblauchzehe hinein. Es war fast genausoviel Füllung wie Teig vorhanden. In der 26 cm Springform, Mitte, war der Fladen nach gut 40 Minuten fertig.
LG, Angelika
25.01.2012 06:24
Hallo =)
Es war sehr lecker und einfach zuzubereiten. Danke für dieses tolle Rezept wird es garantiert öfters geben
lieben Gruß Nadine
Es war sehr lecker und einfach zuzubereiten. Danke für dieses tolle Rezept wird es garantiert öfters geben
lieben Gruß Nadine
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hmmm, ist das ein leckeres Brot!! Es ist sehr variabel. Man könnte auch Oliven oder Speck dazu nehmen und vielleicht statt Mozzarella auch Schafskäse. Und vor allem auch eine schnelle einfache Alternative zum Hefeteig. Dazu gab es deine leckeren Tomatensuppe mit Lachs.
LG
Kara
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