Gemüseauflauf ohne Kartoffeln
mit frischen Zutaten| 2 m.-große | Möhre(n) |
| 2 | Zwiebel(n) |
| 1 m.-großer | Kohlrabi |
| 1 | Paprikaschote(n), rot |
| 2 | Tomate(n) |
| 1 m.-großer | Zucchini |
| 1 | Knoblauchzehe(n) |
| 1 Bund | Basilikum oder |
| 2 EL | Basilikum, getrocknet |
| Salz und Pfeffer, frisch gemahlen | |
| 8 EL | Öl, z.B. Rapsöl |
| 2 | Mozzarella oder |
| 150 g | Käse (geriebenen Emmentaler) |
| etwas | Butter für die Auflaufform |
Zubereitung
Die Möhren, den Kohlrabi und die Zwiebeln schälen. Die Möhren in sehr feine Scheiben hobeln, den Kohlrabi vierteln oder achteln (je nach Größe) und ebenfalls in sehr feine Scheiben hobeln, die Zwiebeln halbieren und der Länge nach in Streifen schneiden. Möhren, Kohlrabi und Zwiebeln in eine Schüssel geben, gut vermengen und vorerst zur Seite stellen. Nun die Paprikaschote, die Tomaten und die Zucchini waschen. Paprika vierteln, dann die Viertel quer in ca. 0,5 cm breite Streifen schneiden. Tomaten und Zucchini in ca. 0,5 cm breite Scheiben schneiden. Den Mozzarella ebenfalls in Scheiben schneiden und alle Zutaten vorerst zur Seite stellen.
Eine Auflaufform mit der Butter gut einfetten und den Backofen auf 225°C vorheizen.
Die Knoblauchzehe schälen und durch eine Knoblauchpresse in das Öl geben. Den Basilikum fein hacken, ebenfalls untermischen und mit Salz und Pfeffer würzen.
Nun das vorbereitete Gemüse in die Auflaufform geben. Den Boden mit der Mischung aus Möhren, Kohlrabi und Zwiebeln bedecken, kräftig mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer würzen und mit etwas Basilikum-Knoblauch-Öl beträufeln. Dann Paprika, Zucchini und Tomaten gleichmäßig darüber verteilen und ebenfalls kräftig mit frisch gemahlenem Pfeffer würzen und mit dem restlichen Basilikum-Knoblauch-Öl beträufeln. Zum Schluss den in Scheiben geschnittenen Mozzarella oder den geriebenen Emmentaler auf dem Auflauf verteilen und alles für 30-35 Minuten auf der mittleren Schiene backen.
Man kann diesen Auflauf als Hauptgericht essen, dann eventuell Baguette oder Toast dazu reichen, er schmeckt aber auch gut zu gedünstetem Fisch, Steaks (natur) oder Frikadellen.
Wer das Gemüse etwas weicher mag, lässt den Auflauf einfach 5-10 Minuten länger im Ofen. Zum Nachwürzen Pfeffermühle bereit stellen.
Eine Auflaufform mit der Butter gut einfetten und den Backofen auf 225°C vorheizen.
Die Knoblauchzehe schälen und durch eine Knoblauchpresse in das Öl geben. Den Basilikum fein hacken, ebenfalls untermischen und mit Salz und Pfeffer würzen.
Nun das vorbereitete Gemüse in die Auflaufform geben. Den Boden mit der Mischung aus Möhren, Kohlrabi und Zwiebeln bedecken, kräftig mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer würzen und mit etwas Basilikum-Knoblauch-Öl beträufeln. Dann Paprika, Zucchini und Tomaten gleichmäßig darüber verteilen und ebenfalls kräftig mit frisch gemahlenem Pfeffer würzen und mit dem restlichen Basilikum-Knoblauch-Öl beträufeln. Zum Schluss den in Scheiben geschnittenen Mozzarella oder den geriebenen Emmentaler auf dem Auflauf verteilen und alles für 30-35 Minuten auf der mittleren Schiene backen.
Man kann diesen Auflauf als Hauptgericht essen, dann eventuell Baguette oder Toast dazu reichen, er schmeckt aber auch gut zu gedünstetem Fisch, Steaks (natur) oder Frikadellen.
Wer das Gemüse etwas weicher mag, lässt den Auflauf einfach 5-10 Minuten länger im Ofen. Zum Nachwürzen Pfeffermühle bereit stellen.
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Kommentare anderer Nutzer
Tokasch
sagt:
sagt: 30.04.2009 10:03
Hallo,
ich habe dein Rezept auch mal ausprobiert, allerdings habe ich das Öl durch eine Mischung aus Wasser und Tomatenmark ersetzt da ich gerade WW mache. Auch habe ich die Zuchini weggelassen, da ich die nicht mag. Herausgekommen ist ein wirklich super leckeres Essen. Das wird es bestimmt öfters mal geben: es ist mit wenig Aufwand vorbereitet und gart dann im Backofen von alleine. Einfach perfekt, wenn man mal keine Stunde in der Küche stehen möchte. Und der Geschmack ist einfach klasse; das Gemüse passt sehr gut zusammen. Dazu gabe es bei mir ein fettfrei gegrilltes Stück Hähnchenbrust.
Vielen Dank für diese leckere Idee!
Gruß
Karin
ich habe dein Rezept auch mal ausprobiert, allerdings habe ich das Öl durch eine Mischung aus Wasser und Tomatenmark ersetzt da ich gerade WW mache. Auch habe ich die Zuchini weggelassen, da ich die nicht mag. Herausgekommen ist ein wirklich super leckeres Essen. Das wird es bestimmt öfters mal geben: es ist mit wenig Aufwand vorbereitet und gart dann im Backofen von alleine. Einfach perfekt, wenn man mal keine Stunde in der Küche stehen möchte. Und der Geschmack ist einfach klasse; das Gemüse passt sehr gut zusammen. Dazu gabe es bei mir ein fettfrei gegrilltes Stück Hähnchenbrust.
Vielen Dank für diese leckere Idee!
Gruß
Karin
mary-cooking
sagt:
sagt: 26.07.2011 19:29
Ich fand den Auflauf toll!!
Vielen Dank für diese Anregung.
Vielen Dank für diese Anregung.
culinaryfairy
sagt:
sagt: 18.08.2011 16:16
Ich habe das Rezept bzw. die Ölmischung beim letzten Mal wie folgt abgewandelt:
8 EL Olivenöl, 1/2 Pck. Frischkäse m. Kräutern, etwas Chili, Pfeffer, eventl. etwas Wasser zum glatt rühren.
Diese Masse (zerläuft sehr schön durch die Hitze) auf die obere Gemüseschicht gestrichen, oben drauf den Käse und zwischen den Schichten etwas Salz und Pfeffer.
Hat wunderbar geschmeckt.
LG culinaryfairy
8 EL Olivenöl, 1/2 Pck. Frischkäse m. Kräutern, etwas Chili, Pfeffer, eventl. etwas Wasser zum glatt rühren.
Diese Masse (zerläuft sehr schön durch die Hitze) auf die obere Gemüseschicht gestrichen, oben drauf den Käse und zwischen den Schichten etwas Salz und Pfeffer.
Hat wunderbar geschmeckt.
LG culinaryfairy
Fitzelchen100
sagt:
sagt: 11.01.2012 10:50
Sehr lecker, danke!!!!
Bei uns gabs einen selbstgemachten Kräuterquark dazu:
Quark 20% fett
tiefgefrorene Kräuter "8Kräuter" von Knorr
Salz Pfeffer Knoblauchpulver
FERTIG :-)
Bei uns gabs einen selbstgemachten Kräuterquark dazu:
Quark 20% fett
tiefgefrorene Kräuter "8Kräuter" von Knorr
Salz Pfeffer Knoblauchpulver
FERTIG :-)
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