Henglein
Rama Cremefine
| Feldsalat mit Apfelbalsam, Äpfeln und Nüssen
)
| 2 | Äpfel (z.B. Delicius) |
| 1 Stück | Butter (kleines Stück) |
| 2 EL | Zucker |
| 100 g | Walnüsse |
| 1 Schälchen | Feldsalat |
| 5 EL | Essig (Apfelessig) |
| 5 EL | Öl (Walnussöl) |
| 1 EL | Senf (Honigsenf) |
| Salz | |
| Pfeffer aus der Mühle |
Zubereitung
Äpfel schälen und in Scheiben schneiden. In einer Pfanne den Zucker zusammen mit der Butter schmelzen und darin die Apfelspalten karamellisieren.
Die Walnusskerne klein hacken. Den Feldsalat putzen, waschen und mit Küchenkrepp abtupfen. Anschließend auf vier Tellern verteilen.
Apfelessig mit Honigsenf, etwas Salz und Pfeffer aus der Mühle glatt rühren. Walnussöl und Essig zugeben und mit einem Schneebesen aufschlagen. Das fertige Dressing auf den mit Apfelspalten garnierten Feldsalat geben und mit den gehackten Walnüssen bestreuen.
Ein Tipp als besonderes Highlight: Dünn aufgeschnittene geräucherte Gänsebrust mit frischem Vollkorn-Baguette dazu.
Die Walnusskerne klein hacken. Den Feldsalat putzen, waschen und mit Küchenkrepp abtupfen. Anschließend auf vier Tellern verteilen.
Apfelessig mit Honigsenf, etwas Salz und Pfeffer aus der Mühle glatt rühren. Walnussöl und Essig zugeben und mit einem Schneebesen aufschlagen. Das fertige Dressing auf den mit Apfelspalten garnierten Feldsalat geben und mit den gehackten Walnüssen bestreuen.
Ein Tipp als besonderes Highlight: Dünn aufgeschnittene geräucherte Gänsebrust mit frischem Vollkorn-Baguette dazu.
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Kommentare anderer Nutzer
Jessyca1603 
sagt:
sagt: 15.06.2008 19:11
Hallo Claudia,
ich freu mich, dass es dir geschmeckt hat. Also man kann durchaus auch Honig und Senf mischen, wenn man keinen Honigsenf im Haus hat. Mache ich auch öfter ;-)
ich freu mich, dass es dir geschmeckt hat. Also man kann durchaus auch Honig und Senf mischen, wenn man keinen Honigsenf im Haus hat. Mache ich auch öfter ;-)
Schachmatt
sagt:
sagt: 26.09.2009 21:48
Hallo Jessyca,
vielen Dank für dies Rezept. Es war wirklich lecker und ist bestimmt auch sehr gesund. Gibt es mit Sicherheit wieder.
LG schachmatt
vielen Dank für dies Rezept. Es war wirklich lecker und ist bestimmt auch sehr gesund. Gibt es mit Sicherheit wieder.
LG schachmatt
Jessyca1603
sagt:
sagt: 09.10.2009 10:45
Hallo Schachmatt,
ich freue mich sehr, dass es dir geschmeckt hat. Ich mache diesen Salat auch immer noch sehr sehr gerne.
Danke auch an Evlys für das Bild. Sieht super aus. :-)
Lieben Gruß
Jessyca
ich freue mich sehr, dass es dir geschmeckt hat. Ich mache diesen Salat auch immer noch sehr sehr gerne.
Danke auch an Evlys für das Bild. Sieht super aus. :-)
Lieben Gruß
Jessyca
baerbel72 
sagt:
sagt: 25.12.2009 10:01
Hallo!
Ein feiner Salat! Der Apfelessig war mir aber im Dressing zu sauer und ich habe noch mit Wasser und Honig dran rumgedoktort. Vielleicht wäre ein milderer Apfelbalsam besser- oder auch weniger Apfelessig.
Außerdem habe ich noch 1 kleine Knobizehe reingepreßt, was mir dann richtig gut schien.
Eine schöne Idee, die Apfelspalten zu karamellisieren- in Kombination mit den Walnüssen sehr lecker!
Ich werde das Rezept beibehalten! Vielen Dank!
Liebe Grüße,
Bärbel
Ein feiner Salat! Der Apfelessig war mir aber im Dressing zu sauer und ich habe noch mit Wasser und Honig dran rumgedoktort. Vielleicht wäre ein milderer Apfelbalsam besser- oder auch weniger Apfelessig.
Außerdem habe ich noch 1 kleine Knobizehe reingepreßt, was mir dann richtig gut schien.
Eine schöne Idee, die Apfelspalten zu karamellisieren- in Kombination mit den Walnüssen sehr lecker!
Ich werde das Rezept beibehalten! Vielen Dank!
Liebe Grüße,
Bärbel
LG Claudina
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