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Nudel - Käseauflauf
vegetarisch
Zutaten
| 250 g | Nudeln (Tagliatelle), grün |
| 250 g | Nudeln (Tagliatelle), weiß |
| Salz | |
| Pfeffer, weiß | |
| 400 g | Mascarpone |
| 5 EL | süße Sahne |
| 3 | Ei(er) |
| 2 | Ei(er), davon das Eigelb |
| 1 EL | Tomatenmark |
| 1 Prise | Cayennepfeffer |
| 1 Bund | Petersilie |
| 80 g | Parmesan, gerieben |
| 50 g | Butter in Flocken, zum Belegen |
| Butter und Semmelbrösel für die Form |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe
Die Nudeln in reichlich Salzwasser (pro 150 g ca. 1 l Wasser) al dente kochen; in ein Sieb leeren, mit kaltem Wasser abspülen und gut abtropfen lassen.
Eine passende Auflaufform mit Butter ausstreichen und mit Semmelbröseln bestreuen. Die Petersilie waschen und fein hacken. Den Mascarpone mit Sahne, Eiern, Dottern, Tomatenmark und Cayennepfeffer glatt verrühren; Petersilie beifügen und das Ganze mit Salz und weißem Pfeffer abschmecken. Die Masse unter die Nudeln mengen und in die Auflaufform füllen, zu guter Letzt mit geriebenem Parmesan bestreuen und mit Butterflocken belegen. Im vorgeheizten Backrohr bei 180 Grad etwa 40 Minuten lang zu schöner goldbrauner Farbe überbacken.
Eine passende Auflaufform mit Butter ausstreichen und mit Semmelbröseln bestreuen. Die Petersilie waschen und fein hacken. Den Mascarpone mit Sahne, Eiern, Dottern, Tomatenmark und Cayennepfeffer glatt verrühren; Petersilie beifügen und das Ganze mit Salz und weißem Pfeffer abschmecken. Die Masse unter die Nudeln mengen und in die Auflaufform füllen, zu guter Letzt mit geriebenem Parmesan bestreuen und mit Butterflocken belegen. Im vorgeheizten Backrohr bei 180 Grad etwa 40 Minuten lang zu schöner goldbrauner Farbe überbacken.
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Kommentare anderer Nutzer
Hallo kabun!!
Wundert mich das noch keiner das Rezept ausprobiert hat. Wir fanden es superspitzenmäßig. Das nächste mal werde ich aber ein paar Goudascheiben zum überbacken nehmen.
L.G.
Wundert mich das noch keiner das Rezept ausprobiert hat. Wir fanden es superspitzenmäßig. Das nächste mal werde ich aber ein paar Goudascheiben zum überbacken nehmen.
L.G.
hallo,
der auflauf hört sich interessant an. Da ich aber absoluter Kochanfänger bin wollte ich mal fragen was Mascarpone ist. Wenn es vegetarisch ist, kann ich ihn mal für mich und meine Freundin machen.
Grüße
Julian
der auflauf hört sich interessant an. Da ich aber absoluter Kochanfänger bin wollte ich mal fragen was Mascarpone ist. Wenn es vegetarisch ist, kann ich ihn mal für mich und meine Freundin machen.
Grüße
Julian
Hilfreicher Kommentar:
Hallo Julian!!Mascarpone ist Italienischer Frischkäse. Hat aber die Konsistenz von Quark.
L.G.
War superlecker. Hab noch eine Chilischote dazugetan, wegen der Schärfe *lechz*
*YAM YAM YAM* War superlecker
Hallihallo
Haben gerade diesen Auflauf verputzt und ich muss sagen sehr lecker, da er einem Familienmitglied etwas zu trocken was habe ich noch ne Souce Hollandese dazugereicht hat auch gut zusammen harmoniert.
Liebe Grüße Schmueffinchen
Haben gerade diesen Auflauf verputzt und ich muss sagen sehr lecker, da er einem Familienmitglied etwas zu trocken was habe ich noch ne Souce Hollandese dazugereicht hat auch gut zusammen harmoniert.
Liebe Grüße Schmueffinchen
Lecker.
Mehr würzen(Cayennepfeffer) passt auch prima!
Mehr würzen(Cayennepfeffer) passt auch prima!
Ist echt Lecker, allerdings sollte man wirklich mehr würzen (Kräuter, Knoblauch, Chilli, ...) und auch mehr Käse benutzen...
Ich hab Spaghetti statt Tagliatelle benutzt, geht auch wunderbar ;-)
Sonst: Super :-)
Lg.
Ich hab Spaghetti statt Tagliatelle benutzt, geht auch wunderbar ;-)
Sonst: Super :-)
Lg.
Hilfreicher Kommentar:
eindeutig viel würzen!!!!! ordentlich käse nehmen und meiner meinung nach auch fast 3mal so viel tomaten mark wie beschrieben das es leicht nach tomate schmeckt und nicht nur nach mascarpone :Dmir persönlich war es etwas zu trocken, sollte ich es wieder machen werd ich eine kleine tomaten soße machen :)
aber sonst lecker :D
Ich habe die Nudeln auch einmal durch vorgekochte Kartoffeln ersetzt!!! 5 Sterne ;-)
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claussen
01.09.2003 10:32 Uhr