Henglein
Rama Cremefine
| Nudel - Käseauflauf
vegetarisch
)
| 250 g | Nudeln (Tagliatelle), grün |
| 250 g | Nudeln (Tagliatelle), weiß |
| Salz | |
| Pfeffer, weiß | |
| 400 g | Mascarpone |
| 5 EL | süße Sahne |
| 3 | Ei(er) |
| 2 | Ei(er), davon das Eigelb |
| 1 EL | Tomatenmark |
| 1 Prise | Cayennepfeffer |
| 1 Bund | Petersilie |
| 80 g | Parmesan, gerieben |
| 50 g | Butter in Flocken, zum Belegen |
| Butter und Semmelbrösel für die Form |
Zubereitung
Die Nudeln in reichlich Salzwasser (pro 150 g ca. 1 l Wasser) al dente kochen; in ein Sieb leeren, mit kaltem Wasser abspülen und gut abtropfen lassen.
Eine passende Auflaufform mit Butter ausstreichen und mit Semmelbröseln bestreuen. Die Petersilie waschen und fein hacken. Den Mascarpone mit Sahne, Eiern, Dottern, Tomatenmark und Cayennepfeffer glatt verrühren; Petersilie beifügen und das Ganze mit Salz und weißem Pfeffer abschmecken. Die Masse unter die Nudeln mengen und in die Auflaufform füllen, zu guter Letzt mit geriebenem Parmesan bestreuen und mit Butterflocken belegen. Im vorgeheizten Backrohr bei 180 Grad etwa 40 Minuten lang zu schöner goldbrauner Farbe überbacken.
Eine passende Auflaufform mit Butter ausstreichen und mit Semmelbröseln bestreuen. Die Petersilie waschen und fein hacken. Den Mascarpone mit Sahne, Eiern, Dottern, Tomatenmark und Cayennepfeffer glatt verrühren; Petersilie beifügen und das Ganze mit Salz und weißem Pfeffer abschmecken. Die Masse unter die Nudeln mengen und in die Auflaufform füllen, zu guter Letzt mit geriebenem Parmesan bestreuen und mit Butterflocken belegen. Im vorgeheizten Backrohr bei 180 Grad etwa 40 Minuten lang zu schöner goldbrauner Farbe überbacken.
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Kommentare anderer Nutzer
snick 
sagt:
sagt: 30.10.2003 16:41
hallo,
der auflauf hört sich interessant an. Da ich aber absoluter Kochanfänger bin wollte ich mal fragen was Mascarpone ist. Wenn es vegetarisch ist, kann ich ihn mal für mich und meine Freundin machen.
Grüße
Julian
der auflauf hört sich interessant an. Da ich aber absoluter Kochanfänger bin wollte ich mal fragen was Mascarpone ist. Wenn es vegetarisch ist, kann ich ihn mal für mich und meine Freundin machen.
Grüße
Julian
claussen 
sagt:
sagt: 13.11.2003 19:20
Hilfreicher Kommentar:
Hallo Julian!!
Mascarpone ist Italienischer Frischkäse. Hat aber die Konsistenz von Quark.
L.G.
Mascarpone ist Italienischer Frischkäse. Hat aber die Konsistenz von Quark.
L.G.
stecs 
sagt:
sagt: 01.06.2004 20:23
War superlecker. Hab noch eine Chilischote dazugetan, wegen der Schärfe *lechz*
stecs
sagt:
sagt: 01.06.2004 20:27
*YAM YAM YAM* War superlecker
Schmueffinchen
sagt:
sagt: 20.11.2004 15:23
Hallihallo
Haben gerade diesen Auflauf verputzt und ich muss sagen sehr lecker, da er einem Familienmitglied etwas zu trocken was habe ich noch ne Souce Hollandese dazugereicht hat auch gut zusammen harmoniert.
Liebe Grüße Schmueffinchen
Haben gerade diesen Auflauf verputzt und ich muss sagen sehr lecker, da er einem Familienmitglied etwas zu trocken was habe ich noch ne Souce Hollandese dazugereicht hat auch gut zusammen harmoniert.
Liebe Grüße Schmueffinchen
Bussi47
sagt:
sagt: 06.08.2010 13:15
Lecker.
Mehr würzen(Cayennepfeffer) passt auch prima!
Mehr würzen(Cayennepfeffer) passt auch prima!
kneuZ
sagt:
sagt: 03.11.2010 14:19
Ist echt Lecker, allerdings sollte man wirklich mehr würzen (Kräuter, Knoblauch, Chilli, ...) und auch mehr Käse benutzen...
Ich hab Spaghetti statt Tagliatelle benutzt, geht auch wunderbar ;-)
Sonst: Super :-)
Lg.
Ich hab Spaghetti statt Tagliatelle benutzt, geht auch wunderbar ;-)
Sonst: Super :-)
Lg.
Tefffi
sagt:
sagt: 12.11.2011 00:03
eindeutig viel würzen!!!!! ordentlich käse nehmen und meiner meinung nach auch fast 3mal so viel tomaten mark wie beschrieben das es leicht nach tomate schmeckt und nicht nur nach mascarpone :D
mir persönlich war es etwas zu trocken, sollte ich es wieder machen werd ich eine kleine tomaten soße machen :)
aber sonst lecker :D
mir persönlich war es etwas zu trocken, sollte ich es wieder machen werd ich eine kleine tomaten soße machen :)
aber sonst lecker :D
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Wundert mich das noch keiner das Rezept ausprobiert hat. Wir fanden es superspitzenmäßig. Das nächste mal werde ich aber ein paar Goudascheiben zum überbacken nehmen.
L.G.
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