Henglein
Rama Cremefine
| Hähnchenpfanne mit Ingwerchips
| 600 g | Hähnchenbrustfilet |
| 4 EL | Öl, (Erdnussöl) |
| 2 | Knoblauchzehe(n), zerdrückt |
| 1 EL | Kreuzkümmel |
| 1 EL | Ingwer, frisch gerieben |
| 1 | Chilischote(n), rote, entkernt und in Ringe geschnitten |
| 1 | Paprikaschote(n), rote in Streifen |
| 1 | Paprikaschote(n), gelbe in Streifen |
| 1 | Paprikaschote(n), orange in Streifen |
| 150 g | Sprossen |
| 400 g | Gemüse, (Pak Choi) |
| 3 EL | Chilisauce, süße |
| 3 EL | Sojasauce |
| 1 Stück | Ingwer, ca 5 cm lang |
| Öl, zum Frittieren |
Zubereitung
Für die Ingwerchips:
Das Stück Ingwerwurzel schälen und in möglichst dünne Scheiben schneiden. Dann die Scheiben für ca 30-40 Seckunden in heißes Öl tauchen. Die frittierten Ingwerchips mit einem Schaumlöffel herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen und beiseite stellen.
Für die Hühnchenpfanne:
Die Hähnchenbrustfilets in schmale Streifen schneiden. Das Öl in einem vorgewärmten Wok erhitzen. Das Fleisch in den Wok geben und ca 5 Minuten pfannenrühren. Knoblauch, Kreuzkümmel, Ingwer und Chili zufügen und alles gut vermengen. Die Paprikastreifen in den Wok geben und 5 Minuten weiterrühren. Die Bohnensprossen, Pak Choi, Chilisauce und Sojasauce zufügen und mitgaren, bis die Pak Choi Blätter zusammenfallen.
Das Gericht in vorgewärmte Schalen verteilen und mit Ingwerchips garnieren.
Das Stück Ingwerwurzel schälen und in möglichst dünne Scheiben schneiden. Dann die Scheiben für ca 30-40 Seckunden in heißes Öl tauchen. Die frittierten Ingwerchips mit einem Schaumlöffel herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen und beiseite stellen.
Für die Hühnchenpfanne:
Die Hähnchenbrustfilets in schmale Streifen schneiden. Das Öl in einem vorgewärmten Wok erhitzen. Das Fleisch in den Wok geben und ca 5 Minuten pfannenrühren. Knoblauch, Kreuzkümmel, Ingwer und Chili zufügen und alles gut vermengen. Die Paprikastreifen in den Wok geben und 5 Minuten weiterrühren. Die Bohnensprossen, Pak Choi, Chilisauce und Sojasauce zufügen und mitgaren, bis die Pak Choi Blätter zusammenfallen.
Das Gericht in vorgewärmte Schalen verteilen und mit Ingwerchips garnieren.
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