- Startseite
- Magazin & TV
-
Rezepte
- Neue Rezepte
- Neue Rezeptbilder
Deutsche Pute
Galbani
Henglein
Milram
Rama Cremefine
Toppits
- Community
Sie suchen nach:
Rucola - Semmelknödel mit Rahmpilzen
Zutaten
| Muskat | |
| 8 | Semmel(n), altbackene |
| 400 ml | Milch, lauwarme |
| 1 Bund | Rucola |
| 1 Stange/n | Lauch |
| 1 EL | Butter |
| 3 m.-große | Ei(er) |
| Salz und Pfeffer | |
| Für die Sauce: | |
| 800 g | Pilze, frische |
| 2 EL | Butter |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 1/2 Bund | Petersilie |
| n. B. | Zitrone(n) - Schale, gehackte |
| 150 g | Sahne |
| 2 TL | Senf, scharfer |
| Salz | |
| 1 Prise | Kümmel, gemahlener |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Für die Semmelknödel die Semmeln in feine Scheiben schneiden, 15 Minuten in lauwarmer Milch einweichen.
In der Zwischenzeit den Rucola waschen, gut trocknen und fein hacken. Den Lauch putzen und in sehr feine Ringe schneiden (eventuell vorher noch einmal halbieren), dann bei schwacher Hitze 2-3 Minuten in 1 EL ausgelassener Butter andünsten.
Nun die Semmeln ausdrücken und mit den Eiern und den übrigen Zutaten vermengen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
Aus der fertigen Masse ca. 8-12 Knödel formen und in kochendem Salzwasser 15-20 Minuten garen. Hitze eventuell etwas reduzieren, so dass das Wasser nur leicht köchelt und die Semmelknödel nicht auseinander fallen.
Für die Sauce die Pilze mit einem Pinsel vom Sand befreien (nicht waschen!) und in Scheiben schneiden. In 2 EL zerlassener Butter andünsten.
Die Zwiebel schälen und fein würfeln. Die Petersilie sowie die Zitronenschale hacken. Alles zusammen mit den Pilzen 10 Minuten dünsten. Zum Schluss die Sahne zugeben und nochmals kurz aufkochen lassen. Mit Senf, Salz und Kümmel abschmecken.
Auf Tellern anrichten und heiß servieren.
Hinweis: Das Rezept kann man auch gut als warme Vorspeise servieren. Dafür die Knödel etwas kleiner formen. Auf jeden Teller dann nur 1-2 kleine Knödel mit einem Löffel Rahmpilzen anrichten und servieren.
In der Zwischenzeit den Rucola waschen, gut trocknen und fein hacken. Den Lauch putzen und in sehr feine Ringe schneiden (eventuell vorher noch einmal halbieren), dann bei schwacher Hitze 2-3 Minuten in 1 EL ausgelassener Butter andünsten.
Nun die Semmeln ausdrücken und mit den Eiern und den übrigen Zutaten vermengen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
Aus der fertigen Masse ca. 8-12 Knödel formen und in kochendem Salzwasser 15-20 Minuten garen. Hitze eventuell etwas reduzieren, so dass das Wasser nur leicht köchelt und die Semmelknödel nicht auseinander fallen.
Für die Sauce die Pilze mit einem Pinsel vom Sand befreien (nicht waschen!) und in Scheiben schneiden. In 2 EL zerlassener Butter andünsten.
Die Zwiebel schälen und fein würfeln. Die Petersilie sowie die Zitronenschale hacken. Alles zusammen mit den Pilzen 10 Minuten dünsten. Zum Schluss die Sahne zugeben und nochmals kurz aufkochen lassen. Mit Senf, Salz und Kümmel abschmecken.
Auf Tellern anrichten und heiß servieren.
Hinweis: Das Rezept kann man auch gut als warme Vorspeise servieren. Dafür die Knödel etwas kleiner formen. Auf jeden Teller dann nur 1-2 kleine Knödel mit einem Löffel Rahmpilzen anrichten und servieren.
| Tweet |
Kommentare anderer Nutzer
Tolles Rezept, nur vielleicht etwas viel für 4 Personen.
Überraschender Geschmack mit einer gelungenen Note. Für 4 Personen reichen 6 Semmel und 500 g Pilze. denn das Gericht ist mächtig. Aber unbedingt zu empfehlen...
Schön, dass das Rezept so gut bei euch ankommt. Für uns sind die Mengen gerade richtig, da wir relativ gute Esser sind. ;-) Aber ich verstehe, dass es für manchen ein bisschen viel ist.
LG und Danke für die guten Bewertungen
culinaryfairy
LG und Danke für die guten Bewertungen
culinaryfairy
Hallo,
ich habe das Rezept auch gerade ausprobiert ( aus Vegetarian Basics) und bin ganz begeistert. Habe für die Semmelknödel nur die Hälfte genommen, wiel sie mir doch ein wenig nass erschienen habe ich sie im Dampfgarer zubereitet. War toll so. Wollte das Rezept auch in CK stellen und sah das du es schon gemacht hast. Danke!! Das Rezept sollten unbedigt mehr Menschen ausprobieren. Für mich als Veggi perfeckt aber ach meinem Mann hats sehr gut geschmeckt.
LG Veggianni
ich habe das Rezept auch gerade ausprobiert ( aus Vegetarian Basics) und bin ganz begeistert. Habe für die Semmelknödel nur die Hälfte genommen, wiel sie mir doch ein wenig nass erschienen habe ich sie im Dampfgarer zubereitet. War toll so. Wollte das Rezept auch in CK stellen und sah das du es schon gemacht hast. Danke!! Das Rezept sollten unbedigt mehr Menschen ausprobieren. Für mich als Veggi perfeckt aber ach meinem Mann hats sehr gut geschmeckt.
LG Veggianni
Die 5 Sterne vergebe ich für diese super Knödel! Habe ich nun schon mehrmals zubereitet und dazu lediglich Tomatensoße gemacht, war aber immer super lecker! Auch ohne Soße oder kalt ein Genuß- vorausgesetzt es bleibt was übrig!!!
Wir haben das auch schon zu dritt geschafft, obwohl wir keine großen Esser sind (lag vllt an der Tatsache dass wir eben keine Sahne-Soße hatten).
Wir haben das auch schon zu dritt geschafft, obwohl wir keine großen Esser sind (lag vllt an der Tatsache dass wir eben keine Sahne-Soße hatten).
Danke für die tolle Idee.
Soeben verspeist und eine Wiederholung beschlossen.
Für 2 Personen die Hälfte, dann wirds perfekt!
Lg Eva
Soeben verspeist und eine Wiederholung beschlossen.
Für 2 Personen die Hälfte, dann wirds perfekt!
Lg Eva
Eigenen Kommentar abgeben
Um selbst Kommentare zu Rezepten abgeben zu können, müssen Sie sich bei Chefkoch.de registrieren. Wenn Sie schon registriert sind, müssen Sie sich mit Ihrem Benutzernamen und Passwort anmelden.
Magazine unserer Partner auf Chefkoch.de
Sportfreund21
24.06.2007 01:12 Uhr