Spinat mit etwas Wasser im geschlossenen Topf nach Packungsanweisung zubereiten.

Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden. Knoblauch schälen und fein hacken. Die Leber putzen. Alles in dem erhitzten Olivenöl anbraten. Zwischendurch wenden. Die Leber nach ca. 7 Min. herausnehmen.
Sonnenblumenkerne, Rosinen und Brühe zu den Zwiebeln und dem Knoblauch in die Pfanne geben, kurz aufkochen und dabei den Bratensatz lösen.

Spinat und Leber auf Teller anrichten und mit der Sauce übergießen. Nun alles mit Pfeffer (ggf. auch etwas Salz) würzen.

Dazu passt Reis.