Kürbiskerntorte



Zutaten für Portionen

Eigelb
300 g Zucker
150 g Nüsse (Hasel- bzw. Walnüsse oder Mandeln), gehackte
150 g Kürbiskerne, getrocknete, geriebene
Eiweiß
200 g Äpfel, gewürfelte
50 g Mehl
2 cl Rum
 n. B. Semmelbrösel
  Puderzucker zum Bestreuen

Zubereitung

Das Eigelb wird mit der halben Zuckermenge schaumig gerührt und mit den Nüssen vermengt. Das Eiweiß mit dem restlichen Zucker verschlagen und anschließend mit den geriebenen Kürbiskernen vermischen. Beide Massen vermischt man und hebt die würfeligen Äpfel darunter. Die Semmelbrösel mit dem Rum tränken und nun ebenfalls der Masse beigeben. Darüber das Mehl streuen und untermischen. Eine Springform mit Backpapier auslegen und den Teig einfüllen.

Im vorgeheizten Backofen bei 160°C Heißluft ca. 1 Stunde backen.

Den kalten Kuchen mit Puderzucker bestreuen.
Arbeitszeit: ca. 30 Min.
Schwierigkeitsgrad: simpel
Brennwert p. P.: keine Angabe
Freischaltung: 12.04.07
Rezept-Statistiken: 4.610 (38)* gelesen
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* nur in diesem Monat
Verfasser:

Ötztal-Trio Smutje


Mitglied seit 27.04.2006
379 Beiträge (ø0,18/Tag)


Kommentare anderer Nutzer

reisefieber Suppenkoch sagt:  
17.04.2007 21:29
Hallo!

Schön, daß du das Kürbiskerntorten-Rezept jetzt veröffentlicht hast.

Habe die Torte schon öfters gemacht und sie ist immer gut gelungen.
Habe aber die Äpfel geraffelt, noch Lebkuchengewürz dazugegeben und die Semmelbrösel mit Rum weggelassen, dafür 10 dkg Mehl u. 1 Eßlöffel Kakao verwendet.

Schöne Grüße aus dem Unterland ins Oberland sendet Reisefieber.

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