Das Eigelb wird mit der halben Zuckermenge schaumig gerührt und mit den Nüssen vermengt. Das Eiweiß mit dem restlichen Zucker verschlagen und anschließend mit den geriebenen Kürbiskernen vermischen. Beide Massen vermischt man und hebt die würfeligen Äpfel darunter. Die Semmelbrösel mit dem Rum tränken und nun ebenfalls der Masse beigeben. Darüber das Mehl streuen und untermischen. Eine Springform mit Backpapier auslegen und den Teig einfüllen.

Im vorgeheizten Backofen bei 160°C Heißluft ca. 1 Stunde backen.

Den kalten Kuchen mit Puderzucker bestreuen.