Ölkürbis und Birnen schälen, von Fasern und Kernen befreien und in kleinere, gleich große Stücke schneiden. Gewürfelter Ölkürbis und Birnen, Zimstangen, Zucker und Weißwein in einen großen Topf geben und gut kochen lassen, bis alles weich ist, aber noch nicht zerfällt. Topf vom Herd nehmen, Zimtstangen entfernen und noch heiß in Twist-Off-Gläser füllen und umgedreht abkühlen lassen.

Tipp: Den Weißwein aus Spätlese verwende ich, da der schon sehr süß ist und deswegen Zucker gespart werden kann.