Das Filet in kleine dünne Streifen schneiden und portionsweise im heißen Butterschmalz anbraten. Die ganz fein gewürfelte Zwiebel zugeben und mitbraten. Die Spargelbrühe aus dem Glas zugeben, ebenso den Weißwein, dann sofort die Tüte Spargelcremesuppe einrühren. Das Ganze ca. 10 Minuten köcheln lassen, dabei ab und zu umrühren, dann die flüssige Sahne zugeben. Den Spargel in 3 cm große Stücke schneiden und vorsichtig unters Fleisch heben.

Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Nudeln nach Anweisung im Salzwasser mit Öl kochen, abschütten, kurz abtropfen lassen und unters Fleisch geben. Nochmals abschmecken, ggf. nachwürzen und sofort servieren.

Dazu reicht man einen frischen Salat und einen Weißwein.

Tipp:
Man kann auch frischen Spargel nehmen und zuvor kochen. Lässt sich auch mit Hühnerbrustfilets zubereiten.