Henglein
Rama Cremefine
| Bärlauch - Quiche
)
| 350 g | Mehl |
| ½ Würfel | Hefe |
| 20 g | Butter |
| etwas | Milch |
| Für den Belag: | |
| 200 g | Bärlauch, frischer |
| 250 g | Sahnequark |
| 4 | Ei(er) |
| 200 g | Forellenfilet(s), geräucherte |
| 2 EL | Mehl |
| Salz und Pfeffer | |
| n. B. | Kräuter (Gartenkräuter) |
| Fett für das Blech |
Zubereitung
Aus Mehl, Hefe, Butter, Milch und Salz einen festen Hefeteig zubereiten und ein gefettetes Kuchenblech dünn damit belegen.
Bärlauch putzen und zusammen mit den Forellenfilets fein schneiden. Mit Sahnequark, Eiern, Mehl, Gewürzen und Kräutern zu einer sämigen Masse verrühren. Diese Masse dann gleichmäßig auf dem Hefeteig verteilen.
Im vorgeheizten Backofen bei 175°C ca. 30 bis 40 Minuten im Ofen backen.
Dazu passt grüner Salat.
Bärlauch putzen und zusammen mit den Forellenfilets fein schneiden. Mit Sahnequark, Eiern, Mehl, Gewürzen und Kräutern zu einer sämigen Masse verrühren. Diese Masse dann gleichmäßig auf dem Hefeteig verteilen.
Im vorgeheizten Backofen bei 175°C ca. 30 bis 40 Minuten im Ofen backen.
Dazu passt grüner Salat.
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Kommentare anderer Nutzer
22.04.2009 23:05
Hallo Jürgen,
habe wegen Bärlauchschwemme heute die Quiche gemacht.
Der Teig war bei mir zu trocken, das kann aber an mir liegen , da ich mit Hefeteig noch keine grosse Erfahrung habe.
Der Belag war ganz lecker.
LG grubeilein
habe wegen Bärlauchschwemme heute die Quiche gemacht.
Der Teig war bei mir zu trocken, das kann aber an mir liegen , da ich mit Hefeteig noch keine grosse Erfahrung habe.
Der Belag war ganz lecker.
LG grubeilein
27.04.2009 09:12
Hallo,
ich habe Dein Rezept gestern ausprobiert. Allerdings mit 100 g Parmesan (mangels Forelle) und noch mit Muskat und Cayenne abgeschmeckt. War sehr lecker. Danke für die Idee.
LG Andrea
ich habe Dein Rezept gestern ausprobiert. Allerdings mit 100 g Parmesan (mangels Forelle) und noch mit Muskat und Cayenne abgeschmeckt. War sehr lecker. Danke für die Idee.
LG Andrea
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Ich habe nur die halbe Menge in einer Springform gebacken, allerdings dafür auch nur 85 g Bärlauch (statt 100 g ) genommen. Mehr war leider nicht da.;-)
Die Quiche ist sehr lecker und wird zur nächsten Bärlauchzeit garantiert wieder gebacken.
LG
Gaby
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