Kartoffeln kochen, schälen und klein schneiden bzw. klein drücken. Äpfel, Zwiebeln und Knoblauch waschen bzw. schälen und ebenfalls klein schneiden. Die Gewürzgurken würfeln. Die Erbsen abschütten. Alle Zutaten in eine Schüssel geben und vermengen.
Die Mayonnaise mit der Gurkenflüssigkeit nach Bedarf verdünnen und soviel davon in die Schüssel geben, bis die Kartoffeln nicht mehr trocken sind. Zum Schluss mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Bis zum Verzehr ca. 2 Stunden im Kühlschrank gut durchziehen lassen.

Tipps: Man kann, wenn man will, noch eingelegte Paprikaschoten mitverarbeiten.
Normalerweise braucht man nicht das ganze Glas Mayonnaise auf. Reicht die Gurkenflüssigkeit nicht aus, kann man auch die Flüssigkeit von den Erbsen nehmen.