Kartoffeln schälen und in Scheiben schneiden (man kann auch Pellkartoffeln nehmen). Zwiebel schälen und in kleine Stücke hacken. Eier in einer Schüssel verquirlen. Pro Ei eine Prise Salz.

Die Kartoffeln und die Zwiebeln in der Pfanne anbraten bis sie fast gar sind (halt wie bei Bratkartoffeln). Die verquirlten Eier zu den Kartoffeln geben und vermischen, die untere Seite stocken lassen und dann mit Hilfe eines passenden Deckels alles umdrehen und wieder in die Pfanne geben, nun von der anderen Seite auch stocken lassen.