| Fruchtiger Couscoussalat
leichtes Sommeressen, auch lecker zu Gegrilltem, passt gut zu Lamm
)
| 250 g | Couscous |
| 1 Bund | Schnittlauch, gehackt |
| 4 EL | Kokosraspel |
| 100 g | Aprikose(n), frische oder getrocknete, gewürfelt |
| 1 Prise | Salz und Pfeffer |
| 1 EL | Olivenöl |
| 2 EL | Orangensaft |
| 1 TL | Senf |
| 1 TL | Honig |
| 3 EL | Minze oder Zitronenmelisse, gehackt |
| Zimt |
Zubereitung
Den Couscous nach Anweisung garen, etwas abkühlen lassen. Gehackten Schnittlauch, Aprikosen und Kokosraspel dazu geben.
Aus Salz, Pfeffer, Zimt, Olivenöl, Orangensaft, Senf und Honig ein Salatdressing herstellen, am besten mit einem Pürierstab mixen, dann wirds schön sämig. Das Dressing über den Salat geben und etwa eine Stunde im Kühlschrank ziehen lassen.
Zum Anrichten die Minze darüber streuen.
Auch lecker als Beilage zu deftigem Fleisch wie bspw. Lamm.
Aus Salz, Pfeffer, Zimt, Olivenöl, Orangensaft, Senf und Honig ein Salatdressing herstellen, am besten mit einem Pürierstab mixen, dann wirds schön sämig. Das Dressing über den Salat geben und etwa eine Stunde im Kühlschrank ziehen lassen.
Zum Anrichten die Minze darüber streuen.
Auch lecker als Beilage zu deftigem Fleisch wie bspw. Lamm.
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gab es heute zu marinierten Schälrippchen.
War etwas außergewöhnlich, aber sehr lecker. War mir allerdings etwas zu trocken. Habe noch 2 EL O-Saft, 1 EL Olivenöl und 1 TL Senf zusätzlich dazu.
Zum Grillfest bestimmt ideal.
LG
Wuschel
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