Henglein
Rama Cremefine
| Limoncellosauce auf gebackenem Obstsalat
eine hinreißende Soße mit karamelligem Zitronengeschmack
)
| 75 g | Zucker |
| 6 cl | Likör (Limoncello) |
| 1 | Mandarine(n), den Saft davon |
| 2 EL | Butter |
| 1 | Papaya |
| 1 | Mango(s) |
| 1 | Banane(n) |
| 1 | Birne(n) |
| 1 | Pfirsich(e) |
| 2 EL | Honig (Orangenblütenhonig) |
| 100 g | Crème double |
| 6 Blätter | Zitronenmelisse |
| 6 EL | Limettensaft |
Zubereitung
Den Zucker zu einem hellen Karamell schmelzen. Limoncello und beide Zitrussäfte erwärmen und zum Karamell gießen. Butter einrühren. Den Backofen auf 200°C vorheizen.
Alle Früchte schälen, entkernen und in schmale Streifen schneiden. Das Obst in eine feuerfeste Form geben oder auf 4 Portionsschälchen verteilen. Mit der Sauce begießen und im heißen Ofen 10 Minuten backen.
Die Früchte vorsichtig durchrühren. Honig und Creme double mischen und gut gekühlt über den Obstsalat gießen.
Tipp: Wenn eine kühlere Flüssigkeit zum heißen Karamell gegossen wird, erstarrt der Zucker. Die Zubereitung dann so lange erhitzen, bis der Karamell wieder geschmolzen ist.
Alle Früchte schälen, entkernen und in schmale Streifen schneiden. Das Obst in eine feuerfeste Form geben oder auf 4 Portionsschälchen verteilen. Mit der Sauce begießen und im heißen Ofen 10 Minuten backen.
Die Früchte vorsichtig durchrühren. Honig und Creme double mischen und gut gekühlt über den Obstsalat gießen.
Tipp: Wenn eine kühlere Flüssigkeit zum heißen Karamell gegossen wird, erstarrt der Zucker. Die Zubereitung dann so lange erhitzen, bis der Karamell wieder geschmolzen ist.
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Kommentare anderer Nutzer
18.03.2011 13:19
Hallo,
Du läßt den Zucker vorsichtig bei kleiner Flamme karamellisieren, dabei kannst Du kein Wasser gebrauchen.
Danach Flüssigkeit in Form von den oben angegeben Zitrussäften plus Limoncello werden zugegeben (vosichtig kann spritzen), jetzt erst rühren und den karamellisierten Zucker im Saft auflösen.
Gutes Gelingen
Eicki
Du läßt den Zucker vorsichtig bei kleiner Flamme karamellisieren, dabei kannst Du kein Wasser gebrauchen.
Danach Flüssigkeit in Form von den oben angegeben Zitrussäften plus Limoncello werden zugegeben (vosichtig kann spritzen), jetzt erst rühren und den karamellisierten Zucker im Saft auflösen.
Gutes Gelingen
Eicki
picandou-mit-honig 
sagt:
sagt: 19.03.2011 12:13
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