Erdbeeren waschen und putzen. Ca. 200 g davon in Scheiben schneiden. Marzipan, Joghurt und die restlichen Erdbeeren pürieren. Schlagsahne steif schlagen.

Die Creme gleichmäßig unter die Erdbeermasse rühren. Kleine Schalen oder Tassen (Inhalt ca. 150 ml) mit Frischhaltefolie auslegen. Erdbeerscheiben an die Tassenwand legen. Die Creme gleichmäßig in die Tassen füllen und glatt streichen. 2 Stunden kalt stellen.

Danach auf Dessertteller stürzen und vorsichtig die Frischhaltefolie entfernen. Minzeblättchen waschen, trocken schütteln und die Charlotte damit garnieren.

Variation: Für ein feines Aroma den Naturjoghurt durch Vanillejoghurt ersetzen.