Die Milch mit dem Zucker aufkochen. 4 EL Speisestärke mit etwas Wasser anrühren und die Milch damit binden. Dessertschälchen ca. zur Hälfte damit füllen und gut abkühlen lassen.

Den Saft auf 500 ml einkochen. Die restliche Stärke ebenfalls in wenig Wasser anrühren und den Orangensaft damit binden, kurz aufkochen und das Orangenblütenwasser unterrühren. Ein wenig abkühlen lassen und dann auf den Milchpudding geben.

Gut durchkühlen lassen und vor dem Servieren mit den Pistazien bestreuen. Evtl. eine dünne Orangenscheibe zwischen Pudding und Orangensirup geben.