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Dampfnudeln im Römertopf
Zutaten
| 500 g | Mehl |
| 2 Tüte/n | Hefe (Trockenhefe) |
| 75 g | Zucker |
| 220 ml | Milch |
| 3 TL | Vanillezucker |
| 4 EL | Butter |
| 3 | Ei(er) |
| 3 Prisen | Salz |
| 150 ml | Milch |
| 5 EL | Butter |
| 5 TL | Vanillezucker |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 20 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe
Einen Teig aus Mehl, Hefe, Zucker, 220 ml warmer Milch machen und ca. 10 Minuten gehen lassen, dann mit der weichen Butter, den Eiern, Vanillezucker und Salz verrühren.
In den gewässerten Römertopf 125 ml Milch, Butter und Vanillezucker geben.
Aus dem Teig 12 Dampfnudeln formen, in den Römertopf legen, Topf mit dem Deckel fest verschließen und im Backofen bei 250 ° C ca. 45 Minuten garen.
Tipp:
Die heißen Dampfnudeln serviert man mit Zimt und Zucker oder Backobst oder kalter Vanillesauce oder Weinschaumcreme oder Apfelmus.
In den gewässerten Römertopf 125 ml Milch, Butter und Vanillezucker geben.
Aus dem Teig 12 Dampfnudeln formen, in den Römertopf legen, Topf mit dem Deckel fest verschließen und im Backofen bei 250 ° C ca. 45 Minuten garen.
Tipp:
Die heißen Dampfnudeln serviert man mit Zimt und Zucker oder Backobst oder kalter Vanillesauce oder Weinschaumcreme oder Apfelmus.
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Kommentare anderer Nutzer
Der "Schwierigkeitsgrad" simpel ist für mich unerklärlich, da ich bisher noch keinen Hefeteig hinbekommen habe.
Hilfreicher Kommentar:
Das ist aber wirklich kinderleicht, machen sogar meine Kids.Probier einfach mal folgendes aus:
Mische das Mehl mit der Trockenhefe.
Giesse die warme Milch in eine grosse Schüssel, die man gut mit einem Deckel verschliessen kann, gib dann den
Zucker dazu und schüttel alles ein wenig, bis sich der
Zucker löst, dann löffelweise das Mehl-Hefegemisch dazu
und vorsichtig schütteln, bis das ganze Mehl in der Schüssel
ist. Deckel drauf und alles kräftig schütteln bis sich ein Kloss bildet. Schüssel ins Waschbecken mit warmen Wasser stellen und warten bis der Deckel von alleine aufgeht.
Nun verrühre die weiche Butter mit den Eiern, Salz und Vanillezucker und rühre es unter den Teig.
So mache ich jeden Hefeteig, egal ob süss oder herzhaft
und das geling wirklich immer. Also nur Mut, es wird schon klappen.
Liebe Grüsse
LEILAH
Das mit dem Römertopf ist eine Klasse Idee.
Wenn mir das auch gelingt, hast du mir sehr geholfen.
Wenn mir das auch gelingt, hast du mir sehr geholfen.
Hallo Leilah,
bin total begeistert von Deiner Machart im Römertopf.
Habe schon etliche Rezepte für Dampfnudeln ausprobiert - dies ist mit Abstand das Beste!!!!
Vielen Dank
Susanne
bin total begeistert von Deiner Machart im Römertopf.
Habe schon etliche Rezepte für Dampfnudeln ausprobiert - dies ist mit Abstand das Beste!!!!
Vielen Dank
Susanne
Hallo Leilah,
super Rezept! Habe bis jetzt nur Rezepte für Pfanne oder Topf gehabt, da muß man immer so aufpassen, daß die ganze Herrlichkeit nicht anbrennt.
Hier war es total einfach und hat klasse geschmeckt! Mach ich auf jeden Fall öfter.
Vielen Dank für das tolle Rezept!
LG
brotpit
super Rezept! Habe bis jetzt nur Rezepte für Pfanne oder Topf gehabt, da muß man immer so aufpassen, daß die ganze Herrlichkeit nicht anbrennt.
Hier war es total einfach und hat klasse geschmeckt! Mach ich auf jeden Fall öfter.
Vielen Dank für das tolle Rezept!
LG
brotpit
Super Klasse!!!
Ich liebe diese runden Dinger!!!!
Danke für das tolle Rezept
Bianca
Ich liebe diese runden Dinger!!!!
Danke für das tolle Rezept
Bianca
Hallo Leilah,
wir essen gerne Dampfnudeln, doch die Dinger im Römertopf zu machen, auf diese Idee bin ich noch gar nich gekommen, vielen Dank..................
Ach ja, ich vermiss deine Sahnemöhrchen bei deinen Rezepten, die solltest du unbedingt hier reinstellen, die sind weltklasse.........
Liebe Grüße hekras
wir essen gerne Dampfnudeln, doch die Dinger im Römertopf zu machen, auf diese Idee bin ich noch gar nich gekommen, vielen Dank..................
Ach ja, ich vermiss deine Sahnemöhrchen bei deinen Rezepten, die solltest du unbedingt hier reinstellen, die sind weltklasse.........
Liebe Grüße hekras
Hallo Leilah!
Leider habe ich die Dampfnudeln heute gemacht ;-)
Die waren soooooooooooooooo super lecker!!!!
Mein Schatz ist so begeistert, ich "befürchte" die muss
ich nun 1mal die Woche kochen!
Danke für das leckere und einfache Rezept!
Liebe Grüße
Alex
Leider habe ich die Dampfnudeln heute gemacht ;-)
Die waren soooooooooooooooo super lecker!!!!
Mein Schatz ist so begeistert, ich "befürchte" die muss
ich nun 1mal die Woche kochen!
Danke für das leckere und einfache Rezept!
Liebe Grüße
Alex
Ich mache Dampfnudeln immer im Dämpfeinsatz.
Worin liegt der Vorteil sie im Römertopf zu machen ? Ist das nicht viel mehr Arbeit , da man den Römertopf erst wässern muss?
Habe leider keine Erfahrung mit Römertöpfen.
Worin liegt der Vorteil sie im Römertopf zu machen ? Ist das nicht viel mehr Arbeit , da man den Römertopf erst wässern muss?
Habe leider keine Erfahrung mit Römertöpfen.
Hilfreicher Kommentar:
Liebe Leilah,ein sagenhaftes Rezept!! Mir ist es auf Anhieb gelungen. Habe zwar keinen Römertopf aber einen Glastopf mit Deckel (sehr groß) und mutigerweise noch einen Teil des Mehl durch feines Vollkornweizenmehl ersetzt.
ES WAR SUPER!!
Gibts jetzt öfter, war innerhalb einer dreiviertel Stunde mit Vorbereitung fertig. (Habe die Nudeln allerdings 10 Min. bei 80 Watt gehen lassen und dann kombiniert 30 Minuten bei 200°, mit 15 Min. zugeschalteter Micro 150 Watt, gebacken.
DAnke für das Spitzenrezept!
Die Zubereitung im Römertopf ist eine tolle Idee und hat prima geklappt, hat super geschmeckt (mit Vanillesauce) und gibt
es bestimmt bald wieder!
Liebe Grüße, Mailin
es bestimmt bald wieder!
Liebe Grüße, Mailin
Liebe Leilah,
ich habe jetzt endlich dein Rezept ausprobiert...es ist wirklich toll! Sogar mein GöGa war begeistert, obwohl er gar nicht so scharf auf Dampfnudeln war. Mein Römertopf hat jahrelang im Keller geschlummert, den werde ich jetzt doch mal wieder öfters brauchen...
Vielen Dank und liebe Grüße
Jutta
ich habe jetzt endlich dein Rezept ausprobiert...es ist wirklich toll! Sogar mein GöGa war begeistert, obwohl er gar nicht so scharf auf Dampfnudeln war. Mein Römertopf hat jahrelang im Keller geschlummert, den werde ich jetzt doch mal wieder öfters brauchen...
Vielen Dank und liebe Grüße
Jutta
Hallo,
also endlich wird mein Römertopf aus seinem Schattendasein erlöst. Meine Kinder und ich, wir waren begeistert von den Dampfnudeln. Vielen Dank für das Rezept.
LG
Bruni
also endlich wird mein Römertopf aus seinem Schattendasein erlöst. Meine Kinder und ich, wir waren begeistert von den Dampfnudeln. Vielen Dank für das Rezept.
LG
Bruni
Hallo ihr,
ich habe bis jetzt noch nie Dampfnudeln selber gemacht, esse sie aber eigentlich ganz gerne. Gibt es denn einen besonderen Trick wie man diese Dinger formen muss ? Oder reicht es einfach runde Kugeln zu formen?
Wäre euch dankbar für einen Tipp, denn dieses Rezept reizt mich wirklich.
LG Andrea
ich habe bis jetzt noch nie Dampfnudeln selber gemacht, esse sie aber eigentlich ganz gerne. Gibt es denn einen besonderen Trick wie man diese Dinger formen muss ? Oder reicht es einfach runde Kugeln zu formen?
Wäre euch dankbar für einen Tipp, denn dieses Rezept reizt mich wirklich.
LG Andrea
Die Dampfnudeln hier im Römertopf, möchte ich schon mal gerne ausprobieren. Eine Frage: Muss ich den Backofen vorheizen? Und muss ich Heißluft ider Ober und Unterhitze nehmen? Bitte klärt mich jemand mal auf damit ich die Dampfnudeln mal ausprobieren kann. Danke.
LG Geli
LG Geli
Hilfreicher Kommentar:
Hallo Andrea,ich steche den Teig für die Dampfnudeln
einfach mit einem grossen Esslöffel ab
und lasse ihn in den Römertopf fallen bis
der Teig verbraucht ist. Das Formen zu
Kugeln spare ich mir immer, da der Teig
ja sowieso etwas aneinanderbackt und
man da keinen Unterschied sieht.
Viel Spass beim Ausprobieren.
Liebe Grüsse
LEILAH
Hilfreicher Kommentar:
Hallo Geli,ich heize den Ofen nicht vor und
schiebe den Römertopf bei ca. 50°C
in den Ofen. Wenn die "Nudeln"
dann schön aufgegangen sind
drehe ich die Hitze hoch.
Ich nehme immer normale Ober- /
Unterhitze. Habe inzwischen einen
anderen Ofen und da reichen 220°C
und knapp 40 Minuten gut aus.
In der letzten Zeit nehme ich auch
noch mehr Milch, Butter und Vanille-
Zucker für den Römertopf, wo die
„Nudeln“ rein kommen, weil meine
Kids das lieber mögen. Das gibt dann
fast so eine Art Pudding um die
Dampfnudeln.
Musst Du mit Deinem Ofen halt
mal ausprobieren.
Viel Spass und guten Hunger
Liebe Grüsse
LEILAH
Hallo zusammen,
habe heute die Dampfnudeln gemacht. Haben uns sehr gut geschmeckt, gegessen haben wir sie mit Vanillesoße und Roter Grütze. Da der Teig so klebte habe ich sie auch einfach nur mit einem Esslöffel in den Römertopf plumbsen lassen. Dadurch haben sie aber leider nicht diese schöne Dampfnudelform bekommen, was aber nichts an dem leckeren Geschmack geändert hat.
Ähm, eigentlich wollte ich nur sagen. Leckeres Rezept, kann ich nur weiter empfehlen und wir werden sie auf jeden Fall nochmal machen.
Lieben Gruß, mausi
habe heute die Dampfnudeln gemacht. Haben uns sehr gut geschmeckt, gegessen haben wir sie mit Vanillesoße und Roter Grütze. Da der Teig so klebte habe ich sie auch einfach nur mit einem Esslöffel in den Römertopf plumbsen lassen. Dadurch haben sie aber leider nicht diese schöne Dampfnudelform bekommen, was aber nichts an dem leckeren Geschmack geändert hat.
Ähm, eigentlich wollte ich nur sagen. Leckeres Rezept, kann ich nur weiter empfehlen und wir werden sie auf jeden Fall nochmal machen.
Lieben Gruß, mausi
kleine frage: bekommen die dampfnudeln im römertopf unten eine kruste oder nicht...???
*flüster*.. ist mir nämlich das liebste an den dampfnudeln...
gruß
summer_sun
*flüster*.. ist mir nämlich das liebste an den dampfnudeln...
gruß
summer_sun
Hallo Summer_sun,
also wirklich eine Kruste hat es bei mir zumindest nicht gegeben. Aber matschig waren sie auch nicht. Hoffe meine Antwort hilft die etwas weiter.
Lieben Gruß, mausi
also wirklich eine Kruste hat es bei mir zumindest nicht gegeben. Aber matschig waren sie auch nicht. Hoffe meine Antwort hilft die etwas weiter.
Lieben Gruß, mausi
hallo leilah,
also ich hab ein paar probleme mit dem rezept.
Also ich habe so wie beschrieben den teig gemacht und 10 minuten gehen lassen.
Aber wie soll ich denn jetzt noch eier, butter usw unterrühren???
Hab das natürlich ausprobiert und hab jetzt hefeteigklumpen in ei schwimmend.
Schade...
also ich hab ein paar probleme mit dem rezept.
Also ich habe so wie beschrieben den teig gemacht und 10 minuten gehen lassen.
Aber wie soll ich denn jetzt noch eier, butter usw unterrühren???
Hab das natürlich ausprobiert und hab jetzt hefeteigklumpen in ei schwimmend.
Schade...
Hallo Leilah
machte grad die gleiche Erfahrung wie Juddmalkin
nach dem aufgehen war es unmöglich das Eigemisch noch unter den Teig zu kneten. Keine Ahnung wie ihr das hin kriegt. Nun hats vor lauter Wut gestern keine Dampfnudeln gegeben.
Werde heute mal versuchen den Hefeteig wie gewohnt zu machen dann aber trotzdem im Römertopf den das scheit doch sehr gut zu sein.
machte grad die gleiche Erfahrung wie Juddmalkin
nach dem aufgehen war es unmöglich das Eigemisch noch unter den Teig zu kneten. Keine Ahnung wie ihr das hin kriegt. Nun hats vor lauter Wut gestern keine Dampfnudeln gegeben.
Werde heute mal versuchen den Hefeteig wie gewohnt zu machen dann aber trotzdem im Römertopf den das scheit doch sehr gut zu sein.
Hallo
Habe heute zum ersten mal die Dampfnudeln ausprobiert und sie sind bei allen sehr gut angekommen :)
Aber ein neuer Römertopf muss her......der Sauerkraut Geruch will einfach nicht weichen :( das war ein kleiner nachteil, beim nächsten mal wirds bestimmt besser :)
Danke für das Rezept
Tedra
Habe heute zum ersten mal die Dampfnudeln ausprobiert und sie sind bei allen sehr gut angekommen :)
Aber ein neuer Römertopf muss her......der Sauerkraut Geruch will einfach nicht weichen :( das war ein kleiner nachteil, beim nächsten mal wirds bestimmt besser :)
Danke für das Rezept
Tedra
:-)) habe mir gerade einen neuen, kleinen Quadratischen gekauft und da steht: einfach in die Spülmaschine geben .... und um ihn ganz gründlich zu säubern:
2/3 Wasser, 1/3 Essig füllen und mit umgedrehtem Deckel in den Backofen stellen und eine halbe Stunde kochen lassen damit die Tonporen wieder frei werden.
Wenn mein großer Topf nach Sauerkraut riecht, fülle ich ihn mit Wasser und legen die "Edelstahlseife", gegen Gerüch an den Händen, in den mit Wasser gefüllten Topf und stelle ihn für ne halbe Stunde etwa bei 12°C in den Ofen. Das nimmt die Gerüche komplett weg.
Hoffe, ich konnte Dir helfen - auch wenns nicht mehr aktuell ist ....
viele Grüße
Ad
2/3 Wasser, 1/3 Essig füllen und mit umgedrehtem Deckel in den Backofen stellen und eine halbe Stunde kochen lassen damit die Tonporen wieder frei werden.
Wenn mein großer Topf nach Sauerkraut riecht, fülle ich ihn mit Wasser und legen die "Edelstahlseife", gegen Gerüch an den Händen, in den mit Wasser gefüllten Topf und stelle ihn für ne halbe Stunde etwa bei 12°C in den Ofen. Das nimmt die Gerüche komplett weg.
Hoffe, ich konnte Dir helfen - auch wenns nicht mehr aktuell ist ....
viele Grüße
Ad
Tetra statt einem neuen Römertopf kannst du gut auch einen anderen Bräter nehmen der hoch genug ist.
Ging bei mir genausogut und die Dinger waren super lecker...
Nachdem ich den Teig erst fertig machte vor dem Aufgehen lassen.
Ist mir immer noch ein Rätzel wie ihr das macht mit dannach die einer ect. rein zu geben.
LG
Shiva
Ging bei mir genausogut und die Dinger waren super lecker...
Nachdem ich den Teig erst fertig machte vor dem Aufgehen lassen.
Ist mir immer noch ein Rätzel wie ihr das macht mit dannach die einer ect. rein zu geben.
LG
Shiva
Hallo Leihla,
ich habe die Dampfnudeln, das erste mal ausprobiert, als noch kein Bild hinterlegt war und war erschrocken, als den Deckel von dem Römertopf genommen habe. Heute habe ich das Bild gesehen: genau so haben meine Dampfnudeln auch ausgesehen. Und geschmeckt haben die Dinger! Super lecker! Sogar kalt, mit ein wenig Butter und Marmelade oder Nutella, ein Gedicht.
Die werde ich bestimmt bald wieder zubereiten.
LG
Bross
ich habe die Dampfnudeln, das erste mal ausprobiert, als noch kein Bild hinterlegt war und war erschrocken, als den Deckel von dem Römertopf genommen habe. Heute habe ich das Bild gesehen: genau so haben meine Dampfnudeln auch ausgesehen. Und geschmeckt haben die Dinger! Super lecker! Sogar kalt, mit ein wenig Butter und Marmelade oder Nutella, ein Gedicht.
Die werde ich bestimmt bald wieder zubereiten.
LG
Bross
Hallo zusammen,
habe Dampfnudeln auch schon oft im Römertopf gemacht (geht übrigens auch in einer Auflaufform aus Glas mit Deckel).
Die Zutaten bis zum Salz könnt Ihr auch auf einmal zum Hefeteig geben und ihn komplett durchkneten. Ich gebe die Butter immer mit zur warmen Milch, dann löst es sich gleich auf, zum Schluss noch die Eier mit reinrühren und alles übers Mehl und den Rest.
Und sollte der Teig zu feucht sein, dann einfach ein bisschen mehr Mehl dazu, schadet nicht!!
Man sollte - wenn man öfter im Römertopf kochen möchte - sich zwei zulegen. Einen für süß und einen für deftig. Denn eine Dampfnudel mit Paprikageschmack vom letzten Fleischtopf ist nicht wirklich lecker.
Viel Spaß noch damit.
Gruß Kerstin
habe Dampfnudeln auch schon oft im Römertopf gemacht (geht übrigens auch in einer Auflaufform aus Glas mit Deckel).
Die Zutaten bis zum Salz könnt Ihr auch auf einmal zum Hefeteig geben und ihn komplett durchkneten. Ich gebe die Butter immer mit zur warmen Milch, dann löst es sich gleich auf, zum Schluss noch die Eier mit reinrühren und alles übers Mehl und den Rest.
Und sollte der Teig zu feucht sein, dann einfach ein bisschen mehr Mehl dazu, schadet nicht!!
Man sollte - wenn man öfter im Römertopf kochen möchte - sich zwei zulegen. Einen für süß und einen für deftig. Denn eine Dampfnudel mit Paprikageschmack vom letzten Fleischtopf ist nicht wirklich lecker.
Viel Spaß noch damit.
Gruß Kerstin
Hilfreicher Kommentar:
...noch ein Tipp, wenn es ganz schnell gehen soll:zuerst alle "trockenen Zutaten" mischen, dann die
Butter in der MW ganz kurz flüssig werden lassen,
die Milch ( 220 ml ) reingeben, die Eier reinschlagen
und alles unter das Mehl kneten, gehen lassen. ;-)
@ Leilah, wie lecker sich das anhört. Das werde ich am Karfreitag wohl ausprobieren. Es hört sich wirklich so an, als wäre dieser Hefeteig kinderleicht!
Und wenn diese Dampfnudeln so lecker schmecken, wie die, die die Mama meiner Schulfreundlin immer gemacht hat dann verleihe ich dir einen Orden :-)
LG chica
Und wenn diese Dampfnudeln so lecker schmecken, wie die, die die Mama meiner Schulfreundlin immer gemacht hat dann verleihe ich dir einen Orden :-)
LG chica
hmmmm..... Spinat und Blauschimmelkäse... das schmeckt sicher himmlisch. Das gibts bei uns die Tage!
LG chica
LG chica
Hallo!
Ich habe die Dampfnudeln jetzt schon mehrfach gemacht, sie sind lecker, wenn auch nicht mit den "normalen" Dampfnudeln vergleichbar. Das sind 2 ganz verschiedene Geschmäcker.
Ich mag beide Sorten, die hier gehen eindeutig schneller und meine Kids können gar nicht genug davon kriegen :0)
LG
Joseph!ne
Ich habe die Dampfnudeln jetzt schon mehrfach gemacht, sie sind lecker, wenn auch nicht mit den "normalen" Dampfnudeln vergleichbar. Das sind 2 ganz verschiedene Geschmäcker.
Ich mag beide Sorten, die hier gehen eindeutig schneller und meine Kids können gar nicht genug davon kriegen :0)
LG
Joseph!ne
Hallo Josephine,
als gebürtige Bayerin kann ich folgendes dazu beisteuern:
Dampfnudeln sind nichts anderes als Germknödel
und diese leckeren Teilchen hier heißen in Bayern Rohrnudeln (kommt vom altdeutschen Ofenrohr)
LG Jona
als gebürtige Bayerin kann ich folgendes dazu beisteuern:
Dampfnudeln sind nichts anderes als Germknödel
und diese leckeren Teilchen hier heißen in Bayern Rohrnudeln (kommt vom altdeutschen Ofenrohr)
LG Jona
Eingeschränkte Kommentare
Dieses Rezept hat viele Kommentare. Es werden nur die ersten 30 und die neusten 10 angezeigt.
Alle Kommentare anzeigenDie neusten Kommentare:
Bin total begeistern vom Römertopf und da wollte ich mal die Dampfnudeln machen habe dann dein rezept gefunden und muss sagen ein Traum hat supi geklappt und die waren ruckzuck weg...
Vielen Dank echt super rezept
LG
Vielen Dank echt super rezept
LG
Hallo,
ein wirklich super leckeres Rezept.
Schmeckt wie bei meiner Mutter.
Das einzige was bei mir nicht klappt ist die Kruste! Im Römertopf geht es gar nicht und als ich es in einer Pfanne ausprobiert habe hat ich sowas wie Karamelmasse unten drunter. Muß man weißen Zucker nehmen?
Aber sie schmecken auf jeden Fall auch so super toll.
LG gruebelchen30
ein wirklich super leckeres Rezept.
Schmeckt wie bei meiner Mutter.
Das einzige was bei mir nicht klappt ist die Kruste! Im Römertopf geht es gar nicht und als ich es in einer Pfanne ausprobiert habe hat ich sowas wie Karamelmasse unten drunter. Muß man weißen Zucker nehmen?
Aber sie schmecken auf jeden Fall auch so super toll.
LG gruebelchen30
Hallo,
hab heute die Dampfnudeln im Römer ausprobiert. Find dein Rezept mit der Machart im Römer wirklich super. Ging schnell und einfach und hat super geschmeckt.
Haben sie einmal mit Eis und einmal mit Marmelade gegessen, lecker :D
Mal gucken mit was ich die restlichen varriere.
Wird auf jedenfall ab jetzt immer im Römer gemacht.
lg Jacky
hab heute die Dampfnudeln im Römer ausprobiert. Find dein Rezept mit der Machart im Römer wirklich super. Ging schnell und einfach und hat super geschmeckt.
Haben sie einmal mit Eis und einmal mit Marmelade gegessen, lecker :D
Mal gucken mit was ich die restlichen varriere.
Wird auf jedenfall ab jetzt immer im Römer gemacht.
lg Jacky
Super lecker!
Hatte anfänglich etwas probleme mit dem Teig, da er ziemlich klebrig war - kann aber daran liegen, dass ich das Rezept halbiert habe und 2 Eier genommen habe. Um aus der Masse Dampfnudeln zu formen, habe ich noch zusätlich Mehl benötigt.
Ist es normal, dass der Teig nach der Zugabe von der Eier-Butter-Mischung irgendwie klumpig ist?
Also optisch und geschmacklich waren sie toll, trotz des vorherigen klumpigen und klebrigen Teig.
Vielen Dank für's Reinstellen!
VG,
Jessi
Hatte anfänglich etwas probleme mit dem Teig, da er ziemlich klebrig war - kann aber daran liegen, dass ich das Rezept halbiert habe und 2 Eier genommen habe. Um aus der Masse Dampfnudeln zu formen, habe ich noch zusätlich Mehl benötigt.
Ist es normal, dass der Teig nach der Zugabe von der Eier-Butter-Mischung irgendwie klumpig ist?
Also optisch und geschmacklich waren sie toll, trotz des vorherigen klumpigen und klebrigen Teig.
Vielen Dank für's Reinstellen!
VG,
Jessi
Immer wieder lecker =)
Mit diesen Rezept habe ich unseren Römertopf eingeweiht und wir sind
so begeistert !! Tolles Rezept !!
DANKE !!
so begeistert !! Tolles Rezept !!
DANKE !!
Super Rezept! Ich mache sie zwar mit frischer Hefe (mit dem trockenen Zeug hab ich so meine Probleme), sonst halte ich mich an das Rezept. Absolut gelingsicher!! Meine Familie ist begeistert! Danke!
Ich habe mehr Mehl an den Teig gegeben bis er formbar war und dann mit Pflaumenmus gefüllt sonst ein tolles Rezept ,die Dampfnudeln waren super aufgegangen und sehr lecker
Ich suche schon lang nach einem Rezept wie diesem. Als Kind habe ich öfter Dampfnudeln gegessen, aber immer knusprig aus dem Ofen, solche Rezepte sind komischerweise kaum zu finden. Mir persönlich schmecken sie viel besser als das Labberzeug aus dem Topf ;)
Anfangs war ich auch skeptisch, wie die Butter und die Eier unter den, doch sehr kompakten, Teig untergemischt werden sollen. Aber mit einer Küchenmaschine und Geduld klappt es. Auch mein Hefeteig klappt erst seitdem ich eine Küchenmaschine habe, und den Teig fleißig kneten lasse.
Ich habe den Tipp hier berücksichtigt und die Nudel in den kalten Ofen gestellt und erstmal bei 50 grad gehen lassen. Nach insgesamt 45 min im Ofen (Ober/Unterhitze) waren die Dampfnudeln allerdings leicht angebrannt. Liegt aber vielleicht einfach an meinem Ofen.
Das ist auf jeden Fall mein neues Lieblingsrezept für Süßspeisen! Am Feintuning arbeite ich noch...
Anfangs war ich auch skeptisch, wie die Butter und die Eier unter den, doch sehr kompakten, Teig untergemischt werden sollen. Aber mit einer Küchenmaschine und Geduld klappt es. Auch mein Hefeteig klappt erst seitdem ich eine Küchenmaschine habe, und den Teig fleißig kneten lasse.
Ich habe den Tipp hier berücksichtigt und die Nudel in den kalten Ofen gestellt und erstmal bei 50 grad gehen lassen. Nach insgesamt 45 min im Ofen (Ober/Unterhitze) waren die Dampfnudeln allerdings leicht angebrannt. Liegt aber vielleicht einfach an meinem Ofen.
Das ist auf jeden Fall mein neues Lieblingsrezept für Süßspeisen! Am Feintuning arbeite ich noch...
Hallo Xenanerina,
die o.g. Temperaturen / Zeiten brauchte ich bei meinem "alten" Ofen.
Inzwischen habe ich einen neuen und da sind die Temperaturen und auch Zeiten komplett anders.
Ich denke, da ist halt jeder Herd anders. Also lieber öfters nachschauen, damit nix an-, bzw. verbrennen kann unbd viel Spass beim Ausprobieren. ;-)
Ich bereite die Dampfnudeln inzwischen auch im Glasbräter zu, da muss man auch gut aufpassen, sonst bekommt man schwarze Dampfnudeln.
LG
LEILAH
die o.g. Temperaturen / Zeiten brauchte ich bei meinem "alten" Ofen.
Inzwischen habe ich einen neuen und da sind die Temperaturen und auch Zeiten komplett anders.
Ich denke, da ist halt jeder Herd anders. Also lieber öfters nachschauen, damit nix an-, bzw. verbrennen kann unbd viel Spass beim Ausprobieren. ;-)
Ich bereite die Dampfnudeln inzwischen auch im Glasbräter zu, da muss man auch gut aufpassen, sonst bekommt man schwarze Dampfnudeln.
LG
LEILAH
Geschmacklich total lecker, allerdings war der teig viel zu pappig für hefeteig! Musste noch fast das doppelte an mehl zugeben damit er verarbeitet werden konnte!!!!
Lg
Lg
LEILAH [Chefkoch-Clubuser] Chefkoch sagt: 04.12.2006 11:50
Hallo Andrea,
versuch es beim nächsten mal auf diese Art, das steht weiter oben auch schon mal :
> Kommentar von LEILAH 15.02.2005 01:04 Uhr
...noch ein Tipp, wenn es ganz schnell gehen soll:
zuerst alle "trockenen Zutaten" mischen, dann die
Butter in der MW ganz kurz flüssig werden lassen,
die Milch ( 220 ml ) reingeben, die Eier reinschlagen
und alles unter das Mehl kneten, gehen lassen. ;-) <
So klappt es auf jeden Fall besser.
LG und gutes Gelingen
LEILAH
Hallo Andrea,
versuch es beim nächsten mal auf diese Art, das steht weiter oben auch schon mal :
> Kommentar von LEILAH 15.02.2005 01:04 Uhr
...noch ein Tipp, wenn es ganz schnell gehen soll:
zuerst alle "trockenen Zutaten" mischen, dann die
Butter in der MW ganz kurz flüssig werden lassen,
die Milch ( 220 ml ) reingeben, die Eier reinschlagen
und alles unter das Mehl kneten, gehen lassen. ;-) <
So klappt es auf jeden Fall besser.
LG und gutes Gelingen
LEILAH
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U.Bernhart
22.09.2002 23:37 Uhr