Gemüsecurry mit Reis

Gelungene Ehe zwischen Mild und Scharf

1 EL	Olivenöl
1	Knoblauchzehe(n)
1	Zwiebel(n)
200 g	Kartoffel(n)
100 g	Möhre(n)
100 g	Zucchini
1 EL	Curry
250 g	Tomate(n)
1 gr. Dose/n	Tomatenmark
100 ml	Kokosmilch
50 ml	Orangensaft
50 ml	Saft (Karottensaft)
	Salz und Pfeffer
150 g	Reis (Basmati)
	Zucker

Zubereitung

Knoblauchzehe fein würfeln und Zwiebel in Streifen schneiden. In heißem Öl anbraten. Möhren, Zucchini und Kartoffeln klein schneiden und mit anbraten. Curry dazugeben und 5 Minuten mitbraten.

Tomaten häuten und vierteln, zusammen mit dem Tomatenmark dazu geben. Kokosmilch, Orangensaft und Karottensaft zugeben und bei sanfter Hitze köcheln lassen, bis alle Zutaten gar sind. Mit den Gewürzen abschmecken, eventuell Zucker (nach Belieben) zugeben.

Den gegarten Reis dazu reichen.

Arbeitszeit:	ca. 25 Min.
Schwierigkeitsgrad:	normal
Brennwert p. P.:	keine Angabe
Freischaltung:	11.04.07
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