Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein würfeln. Paprikaschote putzen und würfeln. Porree putzen und in Scheiben schneiden. Tomaten waschen und Stielansätze entfernen.

Das Hackfleisch mit Zwiebeln und Knoblauch in etwas Öl anbraten. Mit Tomatenmark und - wer möchte - noch mit Pfeffer, Paprikapulver und Cayennepfeffer würzen. Paprikawürfel und Porreeringe dazugeben und kurz mit anbraten. Die Tomaten mit dazugeben (am besten vorher schon pürieren), dann in eine Schüssel geben und zusammen mit dem Kräuter-Schmelzkäse und mit der Sahne pürieren (wichtig für die Konsistenz und der Käse braucht nicht so lange, bis er aufgelöst ist). Mit in den Topf geben. Dann noch die Gemüsebrühe und die Suppennudeln zufügen und Nudeln weich kochen. Gut umrühren, sonst brennen die Nudeln an! Zuletzt die Kräuter einstreuen und heiß servieren.

Dazu passt Baguette.

Tipp: Wer möchte kann noch Pilze dazugeben oder das Hackfleisch durch Kabanossi ersetzen. Schmeckt nicht nur zur Party!